શું તમે ક્લાસિક પનીર કેક છો? કોટેજ પનીરની જગ્યાએ - એક નાજુક મસ્કાર્પોન, રેતીની બાસ્કેટની જગ્યાએ - ચૂનાના પાતળા, તાજાંભર્યા નોંધો, લીંબુ અને તુલસીનો છોડ - એક ઉત્તમ ઉનાળામાં ડેઝર્ટ. આ cheesecake ગરમીમાં જરૂર નથી, માત્ર આધાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર જશે. સ્વાદિષ્ટની તૈયારી ફક્ત અડધો કલાક લાગે છે - તરત જ રસોડામાં જવાનું કારણ શું નથી?
- અખરોટનું લોટ - 55 ગ્રામ
- સુગર - 40 જી + 75 ગ્રામ
- દૂધ - 30 ગ્રામ + 15 ગ્રામ
- સામાન્ય લોટ - 55 ગ્રામ
- માખણ 82.5% થી ઓછો નથી - 55 ગ્રામ
- ત્રણ યોર્ક્સ
- મસ્કરપોન - 500 ગ્રામ
- જિલેટીન પર્ણ - 7 જી +3 જી
- પાણી - 150 ગ્રામ
- લીંબુનો રસ, લીંબુ છાલ, ચૂનો
- બેસિલ 50 ગ્રામ
- એક વાટકીમાં 40 ગ્રામની ખાંડને નરમ પડતા માખણ સાથે 55 ગ્રામ અને એક મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવો. સામાન્ય અને અખરોટનો લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- એક સ્થિતિસ્થાપક બોલ માં સામૂહિક ભેગી, એક સેન્ટીમીટર સ્તર માં ચર્મપત્ર પર રોલ, પકવવા શીટ પર મૂકી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘાતકી ભુરો સુધી 180 ડિગ્રી preheated
- વર્કપીસને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી તેને ચોંટી દો - એક માંસની બનાવટમાં, ભેગા કરો અથવા રોલિંગ પીન સાથે. મોટા ટુકડા વગર - સમાન આકારના પાટિયું બનાવવા પ્રયાસ કરો
- નાનો ટુકડો બટકું માં, દૂધ નાના ભાગો (એક પીરસવાનો મોટો ચમચો પર) માં રેડવાની, સતત મિશ્રણ. કણક માટીની સુસંગતતાની યાદ અપાવે છે. જો તમારી પાસે કણકને સંપૂર્ણપણે રાંધવા માટે સમય ન હોય તો, અદલાબદલી કૂકીઝનો ઉપયોગ કરો
- 16 - 18 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે રીંગ અથવા ડિટેચેબલ આકાર તૈયાર કરો. આખું તળિયે કણક વિતરિત કરો અને ફોર્મને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો
- ભરવા માટેનાં ઘટકો તૈયાર કરો: બરફના પાણીના કન્ટેનરમાં જિલેટીનને સૂકવવા, મસ્કારપૉનને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો, લીંબુના રસને છીંકડો અને ઝાટકો દૂર કરો. જળ સ્નાન પર હીટ, ઝીણી સાથે 75 ગ્રામ ખાંડ, સતત ઝટકવું ચાબુક - સામૂહિક સફેદ અને જાડા હોવો જોઈએ
- લીંબુ અને ઝાટકોના મસ્કરપોન રસમાં દાખલ કરો. દૂધના 15 ગ્રામ બોઇલમાં લાવો, તેને દબાવવામાં જિલેટીન અને ઠંડીમાં વિસર્જન કરો
- ધીમેધીમે જિલેટીન સાથે પનીર દૂધમાં દાખલ કરો, સ્પેટ્યુલા સાથે ભળવું. Whipped ગોરા સાથે જ શું. રેફ્રિજરેટરના સ્વરૂપમાંથી દૂર કરો, નરમાશથી તેને પરિણામી મૉસમાં રેડવું અને પાછા મોકલો - જ્યાં સુધી ભરણ સ્થિર ન હોય ત્યાં સુધી
- જિલેટીનના 3 જી સૂકવવા, ચૂનોને છાલવા. બાઉલમાં, ઝાટકો, તુલસીનો છોડ પાંદડા મૂકો, પાણીમાં અને બ્લેન્ડર સાથે ચાબુક મારવા. પ્રવાહીને એક ટુકડામાં તાણથી દબાવો, ચૂનોના રસને ઉમેરો, બોઇલ પર લઈ આવો અને સ્નિગ્ધ મિશ્રણમાં જિલેટીન કાઢો. પ્રવાહી ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, કાળજીપૂર્વક ચીઝકેકમાં રેડવું અને સંપૂર્ણપણે ઘસારા સુધી રેફ્રિજરેટરને મોકલો. તાજા ફળોના સ્લાઇસેસ સાથે તૈયાર મીઠાઈ