- તરબૂચનું પલ્પ - 500 ગ્રામ
- મસ્કત વાઇન - 250 મિલીલીટર
- જિલેટીન - 8 ગ્રામ
- સુગર - 60 ગ્રામ
જિલેટીન પાણીમાં મૂકે છે અને 15-20 મિનિટ સુધી ફેલાતા રહે છે. તડબૂચથી પથ્થર દૂર કરે છે, તડબૂચ પલ્પ બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખે છે. ચાળણી દ્વારા તડબૂચ પલ્પને કાપીને, પલ્પના અવશેષો દૂર કરવામાં આવે છે. અમે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ છીએ, ત્યાં મસ્કકેટ વાઇન રેડવું, ખાંડને આવરે છે અને તેને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઘટાડો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઉકળતા વાઇનમાં આપણે સોજોની જિલેટીન મૂકીએ, તેને સારી રીતે ભળી દો, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને તેને કૂલ કરો. જ્યારે વાઇન રૂમનું તાપમાન બની જાય છે, તડબૂચ રસ સાથે મિશ્રણ કરો, મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવું અને તેને 4-5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. તૈયાર કરેલા તડબૂચ જેલીને ટંકશાળના પાંદડાં અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે - તેથી ઈટાલિયનોને કરો. સુખદ!
પિરસવાનું: 7-9