પપૈયા એક ઊંચા વૃક્ષ નથી, તેની ઉંચાઈ લગભગ 5-10 મીટર સુધી પહોંચે છે, ટ્રંક પાતળા હોય છે, શાખાઓથી વિખેરાયેલા શાખાઓ, મોટા પાંદડાં, આશરે 50 સેન્ટીમીટર વ્યાસ, પ્લાન્ટની ટોચ પર જ હાજર છે. ઝાડની છાલ, મજબૂત જાડા-દીવાવાળા તંતુઓનો સમાવેશ થાય છે, તે ખૂબ જ મજબૂત છે, તેનાથી રોપ્સ બનાવવામાં આવે છે. પપૈયા ફળ આકારમાં અંડાકાર છે, 30 સેન્ટિમીટર લાંબી, તરબૂચ જેવી આકારના છે, તેથી તેને તરબૂચનું ઝાડ પણ કહેવામાં આવે છે. પાકેલા પપૈયા ફળ સોફ્ટ સોનેરી પીળો છે. વૃક્ષની અપેક્ષિત આયુષ્ય લગભગ 20 વર્ષ છે, ફળ પ્રથમ વર્ષથી જીવનના અંત સુધી શરૂ થાય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનમાં પપૈયા સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફળ છોડ પૈકીનું એક છે. એક મિલિયનથી વધુ લોકો તેનો ખોરાકમાં ઉપયોગ કરે છે
પપૈયાનો મુખ્ય ઉપયોગ તેના ફળ માટેનો ઉપયોગ છે. તે કાચા અને બાફવામાં બંને ખાવામાં આવે છે. પણ, પપૈયાના ફળ આગ પર શેકવામાં આવે છે. આવું કરવાથી, તેઓ બ્રેડનો ગંધ ફેંકે છે, તેથી તેઓ પપૈયાને બ્રેડ ઝાડ કહે છે. પપૈયાના ફળોમાં વિટામીન સી, બી 1, બી 2, બી 5 અને ડી હોય છે. ખનિજ પદાર્થો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કલોરિન, જસત, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: ફળ - સાકર અને ગ્લુકોઝ ફળોનું વિશિષ્ટ મૂલ્ય એ પ્લાન્ટ એન્ઝાઇમ છે - પૅપૈન. પૅપૈન ચરબી અને સ્ટાર્ચના વિરામને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેમજ માનવ પેટમાં પ્રોટીનનું વિભાજન કરે છે. તેથી, પપૈયા મુખ્યત્વે ડાયેટરી પ્રોડક્ટ તરીકે વપરાય છે જે પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
લોક દવા માં, પપૈયા રસનો ઉપયોગ થાય છે, તેમાં એન્ઝાઇમનો સમાવેશ થાય છે જે મધ્યસ્થીની ડિસ્કના જોડાયેલી પેશીઓને પુનર્જીવિત કરે છે, તેથી તે ઓસ્ટીયોકોન્ડોરોસિસ માટે વપરાય છે. પપૈયાના રસનો ઉપયોગ કૃમિ માટે ઉપાય તરીકે થાય છે. દૂધિયું રસ નકામા ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જ્યારે તેને સૂકવવામાં આવે છે, એક ઔષધીય તૈયારી papain મેળવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ જાતીય રોગોની સારવારમાં થાય છે. પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે અપરિપક્વ ફળનું દૂધનું રસ ખૂબ જ ઝેરી છે, સફેદ રંગ છે, અને જ્યારે તે પાકે છે ત્યારે તેને પાણી મળે છે અને તેના ઝેરી ગુણો ગુમાવે છે. પપૈયાનો રસ રસોઈમાં વપરાય છે જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ હાર્ડ માંસને નરમ પાડે છે. અને જો તમે પપૈયામાં જૂના બીફ માંસને ઘણાં કલાકો સુધી લપેટી લેશો, તો તે પછી નરમ અને છૂટક બની જાય છે. ભઠ્ઠીમાં રસોઈ કરતી માંસને પણ નરમ બનાવવા માટે, તે પપૈયાના ટુકડાઓ ઉમેરે છે.
ખોરાકમાં પપૈયા ફળનો ઉપયોગ ખોરાકમાં વિટામીન એ, બી, ડીની ઊંચી સામગ્રીને કારણે યકૃતનું કામ, પેટની એસિડિટીઝને સામાન્ય બનાવે છે અને રક્તમાં ખાંડની સામગ્રીને સામાન્ય બનાવે છે. રોગ પછી પપૈયા શરીરના ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપે છે. ખાસ કરીને પપૈયાના તમારા ખોરાકના ફળમાં વૃદ્ધ લોકો માટે શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પપૈયાના ફળમાંથી, તેઓ હર્પીઝના ઉપચાર માટે ગોળીઓ બનાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પપૈયા ફળનો નિયમિત ઉપયોગ શરીરને કેન્સરથી બચાવવા મદદ કરે છે. દૂધની રસમાંથી મેળવેલા પેપેઇનને થ્રોમ્બસના સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. બાહ્ય તે બર્ન્સ, જખમો, દબાણ ચાંદા ઝડપી સારવાર માટે વપરાય છે. તે નેક્રોટિક લોકોમાંથી ઘાવ દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે. પેપૈન ધરાવતી ક્રીમનો ઉપયોગ દંતચિકિત્સામાં થાય છે. તેઓ અસ્થિવા અને મૌખિક પોલાણની અન્ય રોગોના સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. દવા ઉપરાંત, પપૈયાનો ઉપયોગ કોસ્મેટિકોલોજીમાં થાય છે.
ફળોના બીજમાંથી પપૈયા તેલનો વ્યાપક ઉપયોગ. આ તેલમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ અને સી હોય છે, અને તે પોટેશિયમમાં પણ સમૃદ્ધ છે. તેનો ઉપયોગ ચામડીના ટોનિંગ અને મોઇસરાઇઝીંગ માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેલ સરળતાથી ત્વચામાં પ્રવેશ કરે છે. વધુ વખત, પપૈયા તેલ તેલયુક્ત અને સમસ્યારૂપ ત્વચા માટે વપરાય છે, કારણ કે તે સીબમનું ઉત્પાદન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેલ એન્ટીબાયોટીક તરીકે કાર્ય કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા માટે કરી શકાય છે. હજી પણ તેલનો ઉપયોગ વાળની સંભાળમાં થાય છે, કારણ કે તે કન્ડીશનીંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને વાળને ચમકે છે. પપૈયા તેલ ઉપરાંત, એન્ઝાઇમ પૅપૈનનો ઉપયોગ કોસ્મેટિકોલોજીમાં થાય છે. ઓક્વેન્ટમેન્ટ્સ અને ક્રિમનો સમાવેશ થાય છે જેમાં પેપેઇનનો સમાવેશ થાય છે, ફર્ક્લ્સ દૂર કરવા માટે, રંગદ્રવ્ય ફોલ્લીઓ. પેપેઇન પુખ્ત વાળને નબળા બનાવે છે અને નવા વાળની વૃદ્ધિને અટકાવે છે, કારણ કે તે કેરાટિનનો નાશ કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, પપૈનનો ઉપયોગ શરીર પર અનિચ્છનીય વાળને દૂર કરવા માટે થાય છે. સાવધાની પપૈયાનો રસ સાથે ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે ચામડીની બળતરા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે. ભારતમાં લોક ઉપાય તરીકે, સ્ત્રીઓએ ગર્ભનિરોધક તરીકે પપૈયાના અસલ ફળનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, પપૈયાનો ઉપયોગ કરો, અથવા તેના બદલે પૅપૈન. તેનો ઉપયોગ વાઇનને હળવો કરવા માટે થાય છે, સાથે સાથે યુવાન વાઇન વૃદ્ધ વયના સ્વાદ, ચીઝ બનાવવા માટે, રસ બનાવવા માટે, કન્ફેક્શનરીમાં, વગેરે આપવા માટે વપરાય છે.
ફળની ખરીદી કરતી વખતે, એ નોંધવું જોઈએ કે પપૈયા ફળની ચામડી પીળા રંગની રંગની સાથે લીલા હોય છે. તીવ્ર ગંધ વગર ફળો નરમ, નિયમિત હોવા જોઈએ. પાકેલા ફળો રેફ્રિજરેટરમાં આશરે એક અઠવાડીયામાં સંગ્રહિત થાય છે, ઓરડાના તાપમાને બે દિવસથી વધુ નહીં. પપૈયાના ફળ ઠંડું માટે યોગ્ય નથી. અહીં તે છે, પપૈયા ફળ, જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો આપણા માટે એટલા મહત્વપૂર્ણ છે