- લોટ - 5 કપ
- ખાંડ - 1/2 કપ
- મીઠું - 1 1/2 ચમચી
- દ્રાવ્ય ખમીર - 4 ચમચી
- ગરમ પાણી - 1 1/4 કપ
- વનસ્પતિ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- ઉકળતા પાણી - 4 કપ (પાણી)
- ખાવાનો સોડા - 1/2 કપ (પાણી)
- અનાસ્ટેડ માખણ - 1/2 કપ (ભરવા)
- મીઠું - 1 સ્વાદ (ભરણ)
- ખાંડ - 1/2 કપ (ભરવા)
- તજ - 1 ચમચી (ભરવા)
1. મોટા બાઉલમાં સુકી ઘટકોને ભેગા કરો. વનસ્પતિ તેલ અને પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ. જો કણક ખૂબ શુષ્ક છે, વધુ પાણી ઉમેરો. જો કણક ખૂબ ભીની અને ભેજવાળા છે, વધુ લોટ ઉમેરો. 8-10 મિનિટ સુધી કણક લોટ કરો જ્યાં સુધી તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક નહીં બને. થોડું તેલના વાટકામાં કણકને ઢાંકી દો, આવરે છે અને અડધો અડધો કલાક સુધી દોરો. 2. પછી કણક વધે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 230 ડિગ્રી preheat. સ્વચ્છ, શુષ્ક સપાટી (લોટથી છંટકાવ, જો જરૂરી હોય તો) પર કણક મૂકો અને તેને 12 સમાન ભાગો (લગભગ 100 ગ્રામ દરેક) માં વિભાજિત કરો. 3. દરેક ભાગને બંડલમાં 45 સે.મી. લંબાવડો. 4. પ્રેટ્ઝેલમાં દરેક ટર્નિપિકેટને સંકુચિત કરો. 5. અથવા દરેક બંડલને 12 ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. 6. બાઉલમાં ઉકળતા પાણી અને બિસ્કિટનો સોડા કરો. એક પછી એક પ્રેટઝેલ્સને પાણીમાં મૂકે છે અને તેને ડ્રેઇન કરીને તેમને દૂર કરવા દોરે છે, તેમને ડ્રેઇન કરે છે. 7. પ્રેટઝેલ્સને પકવવાના શીટ પર મૂકો અને મિની-બૉલ્સ માટે 8-10 મિનિટ અથવા 6-8 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે 8. એક વાટકી માં ખાંડ અને તજ કરો. નાના બાઉલમાં માખણ ઓગળે. તેલ દરેક પ્રેટ્ઝેલ ડૂબવું પછી મીઠું, ખાંડ અને તજ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ અને સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 6-8