જેલી રસોઇ શીખવી

જેમ તમે જાણો છો, ફ્રેન્ચ મૂળના "જેલી" શબ્દ. રાંધણ નિષ્ણાતોએ સ્થિર ખોરાક, જેને જિલેટીન, ખાંડ અથવા ફળોના રસથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ શબ્દને જિલેટીનસ માસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે લાંબા સમય સુધી પશુ અને ચામડીના હાડકાઓના રસોઈના પરિણામે મેળવવામાં આવ્યા હતા. ઘણાં લોકો તૈયાર કરેલા જેલીને દુકાનોમાં ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ કેટલાક ઘરે જેલી રસોઇ કરે છે. અમે ઘરે જેલી જાતે રસોઇ શીખીએ છીએ

રચના

આજ સુધી, વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી જેલી બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે એક નિયમ તરીકે, જેલી જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં, ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો અગર એગર અને પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરે છે. આ રસોઈ જેલી માટે ખૂબ રસપ્રદ ઘટકો છે

જિલેટીન પ્રાણી મૂળનું ઉત્પાદન છે, જે પાચન, પિત્તાશય, હાડકાં, રજ્જૂ અને શરીરમાં શરીરના અન્ય ભાગોનો ઉકાળો સૂકવીને મેળવી શકાય છે. જિલેટીન ઠંડીની તૈયારીમાં ખૂબ જ સારો છે, પરંતુ જો તે આકસ્મિક ફળો જેલીમાં તબદીલ થાય છે, તો ખૂબ જ અપ્રિય સ્વાદ ઊભો થશે કે જે વાનગીઓને બગાડે છે.

તમે ઘણા બેરી અને ફળોમાંથી પેક્ટીન અને જાતે રસોઇ કરી શકો છો.

અગર-અગર ભુરો અને લાલ શેવાળ પર આધારિત મુખ્ય ગલન ઉત્પાદનો પૈકીનું એક છે, તે મુખ્યત્વે પોલિસેકેરાઇડ્સનું બનેલું છે. આ પદાર્થો આપણા શરીરમાં ઊર્જા પૂરી પાડવા સક્ષમ છે.

લાભો

તંદુરસ્ત પોષણમાં ઘણા નિષ્ણાતોએ મુરબ્બો અને જેલીની ઉપયોગિતાને ઓળખી છે કારણ કે આ ઉત્પાદનો માનવ કાર્ટિલાજિનસ સિસ્ટમ પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે, સંધિવાથી બચાવવા અને અન્ય ઘણા સંયુક્ત રોગો. જિલેટીન નખ, હાડકાં અને વાળ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે સંપૂર્ણપણે કાટમાળ પેશી પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. પેક્ટીન શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓને દૂર કરે છે. આગાર-અગર જ્યારે સોજો વધે છે, તે આંતરડાને ભરે છે અને પેરીસ્ટાલિસિસને ઉત્તેજિત કરે છે, તે શરીરના ઝેર અને ઝેર દૂર કરવા માટે સક્ષમ છે.

જેલી ની તૈયારી

જેલીના સ્વાદને સુધારવા માટે, તૈયારી દરમિયાન, તમારે લીંબુનો રસ અથવા થોડો વાઇન ઉમેરવાની જરૂર છે.

તે એલ્યુમિનિયમના કૂકીઝમાં જેલી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે જેલીનું એલ્યુમિનિયમ અંધારું થઈ જશે અને તે ખૂબ સુખદ સ્વાદ નહી મેળવશે. જેલી ગઠ્ઠો બનાવી શકતી નથી તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ડીશના તળિયે ગરમ હોવું જોઈએ.

જેલી બનાવવા માટે સૌથી સરળ રીતો પૈકી એક: મીઠી ગરમ ફળ અને બેરી સૂપમાં તમને જિલેટીન દાખલ કરવાની જરૂર છે, પછી તેને ઉકળવા માટે લાવો, જ્યારે સતત stirring. પછી ફળનો રસ સાથે સૂપ ભેગા અને ઠંડુ કરવું.

રસોઇ શીખવી

જેલીની તૈયારી અંગે સલાહ આપતા પહેલા, યાદ રાખો કે આ વાનગી ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉનાળા અને પાનખરમાં, ઘણાં ઘરકામ કરચો, રાસબેરિઝ, ગૂઝબેરી, સફરજન અને અન્ય બેરી અને ફળોમાંથી જેલી તૈયાર કરે છે. જેલી બનાવવાનું સિદ્ધાંત ખૂબ જ સરળ છે: પ્રથમ કાચા માલમાંથી રસ કરો, પછી ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો, કેન અને રોલ પર ગરમ કરો

ગૂસબેરીના મિશ્રણમાંથી 1 લીટર અને ખાંડનું 1000 ગ્રામ મિશ્રણ બનાવવા માટે, પછી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. રાસબેરિઝમાંથી જેલી માટે, તમારે 2 કિલો રાસબેરિઝની જરૂર છે, જે તમારે 2.5 લિટર ગરમ પાણી રેડવાની જરૂર છે, પછી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સ્વીઝ કરો. 1 લીટરના રસ માટે, 1 કિલો ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ ઉમેરો, બધા ઉકળવા સુધી પ્લેટની ધાર પર ટીપાં મજબૂત થાય. દરિયાઈ-બકથ્રોનથી જેલી માટે 1 લીટરના દરે 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લેવો જોઈએ, થોડું ઉકાળો અને બરણીમાં બધું ભરો.

જેલી નારંગી અને તારીખોથી બનાવવામાં આવે છે, તેના માટે તમારે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ (1 ગ્લાસ), છાલવાળી તારીખો (5 ટુકડાઓ), અગર-અગર (2 ટીસ્પીટ) લેવાની જરૂર છે. તે ઠંડા પાણી સાથે તારીખો ભરવા માટે જરૂરી છે, અને 30 મિનિટ પછી બ્લેન્ડર માં તેમને હરાવ્યું. વાટકી (પ્રાધાન્ય બિન-ધાતુ) માં નારંગીના રસને ગરમ કરો, વાનગીઓમાં ચાબૂક મારી તારીખો ઉમેરો. અલગ પાણીમાં અગર-અગર વિસર્જન કરે છે. એકવાર રસ 65-85 ડિગ્રી સુધી ગરમ થઈ જાય, પછી અગર એગરનું સોલ્યુશન લગાડવું, ધીમેથી લગાડવું. બધા મોલ્ડ્સ માં રેડવાની.