ડાયેટરી પ્રોડક્ટ
ઘણા કન્યાઓ પાસ્તા ખાય ભયભીત છે, કારણ કે તેઓ વિચારે છે કે તેઓ વધુ સારી રીતે મેળવી રહ્યા છે. પરંતુ તે ખરેખર છે? આ ઉત્પાદનના સારા ગ્રેડમાં ખૂબ થોડા કેલરીઓ છે. શુષ્ક ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં - 330 કેસીએલ, પરંતુ તૈયાર 100 g માં માત્ર 80 કેસીએલ. ઉપરાંત, આ માટે, ડુરામ ઘઉંના પેસ્ટમાં લગભગ કોઈ ચરબી (1% કરતા ઓછા) હોય છે.
પેસ્ટમાં ઘણા જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે - સૂકા ઉત્પાદનના 70% ભાગ. આવા કાર્બોહાઈડ્રેટ ધીમે ધીમે પાચન કરવામાં આવે છે, રક્ત ખાંડનું સ્તર વધતું નથી, અને ભૂખની લાગણી અમને લાંબા સમય સુધી નહીં. તે કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખવામાં અને ભૂખમળી નથી લાગતી. આમ, ઇન્સ્યુલિનનું નિયમન છે, જે આપણા શરીરમાં ગ્લુકોઝના વિકાસ માટે બનાવવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીસ, મેદસ્વીતા, ધમનીય હાયપરટેન્શન, તેમજ પાચન તંત્રના ઉલ્લંઘન જેવા રોગોવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
આ રીતે, ઇટાલીમાં, જ્યાં આ ખોરાક ઓછામાં ઓછા એક દિવસમાં ખાવામાં આવે છે, મેદસ્વી લોકો યુરોપની અન્ય ઘણા દેશો કરતા ઘણી ઓછી છે. જો તમે હજુ પણ આછો કાળો રંગ ના વધારાની કેલરી વિશે શંકા, તો પછી અમે આખા આખા ટુકડા માંથી બ્રાન સાથે તમે આછો કાળો રંગ ભલામણ. તેઓ બહુફિલામેટેડ ફાઇબર્સ ધરાવે છે જે ધીમે ધીમે પેટમાં ફેલાય છે અને ધરાઈ જવું તેની લાંબી લાગણી આપે છે.
અને પ્લીસસ ...
ડ્યુરામ ઘઉંના પાસ્તામાં પ્લાન્ટ સેલ્યુલોઝનો સમાવેશ થાય છે, જે આંતરડાની કર્કરોગથી થાવે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. બી વિટામિન્સ માથાનો દુખાવો soften અને તણાવ પ્રતિકાર વધારો. વિટામિન ઇ અકાળ વૃદ્ધત્વ ટાળવા માટે મદદ કરે છે, જે મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થાય છે. પાસ્તામાં ઘણા ખનીજ ધરાવે છે - ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન ઊંઘને વધુ શાંત અને ઊંડા બનાવવા માટે મદદ કરે છે, અને ડિપ્રેશનના ચોક્કસ સ્વરૂપોની સારવારને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. જો કે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. 100 ગ્રામેકારોન દૈનિક પ્રોટીન ધોરણના 15% ધરાવે છે.
લોટની વિવિધતા
ઉપરોક્ત તમામ લાભ માત્ર temmacarones પર લાગુ થાય છે, જે ઘન ઘઉંના જાતોના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં સ્ટાર્ચ-પ્રકારનો અનાજ કઠણ અને ફાઇનર છે, તેની સુસંગતતા દંડનીય છે અને તેમાં પોલિઇથિલિન (પ્રોટીન) શામેલ છે. જો પેસ્ટ સોફ્ટ જાતોના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો તેમાં ઘણો સ્ટાર્ચ હશે, પરંતુ પૂરતી ફાઇબર, વિટામિન્સ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નહીં.
પ્રત્યક્ષ પાસ્તા ફક્ત યુરોપિયન ધોરણો અનુસાર જ બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં માત્ર ઘઉંનો ઉપયોગ ઘઉં, પાણી અને ક્યારેક ઇલાજ સ્થિતિસ્થાપકતા માટે કરવામાં આવે છે. આવા પાસ્તાના પેક પર શિલાલેખ હોવો જોઈએ: "ગ્રુપ એ, 1-વર્ગનો વર્ગ" અથવા "નક્કર જાતોનો ઘઉં." અન્ય તમામ ઉત્પાદનો કહેવાતા પાસ્તામાં શેકવામાં આવશે.
તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અને gourmets ઓફ Adepts ખાસ કરીને ઓછી કેલરી આછો કાળો રંગ માટે જોડણી છે. જોડણી એક વિશિષ્ટ પ્રકારના ઘઉં છે, જે પ્રોટીન, ફાયબર અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ કરતાં વધુ સારી છે.
પાસ્તા માંથી આછો કાળો રંગ અલગ કેવી રીતે?
સૌ પ્રથમ, તમારે રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. હાલમાં પેસ્ટમાં સોનેરી અથવા ક્રીમ રંગ, એક કાચું અસ્થિભંગ અને સરળ સપાટી હશે. જો તમે તેજસ્વી પીળા ઉત્પાદનો જુઓ છો, તો પછી તેને ખરીદી ન કરો, કારણ કે તે નરમ લોટથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઘન કરતાં વધુ સરળ છે.
પેસ્ટને વક્રતા કરવાનો પ્રયાસ કરો નક્કર ગ્રેડમાંથી બનાવેલ પ્રોડક્ટ્સ ઉત્તમ અને ટકાઉ છે, અને સોફ્ટ રાશિઓ ઝડપથી ભંગ કરશે. કાળજીપૂર્વક Naupakovke ટેબલ પોષણ મૂલ્યો અભ્યાસ. વધુ પ્રોટીન, વધુ સારી. તેઓ ઓછામાં ઓછા 11 ગ્રામ હોવા જોઈએ.
કેટલીકવાર રંગની રંગ દ્વારા પ્રોડક્ટની ગુણવત્તા નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે પરંતુ આ રસોઈ દરમિયાન થઈ શકે છે. ઘન લોટમાંથી પાસ્તા તોડી નાંખે છે, ઉકળતા નથી અને તે એમ્બર-પીળા રંગ ધરાવે છે.
આજે સુપરમાર્કેટ્સની છાજલીઓ પર તમે વિવિધ રંગો શોધી શકો છો. તેઓ રંગો સાથે રંગીન હોય છે, અને હંમેશાં કુદરતી નથી. તેથી, રચનાને વાંચવાની ખાતરી કરો. જો રચના ઇ સાથે ઘટકો ધરાવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે કૃત્રિમ રંગ.
આછો કાળો રંગનો મિશ્રણ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
મેકાર્નીને ઘણા પ્રોડક્ટ્સ સાથે જોડી શકાય છે. પરંતુ તમામ શ્રેષ્ઠ, તેઓ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલ સાથે જોડાયેલા છે. ઓલિવ ઓઇલમાં, "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે મોનોસેન્સરેટેડ ચરબી. જો તમે ભોજન માટે આ તેલનો સતત ઉપયોગ કરો છો, તો આ સૉક્રેટ્રીટીસ જીવલેણ સ્તન ગાંઠ છે. જોકે હાર્ડ જાતોમાંથી આછો કાળો સુધાઈ શકાતા નથી, પોષણવિદ્યાર્થીઓ હજુ પણ તેમને રાત્રિભોજન માટે ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે નારિયેળ લાંબા સમય સુધી જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવે છે.
ગ્લુટેન વિના
કેટલાક લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે એલર્જિક છે, જે રાઈ, જવ અને ઘઉંમાં મળી આવે છે. જો તમારી પાસે તે હોય, તો તમે મેક્રોની, નાસ્તાની અનાજ, પાઈ, બ્રેડ અને અન્ય ઉત્પાદનો કે જે કોઈ વાનગી ધરાવતાં નથી તે ખાતા નથી. હંમેશા પીણાં અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક તપાસો. આ પદાર્થ ધરાવતા ઘણા પાસ્તા ઉત્પાદનોને બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ અથવા ચોખાનો લોટથી આછો કાળો રંગ સાથે બદલી શકાય છે.
દરેક પોતાના માટે
રશિયા, યુક્રેન અને અન્ય ઘણા દેશોમાં આછો કાળો રંગનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના પાસ્તા કહી શકે છે. પરંતુ આ ઇટાલિયન શબ્દ માત્ર ટૂંકા નળીઓવાળું ઉત્પાદનો માટે છે. પેસ્ટના બાકીના પ્રકારો તેમના આકાર અને કદ અનુસાર નામો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્પાઘેટ્ટી - ગોળાકાર, લાંબા અને પાતળા પર્યાપ્ત, ઇટાલિયન અનુવાદ થાય છે, "નાની રોપ્સ" તરીકે. પાતળા, ખૂબ લાંબા અને ગોળાકાર ચેપલ્સને "દેવદૂત વાળ" કહેવામાં આવે છે બાવેલેટ - એક ફ્લેટન્ડ સ્પાઘેટ્ટી જેવું કુલ સંખ્યામાં પાસ્સાના લગભગ 600 વિવિધ સ્વરૂપો છે, તેથી આ સૂચિ ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રાખી શકાય છે.
આ રીતે, પાસ્તા ઘણાં બધાં સ્વેજસની શોધ થઈ છે.
પાસ્તા વિશે થોડા રસપ્રદ તથ્યો
- ત્યાં વિશ્વ પાસ્તા દિવસ છે, જે 25 દેશોમાં 50 દેશોમાં ઉજવવામાં આવે છે.
- રશિયન સામ્રાજ્યમાં, 18 મી સદીના અંતમાં ઓકેડામાં મકરબીઓના ઉત્પાદન માટે પ્રથમ ફેક્ટરી ખોલવામાં આવી હતી.
- ડ્રાય પાસ્તા ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું તે પ્રથમ ઉત્પાદનો પૈકીનું એક છે.
- મેકરોની ખાવાથી રેકોર્ડ પર અંગ્રેજ પીટર ડૌડેસેલ્લાએ મૂકી, જે 12.01 સેકંડમાં 91, 44 મી સ્પાઘેટ્ટી
- પેસ્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 25 થી 45 ની વચ્ચે છે. આ બટાટા કરતાં બે ગણી નાની છે.
સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર
ક્યારેક તમે પાસ્તાના લેબલો પર શિલાલેખમાં મૂંઝવણ કરી શકો છો. એક નિર્માતા સૂચવે છે કે પાસ્તા ઘઉંના ઘઉં, અન્ય લોકોથી બનાવવામાં આવે છે - તે પાસ્તા સંપૂર્ણ આખા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને હજુ પણ અન્ય - પાસ્તા સંપૂર્ણ આખા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેમની વચ્ચે શું તફાવત છે? હકીકતમાં, ત્યાં કોઈ તફાવત નથી, કારણ કે ઘઉંના ઘઉંના ઘાસ અને બરછટ લોટ સમાન છે.
પાસ્તાના મિશ્ર આખા અનાજ પણ છે. આ કિસ્સામાં, અન્ય અનાજ (જવ, ઓટ) અથવા પ્રોટીનથી ભરપૂર legumes (ચણા, મસૂર) હાર્ડ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્યને વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. અન્ય અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, મરઘા, બદામી ચોખા) માંથી આછો કાળો રંગ અલગ અલગ સ્વાદ છે, લોટ ની ઊંચી જાતો ના આછો કાળો રંગ અલગ.