ઘરના બીલટ્સ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

તાજેતરમાં સુધી, કેટલાક ગૃહિણીઓએ વિચાર્યું કે ઘરની તૈયારીઓ સમયની કચરો છે: તેઓ કહે છે, સ્ટોરમાં બધું જ ખરીદી શકાય છે ... પરંતુ બધું બદલાય છે. હવે હોમમેઇડ અથાણાં અને જામ રાંધવા - તે માત્ર વ્યવહારુ નથી, પરંતુ હજુ પણ ફેશનેબલ! આવી અસામાન્ય ભેટ મિત્રો અથવા તો સહકાર્યકરોને કાર્યાલયમાં મદદ કરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ હોમ તૈયારી વાનગીઓ તમારા ટેબલ પર છે.

મરચું સાથે કાકડી

• કાકડીઓ 2 કિલો
• 1 tbsp એલ. પીળાં ફૂલવાળો છોડ બીજ
• 5 સુવાદાણા છત્રી
• લસણના 5-7 લવિંગ
• 2 ખાડી પાંદડા
• ગ્રીન ઋષિ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિઓ
• કાળા કિસમિસ અથવા ચેરીના પાન
• ગરમ મરીનું પોડ
• મરીના 4-5 અનાજ
• 60 ગ્રામ મીઠું
• બાફેલી પાણી 4 કપ

કાકડી ધોવા, ઠંડા પાણીમાં એક કલાક માટે મૂકી, વીંછળવું અને ફરીથી ડ્રેઇન કરે છે. કેન્સમાં ફેલાવો, લસણના લવિંગ, ઋષિ પાંદડા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, currants, સુવાદાણા છત્રી અને મરી ઉમેરીને. પાણી મીઠું, સાહિત્યના પાંદડાં, સુવાદાણા અને મરીના બીજ સાથે ઉકળવા લાવે છે. 5 મિનિટ માટે કૂક, કૂલ. કાકડીઓ રેડવાની એક ટુવાલ સાથે બેંકો આવરી લે છે, ઓરડાના તાપમાને 24-36 કલાક માટે છોડી દો. બંધ કરો, પેસ્ટ કરો અને ઠંડા સ્થાનમાં મૂકો.

મરી સાથે ટોમેટોઝ

• મધ્યમ કદના ટમેટાં 1.5 કિગ્રા
• મરચું 3 શીંગો
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 4 જુમખું
• લસણના વડા
• 3 મોટા ગાજર
• મરીના દાણા
• સરકો
• મીઠું
• ખાંડ

રેસીપી ધોવાનું માટે ટામેટાં, બીજ માંથી છાલ મરી છાલ અને અડધા કાપી. ગ્રીન્સ અને ગાજર છંટકાવ. લસણ છાલ. સ્લાઇસેસ સાથે ગાજર છાલ. આખા નાના ટામેટાં બરણીઓમાં ફેલાવી શકાય છે. તેમની વચ્ચે, અડધા મરચું પોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2-3 શાખાઓ, 2 લસણ લવિંગ અને ગાજર 3 જાડા ટુકડાઓ વળગી. મરીના 5 pips રેડો. મીઠું અને ખાંડ સાથે ગરમ, સરકો એક ઉકેલ રેડવાની (પાણી 3 કપ માટે દારૂ સરકો 1 કપ) સજ્જડ. 10 મિનિટ માટે પેસ્ટ કરો

મેરીનેટ કોબી

• વાઇન સરકો
• ખાંડ
• કોબી વડા
• 3 બીટ્સ
• સેલરિ 2 દાંડીઓ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2 જુમખું
• મીઠું
• મરી

એક ગ્લાસ પાણી અને 1 ટીસ્પૂન સાથે વ્રણ વાઇન સરકો લાવો. ખાંડ કચડી કોબી, beets, કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે beets કાપી - સ્ટ્રિપ્સ, વિનિમય કરવો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ શાકભાજીને ભેગું કરો અને તેમને સ્તરોમાં મૂકે, મીઠું, મરી અને મરીના દાણા સાથે છંટકાવ. મરચી સરકો સાથે ભરો ઢાંકણ બંધ કરો. 2-3 દિવસ માટે છોડો કેનમાં મૂકો સજ્જડ. ઠંડી જગ્યાએ રાખો

Horseradish સાથે સરકો માં નાશપતીનો

• 2 કિલો ઘન નાશપતીનો
• 50 ગ્રામ ખાંડ
• બે લીંબુનો છાલ
• 1 tsp તજ
• વાઇન સરકો 2 કપ
• horseradish
• મરીના દાણા
• ટંકશાળ
• મસ્ટર્ડ અનાજ

નાશપતીનો સાફ ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, લીંબુનો રસ સાથે ઝરમર વરસાદ ખાંડ, લીંબુ ઝાટકો, 1 ટીસ્પૂન સાથે એક ગ્લાસ પાણી બોઇલમાં લાવો. તજ, વાઇન સરકો 2 કપ ઉમેરો. આ અળસિયું સાથે, જંતુઓ રેડવાની સાથે, 12 કલાક માટે છોડી દો. તાણ, marinade બોઇલ લાવવા, ફળ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ. કેન પર ફેલાવો, horseradish એક સ્લાઇસ, સરસવના બીજ, સુગંધિત કાળા મરી, ટંકશાળ પાંદડા ઉમેરો. આ marinade રેડવાની પેસ્ટચર કરો

દ્રાક્ષથી માંસ અને પનીરમાંથી ચોગ્ની

• ટામેટાંના 500 ગ્રામ
• આદુનો ટુકડો
• 300 ગ્રામ દ્રાક્ષ
• 2 છાંયડો
• સરકોના 125 મિલિગ્રામ
• 50 ગ્રામ ભુરો ખાંડ
• મીઠું
• મરી

ઉકળતા પાણી, છાલથી ટોમેટોઝ ઝીણવટથી આવે છે. માંસ કાપો આદુ સ્વચ્છ, ઘસવું. દ્રાક્ષ, ટામેટાં, આદુ અને અદલાબદલી shallots એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં. સરકો 125 ગ્રામ રેડો, ખાંડ રેડવાની અને સુગંધિત મરી ઉમેરો. તે 20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. કેન માં રેડતા પહેલાં, મીઠું ઉમેરો.

ચિકન માટે ડુંગળી સાથે જરદાળુ ચટણી

• 2.5 કિલો જરદાળુ
• 500 ગ્રામ લાલ ડુંગળી
• 500 ગ્રામ ખાંડ
• કિસમિસ 1 કપ
• વાઇન સરકોનો અડધો ગ્લાસ
• 2 tsp જમીન મસ્ટર્ડ
• 1 tsp જમીન તજ
• 1 tsp હળદર
• 1 tsp માટે મીઠું અને મરચું પાવડર

જગાડવો, ક્વાર્ટરમાં કાપીને, સ્કૅલ્ડ કરેલા કિસમિસ સાથે પણ પેનમાં મૂકો. કૂક, stirring, ત્યાં સુધી ફળ સોફ્ટ શરૂ થાય છે. ડુંગળી, ખાંડ, મીઠું અને સીઝનિંગ્સ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો ઉમેરો. આશરે એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે નાના આગ પર, સરકો માં રેડવાની, રસોઇ, stirring. વંધ્યીકૃત રાખવામાં હોટ ચટની મૂકો. તરત જ સીલ બંધ કરો બેંકો ઊલટું મૂકે છે કૂલ ડાઉન

માંસ માટે સફરજન

• 2 કિલો સફરજન
• મરીના દાણા
• કાર્નેશન
• 40 ગ્રામ ખાંડ
• મીઠું
• સાઇટ્રિક એસિડ

સફરજન ધૂઓ, ક્વાર્ટરમાં કાપીને, બરણીઓની જગ્યાએ મૂકો. દરેક વિપરીત: કાળા મરી અને 2-3 લવિંગના કેટલાક અનાજ. 40 લિટર ખાંડ, 1 ચમચી સાથે બોઇલ 1 લિટર પાણીમાં લાવો. મીઠું અને 1 tsp. સાઇટ્રિક એસિડ જાર માં સફરજન ભરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે 190 ° C (પાણી કે જેમાં તમે જાર મૂકી તે હોટ હોવું જોઈએ, પરંતુ ઉકળતા ન હોવું જોઈએ) માટે ટ્વિસ્ટ કરો અને પેસ્ટ કરો.

રમત અને મરઘાં માટે નશામાં દ્રાક્ષ

• 500 ગ્રામ ઘન દ્રાક્ષ
• 2-3 લીંબુ
• વેરામાઉથનું 1 લિટર
• 1 કપ વાઇન સરકો
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 2 મરચું મરી
• મીઠું
• મરી
• કેટલાક વોડકા

દ્રાક્ષને છિદ્રમાં કાપી અને તેમને કેન માં ફેલાવો. લીંબુ સાથે ઝાટકો કાપો, પલ્પ ના રસ બહાર સ્વીઝ. સરકો, લીંબુનો રસ, 200 ગ્રામ ખાંડ અને 2 તીખાં મરી સાથે બોઇલ વેરમૌથમાં લાવો, વોડકા ઉમેરો. દ્રાક્ષ સાથે marinade રેડો અને રાખવામાં બંધ. થોડા અઠવાડિયા માટે છોડી દો.

બ્લેકબેરિઝ અને જરદાળુ ઓફ consiture

• 2 લીંબુ
• 1 તજની લાકડી
• 1 કિલો જરદાળુ અને બ્લેકબેરિઝ
• 1.8 કિગ્રા ખાંડ

સ્તનપાનથી લીંબુ ઝાટકો અને ઝાટકો પીવે છે. પલ્પમાંથી રસને સ્વીઝ કરો, શાકભાજીમાં રેડવું, લીંબુ છાલ, તજ અને જરદાળુ ખાડા ઉમેરો. છાલ નરમ હોય ત્યાં સુધી 600 મિલિગ્રામ પાણી રેડવું અને 1 કલાક સુધી રાંધવું. એક ચાળવું દ્વારા દારૂ તાણ 0 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બ્લેકબેરિઝ અને જરદાળુ મૂકો, સૂપ પર રેડવાની, 10 મિનિટ માટે રસોઇ. ગરમી દૂર કરો, ખાંડ માં રેડવાની, તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. મિશ્રણ thickens સુધી stirring, ફરી બોઇલ લાવો. કેનની કબૂલાત કરો અને તેમને બંધ કરો.

રાસ્પબરી જામ

• રાસબેરિઝ અને પીચીસના 100 કિગ્રા
• 5 tbsp એલ. નાળિયેર ચીપ્સ
• 6 tbsp. એલ. દારૂ "માલિબુ"
• ખાંડના 1 કિલો (2: 1)

રાસબેરિઝ રાસબેરિઝ પીચીસ ઉકળતા પાણીથી ઢંકાયેલી હોય છે, છૂટી જાય છે, ક્યુબ્સમાં પલ્પ કાપીને, રાસબેરિઝ, નારિયેળ લાકડાંનો છોલ અને દારૂ ઉમેરો. ખાંડ માં મૂકો ફળોનો રસ આપવા માટે, 2 કલાક માટે એક સાથે સેટ કરો. આ પછી, એક ફ્લેટ ડીશમાં મિશ્રણ મૂકો. આગ પર મૂકો અને, stirring, 4 મિનિટ માટે રસોઇ. કેન પર સ્થાનાંતરિત કરો અને પૂર્ણપણે બંધ કરો

PEAR પ્રતિભા

• 3 લીંબુ
• એલચીના 12 અનાજ
• 1.5 કિલો પિર્સ
• સફરજનના રસનું 600 મિલિગ્રામ
• 1 કિલો ગ્રાલીંગ ખાંડ (2: i)

લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, તેમનામાંથી રસ બહાર નીકળો. છીણી, કાપી, લીંબુનો રસ રેડવાની પિશાચો. એલચી અને ઝાટકો સાથે પિઅર છંટકાવ, 300 મિલિગ્રામ પાણી રેડવાની, 50 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી સૂપ ક્ષય. પિયર્સ સફરજનનો રસ અને સૂપ રેડો અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા, પછી સામૂહિક thickens સુધી ખાંડ અને ગરમી રેડવાની છે. કેન પર ટ્રાન્સફર કરો

કિસમિસ કવસ

• 600-700 ગ્રામ કિસમન્ટ (સફેદ અને લાલ)
• 4 લિટર પાણી
• કાર્નેશન
• તજ
• 400 ગ્રામ ખાંડ
• 15 ગ્રામ તાજા ખમીર
• 4-5 tbsp. એલ. રોમા
• 2 tbsp એલ. કિસમિસ

કિસમિસને સરળ કરો, ટ્વિગ્સમાંથી બેરીને તોડીને, ધોઈ નાખો, ડ્રેઇન કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડો, ઉકળતા પાણી રેડવાની છે કે જેથી તે તેમને આવરી લે છે. ખાંડ, લવિંગ અને તજ ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે કૂક, કૂલ. છૂંદેલા ખમીર સાથે જગાડવો, 12 કલાક માટે છોડી દો. એક ચાળવું દ્વારા પ્રવાહી તાણ, રમ અને કિસમિસ ઉમેરો. બોટલમાં રેડવું, પૂર્ણપણે સીલ કરો, ઓછામાં ઓછા 48 કલાક સુધી રજા રાખો.

રોશિપ મસાલા

• કૂતરો 500 ગ્રામ ગુલાબ
• નારંગી છાલ 1
• 1 તજની છાલ
• પ્રવાહી મધ 1 કપ
• 1 ગ્લાસ પાણી
• 4 બ્રાન્ડી ચશ્મા
• દારૂના 2 કપ

નારંગી છાલ અને તજ સાથે જાર માં rosehip મૂકો બ્રાન્ડી અને દારૂ રેડવાની, બંધ. 2 અઠવાડિયા સુધી સૂર્ય છોડો. ફિલ્ટર મધ અને પાણીથી સીરપ કરો અને ધીમેધીમે દારૂ સાથે કન્ટેનરમાં રેડવું. મસાલા સીલ કરો 2-3 દિવસ માટે છોડો ફરીથી ફિલ્ટર કરો, બોટલમાં રેડવું, કૉર્ક બંધ કરો. શેલ્ફ લાઇફ - ઘણા મહિનાઓ

રતાફીયા

• 250 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, લાલ કરન્ટસ, ચેરી, પીચીસ અને અનેનાસ માટે
• 500 ગ્રામ ખાંડ
• 1.5 એલ રમ અથવા વોડકા

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવું, છાલ, પીચીસ અને અનાનસ સમઘનનું કાપી (peaches છાલ). ખાંડ સાથે જગાડવો, દારૂ રેડવાની ઢાંકણ સાથે આવરે છે, ચાર અઠવાડિયા માટે કૂલ જગ્યાએ મૂકો. 2 દિવસમાં એકવાર પીણું સાથે કન્ટેનર હલાવવું. ચાર અઠવાડિયાની તાણ પછી હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રેડવું. અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો

ઘરની તૈયારીઓ: તમારે શું જાણવાની જરૂર છે?

• ફળો અને શાકભાજી કેવી રીતે પસંદ કરવા? કેટલાક પરિબળો પર ધ્યાન આપો તેઓ પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ વધુપડતું નથી (સૌથી વધુ તીવ્ર સ્વાદ અને કચરોની સુગંધ, જે માત્ર તૈયાર છે). તેઓ સ્ટેન અને નુકસાન (ખામીઓ અંતિમ ઉત્પાદન ગુણવત્તા પર અસર) માંથી તાજા મુક્ત હોવી જોઈએ. તમે કામ શરૂ કરતા પહેલાં, ફળો અને શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને નકામા જોઈએ. ઉત્પાદનોની દીર્ઘાયુષ્ય માટે સ્વચ્છતા એ મૂળભૂત સ્થિતિ છે. આ ફક્ત શાકભાજી અને ફળો પર જ લાગુ નથી, પરંતુ તમામ રસોડું ઉપકરણો અને વાનગીઓ માટે.
• શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ ઘરેલુ વર્કપીસ માટે, ચિપ્સ વિના સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા એન્મેલ કરેલ ડિશોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
• પ્રિઝર્વેટિવ્સ સારા અને ખરાબ છે. ઘરની તૈયારીઓમાં, મીઠું, ખાંડ, સરકો, મસાલાઓ અને ઔષધિઓનો મોટાભાગનો ઉપયોગ થાય છે, અને કુદરતી જાડાઈ તરીકે - કરન્ટસ, તેનું ઝાડ અને સફરજનમાં રહેલું કુદરતી પેક્ટીન. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં, વિવિધ "ફિક્સરો" નો ઉપયોગ થાય છે - રસાયણો કે જે સુક્ષ્મસજીવોના પ્રભાવ હેઠળ થતાં ફેરફારોને અટકાવે છે અને ઘાટ અને આથોના દેખાવ સામે રક્ષણ આપે છે.
• સૌથી સસ્તા માર્ગો

શિયાળામાં પહેલાં શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને ફળોને સાચવવાની સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સસ્તી પદ્ધતિ તેમને ખાટા માટે છે. આ પદ્ધતિ એ હકીકતમાં સામેલ છે કે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાના કારણે પેદાશોના ઉત્પાદનમાં વધારો થાય છે. બીજા સરળ વિકલ્પ જામ બનાવવાનું છે આ કિસ્સામાં, એક ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે, અને ખાંડનું મિશ્રણ (સફરજન, કરન્ટસ અથવા ક્વિન્સીસ )થી ખાંડનું મિશ્રણ કુદરતી જાડું થતું જાય છે.