કોબી કોહલાબી: રચના, લાભો અને ગુણધર્મો

કોબી કોહલાબી સફેદ કોબીની એક બોટનિકલ વિવિધ છે. તે ચોક્કસપણે વનસ્પતિ અસામાન્ય છે, તમે કહી શકો છો, એક ખાદ્ય સ્ટેમ સાથે દાંડી, જેના પર બગીચામાં સલગમ અથવા બોલનું સ્વરૂપ છે તેના દાંડી, જે મુખ્ય છે, રસદાર અને ટેન્ડર છે. સામાન્ય કોબીની દાંડી પર તેના સ્વાદની જેમ તે એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, માત્ર એટલું કડવું નથી. કોબીનો રંગ ડાર્ક જાંબલીથી આછો લીલા સુધી બદલાય છે.

ઉત્તરી યુરોપમાં આ અદ્ભુત કોબી હતી અને લાંબા, લાંબા વર્ષ માટે પ્રખ્યાત. કોબીનું પ્રથમ ઉલ્લેખ વર્ષ એક હજાર પાંચસો અને પચાસ-ચોથું થાય છે. ત્યારથી બરાબર એક સો વર્ષ પસાર થઈ ગયા છે, અને કોબીએ સમગ્ર યુરોપનો આત્મવિશ્વાસ મેળવી લીધો છે. તારીખ કરવા માટે, કોબી ખાસ કરીને એનસીઆર, ભારત અને અન્ય ઘણા એશિયન દેશોમાં લોકપ્રિય છે.

કોહલાબરી ખૂબ જ બિનસંવેદનશીલ વનસ્પતિ છે જે વિવિધ કીટક અને રોગો માટે ઉચ્ચ પ્રતિકાર ધરાવે છે. આ ક્ષમતાને કારણે, ઉત્તરની સૌથી ઠંડા વિસ્તારોમાં પણ કોબી સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે. કોબીનો મોટો ફાયદો એ પણ છે કે તે બગીચામાં અન્ય શાકભાજી સાથે સંઘર્ષ કરતું નથી, તે સાથે મળીને મેળવવા માટે તેમની સાથે સારું છે કોહલાબજી ઝડપથી વધે છે વાવેતરની શરૂઆત થઈ ત્યારથી પ્રથમ ફળો કાપી શકાય છે, કારણ કે બે થી દોઢ મહિના પસાર થઈ ગયા છે. પરંતુ, મહાન નિરાશા માટે, ખેતીની સરળતાએ રશિયામાં કોબીને ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવી નથી. ઉપયોગી ગુણધર્મોના બધા વિવિધતા હોવા છતાં, અમે તેને માત્ર પ્રેમીઓ ઉગાડ્યા છે

કોહલાબીની રચના

આ કોબીમાં વિટામીન સી, વિટામીન એ, બી 2, બી, બી 3 જેવા ઘણા પ્રમાણમાં વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે. આ વિટામીન ઉપરાંત, વનસ્પતિ પણ ખનિજ ક્ષારમાં સમૃદ્ધ છે, જે માનવો માટે ઉપયોગી છે, તેમજ ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોબાલ્ટ અને આયર્ન. કોહલબબીની રચનામાં ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં ઘણાં પ્લાન્ટ કોશિકાઓ અને પ્રોટીન શામેલ છે. કોબી પલ્પ - કોહલુબી શર્કરા, ફળ-સાકરથી સમૃદ્ધ છે, તે સલ્ફર સંયોજનો ધરાવે છે, તે ચોક્કસપણે આહારશાસ્ત્રના મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, કેલરી મૂલ્ય, જે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 41.7 કિલોગ્રામ છે. કોહલાબીમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રી સમજાવે છે કે શા માટે તેનું અલગ નામ છે. નહિંતર, તેઓ ઉત્તર લીંબુ સાથે કોબી.

કોબી અને તેની ગુણવત્તાના લાભો

ખોરાકમાં કોહલાબીનો ઉપયોગ કરવા માટે માત્ર ઉત્તમ સ્વાદના ગુણો માટે આભાર જ નહીં, પરંતુ ઉપયોગી ગુણધર્મ કે જે તે ધરાવે છે. જો આ કોબી સતત ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તો તે યકૃત, પિત્તાશય, અને જઠરાંત્રિય માર્ગ પર લાભકારી અસરોને અસર કરે છે. કોબી પણ શરીરના ચયાપચયની ક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર, જે કોબી ધરાવે છે, કારણે વધુ પ્રવાહી ના વિસર્જન શરીર માંથી શરૂ થાય છે. તેથી જ આ વનસ્પતિને હાયપરટેન્શનના રેશનમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવામાં આવે છે. અન્ય મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી મિલકત - ખોરાકમાં કોહલાબીના ઉપયોગથી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પતાવટ કરવું શક્ય બને છે, જેના પરિણામે તમામ પ્રકારની રોગોના અભાવનું જોખમ ઘટ્યું છે. Kolrabi પણ માનવ શરીર પર શુદ્ધિકરણ અસર ધરાવે છે. કાર્ડિયાક સ્નાયુને મજબૂત કરવા, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ રોકવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ મર્યાદા નથી. કોલ્રેબી ચેપી રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કોબી સ્થૂળતા પર સારી અસર છે. આ હકીકત એ છે કે કોબીની ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, અને તે ઓટોક્સિન અને વિવિધ સ્લૅગ્સની આંતરડા સાફ કરે છે.

દાક્તરો દ્વારા હાથ ધરાયેલા આધુનિક અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે આહારમાં કોહલાબીની હાજરી એ ગુદામાર્ગ અને મોટા આંતરડાના કેન્સરનું શ્રેષ્ઠ નિવારણ છે. આ કોબી માં સલ્ફર ધરાવતા પદાર્થો ની સામગ્રી કારણે છે.

કોબીના હીલિંગ ગુણોનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં પણ થાય છે. જો તમે ટોપ્સનો ઉકાળો અને કોહ્લબી સ્ટેમ કરો છો, તો પછી ઉચ્ચ સંભાવના સાથે તમે અસ્થમા અને પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસનો ઉપચાર કરી શકો છો.

ઉપરોક્ત તમામ ગુણધર્મો, જેમાં કોબી હોય છે, તે લોકોના આહારમાં એક મહત્વનો ઘટક બનાવે છે જે યોગ્ય પોષણ માટે પ્રયત્નો કરે છે, તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્તમ લાભ. આ કોબી ગર્ભાવસ્થા દરમ્યાન બાળકો અને સ્ત્રીઓને આપવા માટે ઉપયોગી છે.

કોબી-કોરાબીનો ઉપયોગ

અલબત્ત, તાજા દાંડી અને કોબીના યુવાન પાંદડા માનવ શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી થશે. એક ખાસ સ્વાદ કાચકાક્રબીના સલાડ સાથે જોડાયેલ છે. આ રસદાર દાંડાને કારણે છે, જે ઉપરાંત હજી પણ નાજુક સ્વાદ છે. જો કે, તેઓ ફક્ત કાચા સ્વરૂપમાં કોબી બનાવતા નથી. તે સ્ટયૂટેડ અને બાફેલી ફોર્મમાં પણ ખાવામાં આવે છે, જેમ કે સામાન્ય સફેદ કોબી. જો તમે છીણી પર કોબીને ઘસડી લો, તો પછી તેલ સાથે ફરીથી ભરી દો, તેનો સ્વાદ મૂળાની સ્વાદ જેવી જ બની જશે, માત્ર વધુ ટેન્ડર. જો કોહલાબીને ગરમીના ઉપચારની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તો તે પહેલાં નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, કોબીથી તે સ્ટયૂ, વનસ્પતિ સૂપ, ભજિયા તૈયાર કરવા શક્ય છે, તે દાંડીના કેન્દ્રમાં તમામ પલ્પ દૂર કર્યા પછી, તે પણ સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, ત્યારબાદ ત્યાં માંસ અને શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરેલું ભરણું બંધ કરવામાં આવ્યું છે. કોબી બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલું, મેરીનેટેડ કરી શકાય છે. બાફેલી કોબી ગરમ પીરસવામાં, ડંખ માટે ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે. તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ પર ભાર મૂકવા માટે, વાનગીમાં થોડી લીંબુનો રસ અથવા સોયા સોસ ઉમેરવા જરૂરી છે.

કોહલાબી, ગાજર, ચિકન, કાકડીઓ, પ્રોન, મગફળી અને ફિશર સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાઓ.

વપરાશ માટે કોબી ની તૈયારી

પ્રથમ, ચામડીમાંથી સ્ટેમ સાફ કરવું જરૂરી છે, પછી કોબીમાંથી બાકી રહેલી પૃથ્વીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે તેને ઠંડા પાણી જેટની અંદર કોતરવું.

ખોરાકમાં શ્રેષ્ઠ યુવા ફળોનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તેમાં સૌથી નાજુક સ્વાદ છે. આદર્શ ફળ વ્યાસમાં મિલિમીટર કરતાં વધુ હોવો જોઈએ.

કોબી કોહલાબી સુકા સ્વરૂપમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

વ્યવહારિક કોઈ વિરોધાભાસ નથી, જઠરાંત્રિય રોગોના કેટલાક સ્વરૂપો.