ગરમ સીઝનમાં તંદુરસ્ત અને ગુણવત્તાની ખોરાકનું પાલન કરવાનું ખૂબ જ સરળ છે, જ્યારે કોઈ પણ સ્ટોરમાં અને કોઈ પણ બજારમાં તમે તાજા શાકભાજી અને ફળો ખરીદી શકો છો, લગભગ બગીચામાંથી સીધા જ. અને શિયાળા દરમિયાન આવા શાસનનું પાલન કરવું કેટલું મુશ્કેલ છે જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઉનાળામાં થીજી ગયેલા શાકભાજી સ્ટોક કરી શકે છે - ખૂબ જ સારી. અને જો નહીં? એક રીત છે. ઠંડા અને ગ્રે શિયાળાના દિવસોમાં, સરળ કુદરતી ઉત્પાદનની સહાયથી પ્રતિરક્ષા પુનઃસ્થાપિત અને જાળવી શકાય છે જે લગભગ દરેકને ઉપલબ્ધ થઈ છે. અમે અનાજ, કઠોળ અને અન્ય બીજના સ્પ્રાઉટ્સ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
પ્રસિદ્ધ બાયોકેમિસ્ટ અને નોબેલ પારિતોષક વિજેતા આલ્બર્ટ સઝેન્ટ-ગિઓર્ગીએ આશ્ચર્ય સાથે નોંધ્યું હતું: "બાળપણથી હું નબળી અને પીડાદાયક રહી છું, પરંતુ ત્યારથી હું દરરોજ રોપાઓનો એક ભાગ ખાવાનું શરૂ કરું છું, હું બીમાર થવાનું બંધ કરી દઉ છું." તે રસપ્રદ છે કે તેમણે તેમના જીવનના 70 માં વર્ષમાં રોપાઓ ખાવાનું શરૂ કર્યું અને 93 વર્ષ જૂના ... ઘઉંના જંતુઓ વધતા 21 મી સદીની ફેશનેબલ નવીનતા નથી, પરંતુ સૌથી જૂની પદ્ધતિ છે. આ રીતે, ચાઇના, તિબેટ અને ભારતના પ્રાંતોમાં અનાજ પાક, ચોખા, બદામ, કઠોળ, વિવિધ ઔષધિઓનો અંકુશ પ્રાચીન સમયમાં થયો હતો. અમારા પ્રદેશમાં, સ્પ્રાઉટ્સ પણ લોકપ્રિય હતા: અમારા પૂર્વજો ઘઉંના બીજને ઉગાડ્યા અને તેમને હાઇકિંગ ટ્રીપ્સ પર લઈ ગયા, પછી વિવિધ જેલી અને પોર્રીજિસ બનાવવા માટે. ઘણાં લોકો ઇંગ્લિશ નેવિગેટર જેમ્સ કૂકનો ઇતિહાસ જાણે છે, જેની ટીમ તેમની સફર દરમિયાન બીન સ્પ્રાઉટ્સ ખાય છે અને આમ સ્કર્ટ દ્વારા મૃત્યુને ટાળે છે. છેલ્લા સદીના 40 ના દાયકામાં વૈજ્ઞાનિકોએ અંકુશિત બીજના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, ત્યારબાદ નેધરલેન્ડ્સના ડૉક્ટર મહેગ્મેન સ્પ્રાઉટ્સની મદદથી પેટમાં જીવલેણ ગાંઠમાંથી દર્દીને સાજા કરવા સક્ષમ હતા. 1989 માં, ઘઉં અને અન્ય પાકના યુવાન સ્પ્રાઉટ્સનો વપરાશ કેન્સરની સારવાર માટેના એક માર્ગ તરીકે ઓળખાય છે.
સ્પ્રાઉટિંગ સ્પ્રાઉટ્સ સ્પ્રાઉટ્સને અનાજ અથવા કઠોળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં નાના મસાઓ 3 મીમી સુધી હોય છે. હકીકતમાં, સ્પાઉટ્સ - એ જ વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો, પરંતુ એકીકરણ માટે કુદરતી રીતે. તે જ સમયે, શૂન્ય કેલરી અને એકસો ટકા લાભ! શા માટે અંકુશિત બીજની માત્ર બીજ અને શાકભાજી કરતાં શરીરની તંદુરસ્તી પર વધુ ઉચ્ચારણ અસર થાય છે? તે રોપાઓ છે કે ત્યાં ઘણા વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. ક્રોમિયમ અને પોટેશિયમના ફણગાવેલા અનાજમાં ઘણા છે, જે નર્વસ પ્રણાલીના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. પણ, જો પ્રથમ અંકુરની શૂટ પહેલાં બીજ ફણગાવેલાં હોય છે, તો આ પ્રક્રિયા વધુ શુદ્ધ ચલોફિલ આપે છે.
વધુમાં, તે sprouts શરીર મજબૂત, તેઓ પણ બાહ્ય સૌંદર્ય જાળવી રાખે છે. જે ઉપાયમાં ફણગાવેલું કણો સમાયેલ છે તે કોસ્મેટોલોજીમાં ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને પરંપરાગત ક્રિમ અને સેરમો કરતાં વધુ ખર્ચાળ તીવ્રતાનો ક્રમમાં ખર્ચ થાય છે. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ઔષધીય તત્ત્વો હોય છે, જેના કારણે આ દવાઓ એક ટોનિંગ, નરમ પડવી, બળતરા વિરોધી અને નૈસર્ગિશીય ક્રિયાઓ ધરાવે છે. અસરકારક રીતે શુદ્ધ અને ત્વચા પોષવું, સરળ wrinkles, વાળ મજબૂત મદદ
ઇશ્યુની તકનીકી બાજુ આજે તંદુરસ્ત પોષણમાં વિશેષતા ધરાવતા મોટા સ્ટોર્સમાં પહેલેથી જ ફણગાવેલા અનાજ વેચાઈ રહ્યા છે, પરંતુ તેઓ પોતાના પર ફણગો આપવાની ખૂબ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ આખા અનાજની ખરીદી કરવી. જો તમે તમારા હાથમાંથી અનાજ ખરીદો તો પૂછો કે વેચનાર તેમને જંતુઓથી રસાયણોનો ઉપયોગ કરતા નથી. લણણીની લણણી પછી તરત જ ગ્રામવાસીઓ પાસેથી અનાજ ખરીદવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો તમારી પાસે ગામમાં સંબંધીઓ ન હોય, તો પછી બજારમાં જાઓ, પૂછો અને સંમત થાઓ.
જો તમે તરત જ સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ ન કર્યો હોય, તો પછી તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો (નીચું તાપમાન પર તેઓ વધુ ધીમેથી વૃદ્ધિ કરે છે) અને ઠંડા પાણીમાં દરરોજ ધોવા. તેમને +2 ° સેના તાપમાને રાખો, પ્રાધાન્યમાં એક ગ્લાસમાં સારી સ્ક્રુડ-પર ઢાંકણ મૂકો.
સૌથી સરળ રસ્તો છે ઘઉંના જંતુઓ. આવું કરવા માટે, અમે અનાજ લઇએ છીએ અને તેમને ઠંડા પાણીમાં કલોરિન વગર ખાડો. લગભગ 3-5 કલાક માટે મુખ્ય વસ્તુ પાણીમાં બીજને અતિશય કરવા નથી. તેથી, જો તમે 6 કલાકથી વધુ સમય માટે પાણીમાં ઘઉં છોડો છો, તો બીજ વધુ ધીમે ધીમે વધશે અને તેમાંના કેટલાક ચડશે નહીં. જો તમે 11-13 કલાકથી વધુ સમય માટે પાણીમાં અનાજ છોડો છો, તો તે ચોક્કસપણે ફણગો નહીં કરે. ભેજવાળા વાતાવરણમાં અનાજ કદમાં વધારો કરે છે, તેથી ક્ષમતા એક તૃતીયાંશ કરતાં વધુ અનાજથી ભરવી જોઈએ. ધ્યાનમાં લો તાપમાન શાસન. અનાજના પલાળીને આદર્શ તાપમાન 20-22 ડિગ્રી હોય છે. જો તાપમાન 19 ડિગ્રીથી નીચે આવે છે, તો અંકુરણ દર ઘટે છે, પરંતુ જો માધ્યમનું તાપમાન 25 ડિગ્રીથી વધારે થાય છે, તો અનાજ આથોની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ શકે છે અને ફણગો નહીં.
ઘઉં ઉપરાંત, ઓટ્સ અને રાઈ જેવા પાકો ફણગાડવા માટે તે સરળ છે - તે આસપાસની પરિસ્થિતિઓમાં ઝડપી અભાવ નથી અને ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે શણ અને ચોખાના અંકુરણમાં વધુ જટિલ છે - તે વધુ ધીમે ધીમે ફણગો કરે છે અને પોતાને વધતા ધ્યાન માટે જરૂરી છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ચોખાને 13-17 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે, જ્યારે તમે માત્ર ઘાટો ચોખા ઉગાડી શકો છો (જે જમીન નથી અને ઉકાળવા નહીં). સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પોષક છે ઓટ અને સૂરજમુખીના સ્પાઉટ્સ. ઓટ અનાજ 10-11 કલાક માટે પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, બીજા દિવસે સ્પ્રાઉટ્સ દેખાય છે. ઓટ ફણગો માટે ક્રમમાં, તમારે વિશિષ્ટ ઓટ અનાજ ખરીદવાની જરૂર છે, જેનો હેતુ ખાસ કરીને આ હેતુઓ માટે છે. આ sprouts ખૂબ નાજુક અને સુખદ સ્વાદ છે, અંશે ઓગાળવામાં દૂધ સંસ્મરણાત્મક.
સ્પ્રેટ્સ, જે અપવાદ વિના દરેકને ઉપયોગી છે, બિયાં સાથેનો દાણો છે બિયાં સાથેનો દાણો 30-40 મિનિટ માટે પૂરતી છે ખાડો, તે 2 દિવસ સુધી sprouts. માત્ર લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ફણગો કે અંકુર ફૂટવો
કેવી રીતે અનાજ ફણગો કે અંકુર ફૂટવો માટે
ઘરે અનાજનું અંકુરણ - આ પ્રક્રિયા જટીલ નથી અને ખૂબ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. રોપાઓ મેળવવા માટેની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયાને ચાર તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
1. પ્રારંભિક મંચ
તમને જરૂરી અનાજની સંખ્યા લો. સરેરાશ, 100 ગ્રામ અનાજ લગભગ 200 ગ્રામ રોપાઓ પેદા કરે છે. કાટમાળ, નીંદણ, તેમજ ક્ષતિગ્રસ્ત અનાજ દૂર કરો. પછી ઠંડા પાણી સાથે બીજ કોગળા, ઉપયોગ કરીને, ઉદાહરણ તરીકે, એક ચાળણી.
2. બીજ ખાડો
આ પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય વાનગીઓ લો: ત્યાં ખાસ કન્ટેનર છે, સીડરો ઉગાડતા, સરળ ગ્લાસ જાર, બાઉલ અને પ્લેટ પણ યોગ્ય છે. ઉદારતાપૂર્વક પાણીમાં બીજ ખાડો. દરેક પ્રકારના બીજ, કઠોળ અથવા અનાજ માટે, પલાળીને એક સમય છે. Surfaced અનાજ અંકુરણ માટે યોગ્ય નથી - તેઓ મૃત છે, તેથી તેઓ પાણી સાથે drained કરવાની જરૂર છે.
3. બીજ ધોવા
તમે બીજને ભસ્મ કરી લીધા પછી અને તે ચોક્કસ સમય માટે પાણીમાં ઊભા હતા, પાણી ધીમેધીમે ડ્રેઇન્ડ હોવું જોઈએ. એક ચાંદી અથવા ચાળવું સાથે આ કરવા માટે સારું છે. આ વાનગીમાં બાકી રહેલા બીજને કૂલ પાણીમાં સારી રીતે છાંટી શકાય.
4. સ્પ્રેટિંગ
એક વિશિષ્ટ વાનગીમાં બીજ ભરો, જ્યાં તેઓ જરૂરી ભેજ અને હવા સાથે પૂરી પાડવામાં આવશે, પૂર્ણપણે ઢાંકણથી ઢંકાયેલો અને ઘેરા, ઠંડા સ્થળે મૂકશે, કારણ કે પ્રકૃતિમાં તેઓ કુદરતી અંધકારમાં ભૂગર્ભ ઉગે છે. જો તમે ખુલ્લા પ્રકાશમાં બીજ વધવાનું નક્કી કરો છો, તો કંટાળાજનક લાંબા સમય સુધી દેખાતું નથી. સ્પ્રાઉટ્સ એકદમ ભેજવાળા વાતાવરણમાં રહેવા માટે ક્રમમાં, ભેજવાળી જાળી અથવા અન્ય ફેબ્રિકને મુકવા માટે જરૂરી છે, જે વિવિધ સ્તરોમાં ભરાય છે, આ વાનગીના તળિયે. આ પેશીઓ ધીમે ધીમે તેના ભેજને અંકુરિત બીજમાં તબદીલ કરશે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા અને રોપાઓ ખાય છે
નાસ્તામાં ફણગાવેલાં અનાજ અને બીજ શ્રેષ્ઠ વપરાશ થાય છે. રાત્રિભોજન પછી અથવા રાત્રિના સમયે જો તમે નાસ્તો લેવા માંગો છો, તો તમે ઊંઘ વગર રાત ગાળવા જોખમ રહે છે, કારણ કે સ્પ્રાઉટ્સમાં ઘણાં ઉત્તેજક ઘટકો છે. આદર્શ નાસ્તો સફરજન, કિસમિસ, બદામ, દહીં અને સ્પ્રાઉટ્સનો મિશ્રણ છે. તમને પોતાને "જીવંત" ખોરાકમાં સચોટ બનાવવું જોઈએ.
વિવિધ સલાડ, કુટીર ચીઝ, દહીંમાં 1-2 ચમચી મૂકો અને સારી રીતે જગાડવો. તે શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે બે પ્રકારના અંકુરિત અનાજ અથવા બીજ (ઉદાહરણ તરીકે, શણ અને સૂરજમુખી, બિયાં સાથેનો દાણો અને મગની બીન) મિશ્રણમાં હાજર હોય છે અને દર થોડા મહિનાઓ પછી આ સંયોજનોને શફલ કરો. સ્પ્રાઉટ્સની આ રકમ ખાવા 2 મહિના પછી, તમે તેમની દૈનિક 3 દિવસમાં ચમચી (જે લગભગ 80 ગ્રામ જેટલું છે) વધારવા માટે કરી શકો છો, જો કે મોટા ભાગનો ભાગ શરીરના લાભ માટે નહીં જાય.
હોટ ડીશમાં ફણગાવેલાં અનાજ મૂકવા માટે જરૂરી નથી: થર્મલ કામ દરમિયાન પોષણ મૂલ્ય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
અનાજ અને દ્રાક્ષમાંથી એક વખત અનેક પ્રકારનાં સ્પ્રાઉટ્સ ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી મિશ્રણ કરો, અળસીનું અથવા કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવું. સૂકાયેલા ઘઉંનું સ્પ્રાઉટ્સ કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં લોટની રચના પહેલાં જમીનમાં હોઈ શકે છે અને આ ટુકડા ઠંડા વાનગીઓ ભરી શકે છે. આવા લોટથી તમે તૈયાર અને પીવા કરી શકો છો: અડધો ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં, સ્પ્રાઉટ્સમાંથી 1 ચમચી લોટ કરો, મધના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અને અડધા કપ ક્રીમ ઉમેરો.