તેથી શરીર જાણે છે કે બીન શું બને છે અને તેમના એસિમિલેશન માટે કયા પાચન રસની જરૂર છે. "બહારના" વિશે શું કહી શકાતું નથી, જે તે સામનો કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે.
જઠરાંત્રિય માર્ગ નેટીવ ક્લાઇમેટ ઝોનમાં ઉગાડવામાં આવતા ખોરાકમાં ડાયજેસ્ટ અને આત્મસાત કરવું સરળ છે. અને યુક્રેનમાં, કઠોળ ઉકાળવામાં આવ્યાં, શેકવામાં અને ઊગી નીકળ્યા, કારણ કે તેઓ કહે છે, ઝાર ગોરોખાની નીચે. હકીકત એ છે કે કોઈ પણ વનસ્પતિ આવા ઉત્તમ જાળવણીની શેખી કરી શકે છે તે બીનની તરફેણમાં બોલે છે. જો બિન-મોસમી કાકડી-ટમેટાંના જીવનમાં રસાયણશાસ્ત્ર સાથેનો ખોરાક ખૂબ જ ટૂંકો હોય તો, કઠોળ અને શિયાળો તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. દાળો શરીરની તંદુરસ્તી માટે ઉપયોગી છે, તેઓ નિયમિતપણે મૂલ્યવાન પોષકતત્વોથી આપણને સપ્લાય કરે છે, મૂડમાં વધારો કરે છે અને ઉત્સાહનો હવાલો આપે છે. તેથી બીનથી વાનગીઓ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે - ખાસ કરીને શિયાળાના અંતમાં એક ઉત્તમ ઉર્જા સ્ત્રોત, જ્યારે ઘણા તૂટેલા, ઊંઘમાં અને આળસુ લાગે છે
ડોક્ટર બોબ
એવું જણાય છે કે શરીરની તંદુરસ્તી માટે લાભદાયી બીન પ્રથમ નજરમાં આવા નાના અને સરળ હોઈ શકે છે? તે દર્શાવે છે કે તેમની પાસે ઘણા પ્રોટીન છે (ગ્રીકમાં - "પ્રથમ મહત્વ") કે તેઓ માંસ અને માછલી સાથે પણ સ્પર્ધા કરી શકે છે. તે કંઈ નથી કે વટાણા, કઠોળ અને મસૂરને "બગીચામાંથી માંસ" ના મજાક નામ મળ્યું છે. તેઓ માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો માટે તુલનાત્મક મૂલ્યમાં પ્રોટીન ધરાવે છે. તદુપરાંત, વનસ્પતિ પ્રોટીન શરીર દ્વારા શરીર દ્વારા ખૂબ જ શોષી લે છે - બીન માં ત્યાં થોડા કેલરી છે અને ત્યાં કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી નથી, જે કોઈ પણ "પાપ" છે, સૌથી વધુ દુર્બળ માંસ પણ છે. વટાણા, કઠોળ અને મસૂર શાકાહારીઓ માટે એક વાસ્તવિક મુક્તિ છે, કારણ કે શરીરની ચરબી સાથે તમામ જરૂરી પદાર્થો મેળવાય છે: વિટામિન્સ, ખનીજ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, તેમજ સંપૂર્ણ પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઇબર. કઠોળ દરેક પ્રતિનિધિ ઉપયોગી પદાર્થો એક અનન્ય સમૂહ છે અને "લઘુચિત્ર માં ફાર્મસી" ના ગર્વ શીર્ષક સહન કરી શકે છે.
વટાણા, ઉદાહરણ તરીકે, મોટી સંખ્યામાં વિટામીન બી, બી 2, બી 6 અને સી, તેમજ લોહ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝીંકને ગર્વ કરે છે. વટાણાની વાનગીઓ થાક, એનિમિયાના ઉપચાર, દવા પ્રક્રિયાઓની ગતિમાં સુધારો, પ્રતિરક્ષા મજબૂત અને રક્તવાહિનીના રોગોના વિકાસના જોખમને ઘટાડે છે તે કરતાં વધુ ખરાબ નથી.
બીનમાં લગભગ બધી જ વસ્તુઓ છે જે આપણને સારા સ્વાસ્થ્યની જરૂર છે: પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, કેરોટિન, વિટામીન સી, બી, બી 2, બી 6, પીપી, મેક્રો અને માઈક્રોએટલેટ્સ. દાળો, ખાસ કરીને પોટેશિયમ (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 530 મિલિગ્રામ સુધી) માં ઘણો, તેથી તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને હૃદય લય વિક્ષેપ માટે ઉપયોગી છે.
શબ્દમાળા બીજ, જોકે અન્ય બીન તરીકે પ્રોટીન સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તે વધુ વિટામીન એ, બી, બી 2, અને ઇ, ફોસ્ફરસ, જસત અને કેલ્શિયમ છે.
બીન - વિટામિન બી, સી, ઇ અને ખનિજો (ખાસ કરીને ફોસ્ફરસ અને આયર્ન) નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં વનસ્પતિ પ્રોટિન અને દ્રાવ્ય રેસા સાથે શરીરને ઉપલબ્ધ કરાવવું. તેઓ રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ સાથે સમસ્યા અટકાવે છે. એવું જણાયું છે કે લેટિન અમેરિકાના રહેવાસીઓમાં દરરોજ કઠોળના વાનગીઓ દરરોજ ખાય છે, ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ અત્યંત દુર્લભ છે.
સોયાબીનમાં, ઘણા બધા વિટામિન ઇ, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને કેન્સરથી શરીરને રક્ષણ આપે છે. સૌ પ્રથમ સોયબીન ફીટોસ્ટેરજેન્સ મળી આવે છે, તે પછી સોયામાંની વાનગીઓ મહિલાઓને સૌ પ્રથમ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પદાર્થો સ્તન કેન્સર અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે, તેમજ મેનોપોઝના લક્ષણોને ઘટાડે છે. જોકે, પોષણવિજ્ઞાનીઓને આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયા ટાળવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે, જેનું શરીર પર અત્યાર સુધીનું ઓછું અભ્યાસ થયું છે.
મસૂર અમને undeservedly થોડું ધ્યાન આપવામાં આવે છે અને નિરર્થક! છેવટે, તેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન, સ્ટાર્ચ, દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાયબર અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. આ દાળો કરતાં ફક્ત એક જ સેવા આપતા અમને દૈનિક ધોરણે લોહ પૂરી પાડે છે- એનિમિયાનું ઉત્તમ નિવારણ! દાંડીઓમાં મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ અને જસત જેવા દુર્લભ ટ્રેસ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે - તેમને આભાર, ચામડી મખમલી બને છે, અને વાળ સુંદર અને રેશમ જેવું બને છે.
કઠોળ પર પ્રિન્સેસ
અને હવે, વજન ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે અગત્યની સમાચાર અસફળ છે. બીન વિશેષ પાઉન્ડ્સ છુટકારો મેળવવા માટે સ્વપ્નદ્રષ્ટા માટે આદર્શ ખોરાક છે. આહારશાસ્ત્રના ક્ષેત્રમાં એક નિષ્ણાત મોન્ટિગ્નાક, દૈનિક મેનૂમાં જાણીતા રીતે બીજ, વટાણા અને અન્ય બીનમાંથી વાનગીઓની રજૂઆત કરવાની ભલામણ કરે છે. ફ્રેન્ચ આહાર નિષ્ણાત સાબિત કરે છે કે મેદસ્વીપણાનું કારણ ભોજનનો જથ્થો નથી, પરંતુ ખોટી ખોરાકની પસંદગી છે. તેમણે તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખરાબ લોકો (બિસ્કીટ, મીઠાઈઓ, ચિપ્સ, આઈસ્ક્રીમ) અને સારા (સંપૂર્ણ અનાજ porridges, બીન વાનગીઓ, ફળો) વિભાજિત.
ખરાબ કાર્બોહાઈડ્રેટ ઝડપથી શ્વાસમાં લેવામાં આવે છે, તીવ્ર વધારો સાથે, રક્ત ખાંડમાં ઘટાડો થાય છે. ધરાઈ જવું તે ની ટૂંકી લાગણી ટૂંક wolfish ભૂખ ના હુમલા માટે માર્ગ આપે છે, અમે ફરીથી લોટ અથવા મીઠાઈઓ વપરાશ - અને તેથી અનંત પર જાહેરાત. તે જ સમયે, દરેક ખવાયેલા પફ અથવા કેન્ડી તરત જ કમર, હિપ્સ અને અન્ય વ્યૂહાત્મક રીતે મહત્વપૂર્ણ સ્થાનો પર જમા થાય છે. તે તારણ આપે છે કે, buns પર ખાવું, અમે એક ખમીર તરીકે વધવા, પરંતુ તે જ સમયે અમે ભૂખ અને થાક સતત લાગણી અનુભવ. પરંતુ સારા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, જે બધા પગલાની પણ છે, શરીરમાં પ્રવેશ મેળવવા, વિભાજનના લાંબા તબક્કા સુધી જાય છે. ધીમે ધીમે પાચન, રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી અને તે ઊર્જાનું સ્થિર સ્ત્રોત છે. તેથી, વધારે વજનવાળા લોકો પાસે બીન પર બેસીને કોઈ કારણ હોય છે - ભૂખની લાગણી નથી, અને અમારી આંખો પહેલાં વધારાનું પાઉન્ડ પીગળી રહ્યા છે. અલબત્ત, મીઠિયા અને વટાણાથી ફેટી સોસ સાથે ડ્રેસ ન પહેરો અથવા એક ભોજનમાં માંસની વાનગી સાથે જોડો નહીં. છેવટે, અમને વિપરીત અસરની જરૂર નથી?