પરંતુ તે બધુ જ પ્રતિરક્ષા માટે ઉપયોગી છે. સુગર અને મીઠાઈઓ, ફેટી ખોરાક, સગવડ ખોરાક અને ફાસ્ટ ફૂડ રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓના કાર્યને નિરાશાજનક છે. નહિંતર, ફળો, શાકભાજી અને અનાજ (વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઈબર સાથે પૂરી પાડવામાં આવે છે), માંસ, મરઘા અને માછલી (પ્રોટીન અને એમિનો એસિડનો સ્રોત), વનસ્પતિ તેલ અને બદામ (ઉપયોગી ચરબીનો સમાવેશ થાય છે) અલગ રીતે કામ કરે છે. આ સૂચિમાં વિશેષ ભૂમિકા યોગર્ટ્સ અને અન્ય ઉપયોગી ડેરી ઉત્પાદનોને આપવામાં આવે છે.
યોગર્ટ્સ અને અન્ય તંદુરસ્ત ડેરી પ્રોડક્ટ્સ લેક્ટિક એસીડ અને બિફિડબેક્ટેરિયાના એકમાત્ર સ્રોત છે જે સામાન્ય આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને ટેકો આપે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને ઉત્તેજીત કરે છે, પાચન સુધારવા અને પોષક તત્ત્વોને આત્મસાત કરે છે. તણાવ સાથે જોડાણમાં અપૂરતી પોષણ, તેનાથી વિપરીત, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરા-પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરા વધારોની માત્રામાં ફેરફાર થાય છે. તેથી પોષક દ્રવ્યો શોષણ કરે છે અને વાયરસ સામેનો બચાવ થાય છે. ડેરી ઉત્પાદનો આ અસંતુલનને દૂર કરે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના શ્રેષ્ઠ ગુણોને જાળવી રાખે છે. બાળકો માટે યોગર્ટ્સ અને અન્ય તંદુરસ્ત ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે જેની પ્રતિકારક પદ્ધતિ રચના થઈ રહી છે. જીવનનાં પ્રથમ વર્ષોમાં દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો માણસનો મુખ્ય ખોરાક છે.
હાથથી દહીં
એવું લાગે છે કે પોતાને ઉપયોગી બેક્ટેરિયા પૂરું પાડવું સરળ છે - મનપસંદ સ્વાદ, ખાય છે - અને ઓર્ડર સાથે દહીં પસંદ કરો. ખરેખર, હવે છાજલીઓ પર વિવિધ યોગર્ટ્સ અને અન્ય ઉપયોગી ડેરી ઉત્પાદનો, કેફિર પીણાં સાથે તેજસ્વી બોટલ ગીચ. પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે સાચી મૂલ્યવાન પ્રોડક્ટ શોધવામાં તેમની વચ્ચે ખૂબ સરળ નથી.
ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને બિફ્ડબેક્ટેરિયા જીવંત સજીવ છે જે તેમના અસ્તિત્વ માટે ચોક્કસ શરતોની જરૂર છે. તેઓ બદલે ચંચળ છે - તેઓ ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથેના પડોશીને સહન કરતા નથી - મોટાભાગના દહીંવાળા મીઠાઈઓ, મીઠાઇનો યોહર્ટ્સના અનિવાર્ય ઘટકો. તેથી, દૂધની વાનગીઓમાં "પેરુના સ્વાદથી" મીઠી નાસ્તાનો પ્રકાર બની શકે છે, પરંતુ આરોગ્ય મદદ કરશે નહીં. વધુમાં, કોઈપણ જીવંત સજીવની જેમ, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયામાં તેમના જીવનકાળ હોય છે. તદ્દન ટૂંકા - 14 દિવસ સુધી. તેથી, ત્રણ-માસના શેલ્ફ લાઇફ સાથેના ઉત્પાદનોમાં, તેઓ સરળતાથી ન કરી શકે. બાળકો માટે ડેરી પેદાશો સાથે પણ વધુ મુશ્કેલ - બાળકોના આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોનું યુક્રેનિયન બજાર તેમની જરૂરિયાતોને આવરી લેતું નથી.
ક્યાં, તો, આ જરૂરી બેક્ટેરિયા શોધવા માટે ? જવાબ આ છે: જો તમે કંઈક કરવા માંગો છો સારી રીતે, તે જાતે કરો તેથી ઘરે દહીં અને દહીં તૈયાર કરવી જોઈએ. બાળકના ખોરાક માટે, આ અભિગમ એ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. તમે બરાબર જાણશો કે, કયા પરિસ્થિતિઓ હેઠળ અને નાની છોકરીની રાત્રિભોજન માટે શું તૈયાર છે. વધુમાં, તેમાં કોઈ જટિલ નથી: તમે ખાસ દહીં ખરીદી શકો છો, જરૂરી ખમીર (દાખલા તરીકે, બાઈવીવિટ, યોગકાટ). પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ મુખ્ય વસ્તુ રહે છે - દૂધ. હોમમેઇડ દહીંને સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી બનાવવા માટે, સલામતી માટે ચકાસાયેલ દૂધનો ઉપયોગ કરવું અગત્યનું છે. દુકાનો અને બજારોના છાજલીઓ પર સ્થિત "વ્હાઇટ ફૂડ" તમામ નહીં, આ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
ઉકાળો નહીં
નિષ્ણાતોએ માતાઓ માટે દૂધ, દહીં અને અન્ય ઉપયોગી ડેરી પ્રોડક્ટ્સની તપાસ કરી હતી, જે માતાઓ બાળકોને ખોરાક આપવા માટે મોટેભાગે ઉપયોગ કરે છે (ઘરના ઘણા નમૂનાઓ, બજારમાં ખરીદેલી, "ફિલ્મ" માં જીવાણુરહિત, કાર્ડબોર્ડ એસિસ્ટિક પેકેજિંગમાં અલ્ટ્રા-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ દૂધ) અને તેમના આધારે રાંધવામાં આવે છે બાઇફિવાયટીસ તે બહાર આવ્યું છે કે જીવાણુરહિત અને બજારના દૂધના તમામ નમૂનાઓમાં અત્યંત જોખમી બેક્ટેરિયા હોય છે અને આવા દૂધ ઉકળવા શક્ય નથી, કારણ કે તમામ ઉપયોગી પદાર્થો બાષ્પીભવન કરવામાં આવશે. પરંતુ બેક્ટેરિયા સાથે, ઉપયોગી પદાર્થોનો નોંધપાત્ર ભાગ નાશ પામે છે - કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, વિટામીન. ઉકાળેલા દૂધ સાથે ખાવામાં આવેલા ફુડ્સમાં ખાલી સ્વાદ અને અકારણ ગંધ છે. આ દૂધને વાપરવા પહેલાં બાફેલી કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત છે.
ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે આથો દૂધની બનાવટોની તૈયારી માટે, કાર્ડબોર્ડ એસ્પેટિક પેકેજમાં માત્ર બાળકના દૂધનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રથાની પુષ્ટિ કરે છે: આવા દૂધ પર રાંધેલા બાયફિવાયટીસ, એક સુખી સમરૂપતા અને ઓછી એસિડિટી છે, શિશુઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે આ કારણસર છે કે તમામ વિકસિત દેશોમાં બાળકોની ડેરી અને આથો દૂધની બનાવટો માટે માત્ર એસેપ્ટિક પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે માત્ર સલામતીની ખાતરી આપી શકે છે.
તેથી, મુખ્ય ઘર રસોઈ અને તંદુરસ્ત બનો.