તજ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો

ઘણા લોકો તજ તરીકે આ પ્રકારના પકવવાની પ્રક્રિયાને જાણતા અને સતત ઉપયોગ કરે છે પરંતુ કચડી મસાલાની વાત આવે ત્યારે આવશ્યક તેલ અથવા એક કથ્થઇ પાવડર સાથે આ લાલ રંગનો ટુકડો છે. તે ક્યાંથી આવે છે, જ્યાં તે વધે છે અને તજની ઔષધીય ગુણધર્મો શું છે? શું તે આપણા શરીર માટે માત્ર લાભદાયી છે અથવા તેમાં હાનિકારક પદાર્થો છે? અમે આ વિશે વાત કરીશું.

ઐતિહાસિક માહિતી અનુસાર, યુરોપીયન સંશોધકોએ 16 મી સદીમાં સિલોન ટાપુ શોધ્યું હતું, જ્યાં વૃક્ષો "તજ" તરીકે ઓળખાય છે. સુકા સ્વરૂપમાં તેમની છાલ, પૂર્ણપણે આવશ્યક તેલ સાથે ફળદ્રુપ અને પ્રસિદ્ધ પકવવાની પ્રક્રિયા છે. તેમ છતાં, તેનો ઉપયોગ અમેરિકામાં યુરોપિયન વિસ્તરણના લાંબા સમય પહેલાં થયો હતો. ઇતિહાસકારો પ્રાચીન રોમ અને ઇજિપ્તના રહેવાસીઓ દ્વારા તજનાં સંદર્ભોનું ઉદાહરણ આપે છે, તે યહૂદી ક્રોનિકલ્સમાં પણ જોવા મળે છે. સૌથી પ્રારંભિક ઉલ્લેખ 2000 બીસી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે સમયના ચાઇનીઝ શાસકોએ ઇજિપ્તમાં મસાલાને સક્રિયપણે નિકાસ કર્યો હતો. જ્યાં તે વધારો થયો હતો અને તે કેવી રીતે ફેરોને મળ્યું તે રહસ્ય છે.

તજની તક

હજારો વર્ષ પછી - કંઇ બદલાઈ નથી પ્રાચીન સમયમાં, મસાલાનો ઉપયોગ ખોરાકમાં, સ્વાદમાં, દવામાં થતો હતો. ચોક્કસ જ તેની અરજી હવે. એક મસાલા તરીકે, તે વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે: ચોકલેટ, આલ્કોહોલિક પીણાં, આઈસ્ક્રીમ, માંસ, ફળો અને શાકભાજી. શ્રેષ્ઠ, તે marinades ની તૈયારી અને સંરક્ષણ માં પોતાને સાબિત કરી છે.

પર્ફ્યુમર્સને અત્તરમાં મસાલાની એપ્લિકેશન મળી. ખાસ તકનીકોની મદદથી તેઓ વૃક્ષની છાલમાંથી આવશ્યક તેલ કાઢે છે, જે અત્તરની ઘટકો પૈકીનું એક છે.

છેલ્લે - દવા. સંભવતઃ બહોળી અરજી: મલમ, ટિંકચર, ચા, એરોમાથેરપી, સાબિત ઉપચારાત્મક ગુણધર્મોને લીધે આ શક્ય બન્યું છે, જે અમે નીચે વિશે વાત કરીશું.

તજની ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો: રચના

મસાલાના ફાયદાને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, તજને શું છે તે સમજવા દો:

• આવશ્યક તેલ - તેમાં 80% સિનામાલ્ડેહાઈડનો સમાવેશ થાય છે. તેલને સમગ્ર શરીર પર લાભદાયી અસર સૂચવવામાં આવે છે, તેમજ વધુ વિશિષ્ટ ગુણધર્મો: તે રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, શરદીમાં મદદ કરે છે;
• ટૅનીન્સ - ઉચ્ચારણ ગુણધર્મો છે જે રક્તસ્ત્રાવ અને બળતરાથી લડવા માટે મદદ કરે છે;
• પોલિફીનોલ - એક કુદરતી ઇન્સ્યુલિન, ડાયાબિટીસ સાથે મદદ કરે છે અને અન્ય ગુણો ધરાવે છે;
• યુજેનોલ એક એન્ટિસેપ્ટિક છે, અત્તરની શુધ્ધતામાં ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્ય ઘટકોમાંથી એક.

પરંપરાગત દવાઓના મસાલાનો ઉપયોગ તદ્દન વૈવિધ્યપુર્ણ છે, કારણ કે મસાલામાં ઘણી સુવિધાઓ છે. એશિયામાં, વારંવાર, તે પ્રમાણમાં એન્ટિસેપ્ટિક દવાઓ બદલીને, બેક્ટેરિયા સામે ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા પર ઊંઘી પડે છે પરંતુ પરંપરાગત રીતે, મસાલામાંથી ટિંકચરનો ઉપયોગ જાડા, રોગપ્રતિરક્ષા અને રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

લાભો અને તજની હાનિ: રેસિપીઝ અને ચેતવણી

અલબત્ત, આ પ્રોડક્ટનો લાભ છે અને માત્ર ડોકટરો જ નહીં પરંતુ સમયસર પણ સાબિત થાય છે. હજારો વર્ષ જૂના લોકો તજનો ઉપયોગ કરતા, તેના ગુણોની પ્રશંસા કરતા હતા. આજે તે લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. અહીં રસપ્રદ વાનગીઓ એક દંપતી છે:

• શરદીથી અને શ્વાસની સુવિધા માટે: મધના 1 ચમચી મસાલા તરીકેના અડધા ચમચી, ગરમ પાણીના ગ્લાસમાં ભળી જાય છે. એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં 2 વાર આટલા પીણું પીવું;
• મોઢામાંથી ખરાબ ગંધ દૂર કરો: રેસીપી એ જ છે, પરંતુ તજની માત્રા 1 tsp સુધી વધારી છે. ગરમ પાણીના ગ્લાસમાં નરમ અને સવારે મોં પોલાણ કોગળા.

વધુમાં, તમે કોફી, ચા, ખોરાક માટે મસાલાના ચપટી ઉમેરવાનો નિયમ તરીકે લઈ શકો છો. લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ રક્તવાહિની તંત્રને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત બનાવશે.

તેમ છતાં, લાભો હોવા છતાં, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને જ્યારે મસાલાનો બેગ પસંદ કરે છે, કાળજીપૂર્વક તે ક્યાં બને છે તેનો અભ્યાસ કરો. તે ક્યુમરિનના પદાર્થ સામગ્રી વિશે બધું જ છે સિલોન ગ્રેડમાં, તે ન્યૂનતમ છે અને "નકલી" તજમાં કિલોગ્રામ દીઠ 2 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. કુમારીને કેન્સરનું સર્જન કરે છે અને મોટા પ્રમાણમાં લીવરનું નુકસાન, કિડનીનું નુકસાન, તીવ્ર માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે.