વર્ણન.
તુલસીનો છોડ, અથવા તેના અન્ય નામ, લેબિયેટ કુટુંબ એક વર્ષ જૂના પ્લાન્ટ છે. તે મજબૂત મસાલેદાર સુગંધિત ગંધ ધરાવે છે, એક ઉચ્ચ શાખા માળખું. રુટ પૃથ્વીની સપાટી પર અને બ્રાંકેડમાં સ્થિત થયેલ છે. 60 સે.મી. ઊંચી, ટેટ્રેહેડ્રલ સુધી દાંડી. પાંદડા મોટી છે, 5 સે.મી. લાંબી, લંબચોરસ, આકારમાં અવિકસિત, રફ, તેમની બાજુઓ પર સ્પ્રે દાંત હોય છે. પાંદડાઓનો રંગ વાયોલેટ-લીલી, સ્પોટેડ છે. ફૂલો ચામડી, શ્વેત, જાંબલી અથવા ગુલાબી, નાના ના દાંડીની ટોચ પર સ્થિત છે. પાક ચાર પાતળા બદામ પાકે પછી અલગ પડે છે.
તુલસીનો છોડ રશિયાના દક્ષિણમાં કાકેશસમાં ઉગાડવામાં આવે છે, મધ્ય ઝોનમાં: ગ્રીનહાઉસીસમાં અથવા દક્ષિણ ઢોળાવ પર, જ્યાં તે ગરમ હોય છે. એક બગીચો પાક છે. મધ્ય અમેરિકા, એશિયા અને આફ્રિકામાં જંગલી તુલસીનો છોડ વધે છે.
તુલસીનો છોડનો સંગ્રહ ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય સૂકી ગરમ હવામાનમાં. પછી એકત્રિત ઘાસ સીધો સૂર્યપ્રકાશથી દૂર 35 ડિગ્રી સેલ્સિયરના તાપમાને સુગંધિત ખંડમાં સૂકવવામાં આવે છે. બેસિલ દર વર્ષે ઘાસની બે પાક આપે છે. સૂકવણી પછી, સંગ્રહનો રંગ કુદરતી હોવો જોઈએ. દાંડી બરડ હોવા જોઈએ, અને પાંદડાં અને ફૂલો પાવડરમાં સારી જમીન હોઈ શકે છે. એક સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
સંગ્રહવા માટેનો બીજો ઉપાય salting છે. આવું કરવા માટે, ઘાસને સારી રીતે ધોઈ જવાની જરૂર છે, ટુકડાઓમાં કાપીને, કાચની જંતુરહિત વાનીમાં મૂકવું, મીઠું સાથે ઘાસના સ્તરો રેડતા. 1: 5 ગુણોત્તરમાં મીઠું, એટલે કે 1 ચમચી મીઠું દીઠ 1 ચમચી વનસ્પતિ. જ્યારે અથાણાં, તુલસીનો છોડ તેની મિલકતો ગુમાવતો નથી.
રચના
રાસાયણિક રીતે, તુલસીનો છોડ સંપૂર્ણપણે સમજી શકાયા નથી. પ્લાન્ટની દાંડી અને પાંદડાઓમાં આવશ્યક તેલ, ટેનીન, ગ્લાયકોસાઈડ્સ, સૅપનિન્સ, વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ - વિટામિન સી, કેરોટિન, રુટીન, ખનિજો, શર્કરા, ફાયોનસેઇડ્સનો એક સમૂહ છે. તુલસીનો છોડ, પહેલેથી જ સૂચિત પદાર્થો ઉપરાંત, મોટા જથ્થામાં વનસ્પતિ ચરબી ધરાવે છે.
તુલસીનો છોડની લગભગ તમામ ઔષધીય ગુણો પ્લાન્ટના આવશ્યક તેલ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આ તેલમાં યુજેનોલ (સુગંધી પદાર્થ), મેથાઈલેઇકૉલોલ (મોટા જથ્થામાં કાર્સિનોજેન, પણ સુગંધિત), કપૂર (હૃદય અને શ્વાસની પ્રક્રિયાના ખૂબ સારા ઉત્તેજક), લિનલોલ (ખીણના લિલીની ગંધ સાથેનો પદાર્થ) અને અન્ય લોકોનો સમાવેશ થાય છે.
રસોઈમાં બેસિલ
ખૂબ સુખદ મસાલેદાર ગંધ અને અસામાન્ય સ્વાદ માટે આભાર, તુલસીનો છોડ રસોઈ, ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. રસોઈમાં, તુલસીનો છોડ સિઝનિંગ્સ, ચટણીઓના, સૂપ, માંસ અને માછલીની વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા પાંદડાં અને તુલસીનો છોડની દાંડીમાંથી પાવડરનો ઉપયોગ વિવિધ મરીનડ્સની તૈયારીમાં થાય છે, મસાલાના સ્વાદ માટે પીણાંમાં. ઔદ્યોગિક વોલ્યુમોમાં, તુલસીનો છોડ વિવિધ કેનમાં ખોરાક, સોસેજ અને માંસ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.
અન્ય જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખૂબ સારી રીતે ઉપયોગમાં આવતી તુલસીનો છોડ: થાઇમ, રોઝમેરી, ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આ સંયોજનોનો સ્વાદ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે: મરી - રોઝમેરી સાથે મિશ્રિત, તીક્ષ્ણતા થાઇમ સાથે તુલસીનો છોડ મિશ્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
બેસિલ અત્તર, ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા આવશ્યક તેલ અને કપૂરનું ઉત્પાદન કરે છે.
તબીબી ગુણધર્મો.
બેસિલમાં ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો છે: તે સ્નાયુઓ, વહાણના મસાલાઓને થાવે છે; આંતરડામાં ગેસ ઘટાડે છે; જીવાણુ નાશકક્રિયા અને બળતરા દૂર કારણે જખમો ઝડપી હીલિંગ પ્રોત્સાહન, શરીર મજબૂત.
સંખ્યાબંધ વિટામિનોનો સ્રોત સી, પી, એ એ બાસિલિકા ઘાસ છે. આ વિટામિન્સ ચામડી, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે અને દ્રષ્ટિમાં સુધારો કરે છે.
બેસિલ એ મૂલ્યવાન પણ છે કે તેમાં કપૂર છે, જેમાં શ્વસન અને પરિભ્રમણના દલિત કેન્દ્રોને ઉત્તેજિત કરવાની મિલકત છે. ઉપરાંત, ગંભીર બીમારીઓ અને મોટા શસ્ત્રક્રિયાઓ બાદ કમ્પરરનો પુનઃપ્રાપ્તિ માટે ઉપયોગ થાય છે.
લોક દવા માં, તુલસીનો છોડ ની ગુણધર્મો પાચનતંત્રના રોગો, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર, બળતરા વિરોધી દાહક અને antispasmodic અસર કારણે dysbiosis માં અરજી મળી છે.
તુલસીનો છોડ ઘાસનો પ્રેરણા પણ બાહ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે - મૌખિક પોલાણની રોગો સાથે ધોવા માટે ઘા, અલ્સર્સના ઉપચારમાં. ખૂબ સારી અસર ત્વચા પર એક તુલસીનો છોડ ઘાસ છે, જો તમે તેને સ્નાન ઉમેરવા
તુલસીનો છોડ ઘાસની રસોઈની પદ્ધતિ: તમારે સૂકા ઔષધિ તુલસીનો છોડ એક ચમચો લેવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણી (1 કપ) રેડવાની જરૂર છે, અડધા કલાક માટે આગ્રહ રાખો. દરરોજ ત્રણ વખત ત્રણ વખત 1/3 કપ ઉગાડવામાં આવે છે.