કોબોબરી વાર્ષિક તેના બેરી એક મોટી લણણી લાવે છે. પ્રત્યેક ગૃહિણી તેના પરિવારને શિયાળા માટે આ ઉપયોગી બેરીનો સંગ્રહ આપવાનો પ્રયત્ન કરે છે. લીલોતરીના લણણી માટેના વાનગીઓમાં સુખદ સુતરાઉ સ્વાદ અને તેના ફળોના હીલિંગ ગુણધર્મોને લીધે મહાન લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત થઈ છે. તાજી લેવામાં બેરી ક્રાનબેરી, ઓરડાના તાપમાને, ઓછામાં ઓછા દસ દિવસ માટે બગાડે નહીં. જો કે, લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે તે બિસ્બેરી લણણી માટે વિશેષ વાનગીઓ વાપરવી જરૂરી છે.
લીંબુ જામ માટે રેસીપી.
શુદ્ધ ઢીલા બેરી ક્રાનબેરી બેસિનમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ ખાંડની ચાસણી રેડવામાં આવે છે. ચાસણીમાં ખાંડની સાંદ્રતા વજનથી ઓછામાં ઓછો 80% હોવી જોઈએ (આ ચાસણીના 1 લીટરની તૈયારી માટે તમારે 0.3 લિટર પાણી અને 1.2 કિગ્રા ખાંડ લેવાની જરૂર છે). માટે બેરીબેરી બેરી 1 કિલો તમે ચાસણી 0.5 લિટર લેવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડો સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો - તજ, લવિંગ અથવા લીંબુનો પોપડો પછી સ્ટોવ પર યોનિમાર્ગને મૂકી અને તૈયાર સુધી ઓછી ગરમી પર સમાવિષ્ટો ઉકળવા. એક લાકડાના ચમચી સાથે ક્યુબરી જામને કેનમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ચર્મપત્ર કાગળના સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને પછી ઢાંકણાંની સાથે ચુસ્ત રીતે બંધ થાય છે અથવા પેઢી થ્રેડ સાથે બંધબેસતા હોય છે.
કાઉબોરથી બાફવામાં ફળનો મુરબ્બો માટે રેસીપી.
કાઉબેરીથી ફળનો છોડ બનાવવા માટે, એકત્રિત બેરીઓને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, તેમને પાંદડાં અને ટ્વિગ્સમાંથી મુક્ત કરે છે. કોબરી ધોવાઇ અને એક બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પછી ગરમ ખાંડની ચાસણી (ચાસણીમાં ખાંડની સાંદ્રતા વજનથી આશરે 30-40% હોવી જોઈએ) રેડવામાં આવે છે. ત્યારબાદ કેન ઢાંકણાઓ સાથે ઢગલા થાય છે, અને તે પછી જીવાણુનાશક ધોરણે 90 મિનિટના પાણીના તાપમાને 20 મિનિટ માટે કરવામાં આવે છે. ઠંડક કર્યા પછી, બિટલેટનો જથ્થો ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે.
કાઉબેરી રસ ઉત્પાદન માટે રેસીપી.
ક્રાનબેરીમાંથી કાઢવામાં આવેલા રસમાં, ક્યુબરી રસના 1 લિટર દીઠ 0.3 લિટર ચાસણીની ગણતરીથી ખાંડની ચાસણી ઉમેરો. ચાસણીમાં ખાંડની સાંદ્રતા વજન દ્વારા લગભગ 40% હોવી જોઈએ. સીરપના ઉમેરા પછી અંતિમ ઉત્પાદનમાં 15% જેટલું ખાંડ હોય છે. જો કે, વપરાશ પહેલાં, કપાસના રસનો રસ થોડો ઠંડું બાફેલી પાણીથી ઓગાળી શકે છે, કેમ કે ઉત્પાદનમાં ઊંચી એસિડિટી હોય છે.
ઝાડવું માંસની વાની માટે રેસીપી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્રાનબેરી એક દંતવલ્ક પોટ માં આવરી લેવામાં આવે છે, પછી ચાસણી સાથે રેડવામાં (પાણી 1 લિટર માં ચાસણી બનાવવા માટે, મીઠું અડધા એક ચમચી વિસર્જન અને ખાંડ 2 tablespoons) પછી પેનની સામગ્રી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડુ થાય છે. ભીની ગાયને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.