- મરચું મરી - 2 ચમચી
- પોર્કની ગરદન - 1400 ગ્રામ
- માખણ - 30 ગ્રામ
- મલાઈ જેવું ઘી - 50 ગ્રામ
- બેકોન - 150 ગ્રામ
- મીઠું - 1 ચમચી
- તેનું ઝાડ - 100 ગ્રામ
- ઑપેટ - 150 ગ્રામ
- સાલો - 70 ગ્રામ
- લીંબુનો રસ - 40 મિલીલીટર
- શાકભાજી તેલ - 40 મિલીલીટર
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
1. અડધા ડુક્કરના ગરદનને કટ કરો, (અંત સુધી નહીં). લગભગ એક સેન્ટિમીટર છોડો પછી ટુકડાઓમાં, વનસ્પતિ તેલ, લીંબુનો રસ, અને બધી બાજુઓમાંથી તીક્ષ્ણ મરચું ભેળવવું કાળજીપૂર્વક માંસને ઘસવું. મોટી મીઠું સાથે સમુદ્ર મીઠું, તે પ્લાસ્ટિક બેગ માં મૂકી અને તે સવારે સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સાફ. સવારે માંસ વધુ રસોઈ માટે તૈયાર છે. 2. પહેલા આપણે ડુંગળી પીવા, તેમાં પીવામાં બેકોન ઉમેરો અને તેને તળેલા. તે મરી અને ખારાને ભરવા માટે જરૂરી છે. 3. એક ક્રીમ માખણ કૂકી પ્લેટોમાં ફ્રાય અને તેમના ગરદન ફેલાવો. પછી નરમાશથી માંસ પર ભરણ વિતરિત, તે તમારા હાથની હથેળી સાથે clapping, કાળજીપૂર્વક ગરદન ફોલ્ડ, ભરણ સુધારવા, અને થ્રેડ ગૂંચ. 4. અમે તેને પકવવા માટે સ્લીવમાં મુકીએ છીએ, જેથી ચરબીના કેટલાક ટુકડાઓ પથારી સાથે ટોચ પર સૂકાઈ ન જાય, અમે તેને બાંધીએ છીએ, અમે સ્લીવમાં ટોચ પર ઘણા પંકચર્સ બનાવીએ છીએ અને અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. 190 ડિગ્રીના તાપમાને 26 મિનિટ પછી તાપમાન 160 ડિગ્રી ઘટી છે 20 મિનિટ પછી અમે બહાર ખેંચી, સ્લીવમાં કાપી અને 20 મિનિટ સુધી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મોકલીએ. સતત રસ સાથે પુરું પાડવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને તેને રસમાં માંસ ઉતરે. 5. ઠંડુ માંસને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને દિવસને ઝૂંસરી હેઠળ રાખો જેથી માંસ સંકુચિત હોય અને કટીંગ દરમિયાન તે અલગ પડતું ન હોય. 6. પછી થ્રેડ કાપી કાપી અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 8