તહેવારોની વિનોદમાં માથું જરદાળુ તેલ સાથે યકૃત વિનોદ આ રોલ મારા ટ્રેડમાર્ક છે! ઘણીવાર હું રજાઓ માટે તેને રાંધવું છું, પરંતુ તે એવું દર્શાવે છે કે તે રોલ એટલા મોટું છે કે તેને 2-3 દિવસ લાગે છે! હકીકતમાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ભવ્ય અને વિનોદમાં સેવા આપતા અસરકારક છે, તે સરળતાથી સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે, જે એક સ્તર પર વાસણ પર નાખવામાં આવે છે અથવા સેન્ડવીચ બનાવવા માટે વપરાય છે. જરદાળુ તેલની તૈયારી માટે, હું હોમમેઇડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું અને પીટને સેવા આપતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ! સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, સુંદર - આકર્ષક વિનોદમાં માથું, હું ચોક્કસપણે તેને પ્રયાસ કરવા ભલામણ!
ઘટકો:- ડુક્કરનું લિવર 1000 જી
- ફેટ તાજુ 300 ગ્રામ છે
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- માખણ 200 ગ્રામ
- ચિકન 8 ઇંડા ઇંડા.
- મીઠું 1.5 tsp.
- મરી કાળા જમીન 0.3 tsp.
- પગલું 1 લીવર રોલ બનાવવા માટે, અમને ડુક્કરના યકૃત, તાજા બેકોન, ડુંગળી, ગાજર, માખણ, બાફેલું ઇંડા, મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીની જરૂર છે.
- પગલું 2 મધ્યમ કદના ચામડાના ટુકડા સાથે તાજી કટ ચરબીયુક્ત કણ.
- પગલું 3 ડુક્કરનું યકૃત, કોઈ પણ આકારના મધ્યમ કદના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કાગળના ટુવાલથી તેમાં સૂકું.
- પગલું 4 મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાનમાં, ચરબીની મોટી માત્રા ન થાય ત્યાં સુધી પ્રથમ ચરબીને ફ્રાય કરો, પછી યકૃત ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- પગલું 5 ગાજર અને ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, ગાજર રિંગ્સમાં કાપીને, અને નાના નાના ટુકડાઓમાં ડુંગળી.
- પગલું 6 યકૃત સુધી ફ્રાય કરો (ફ્રાઈંગ શરૂ થયાના લગભગ 5 મિનિટ પછી). મીઠું અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ.
- પગલું 7 અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો.
- પગલું 8 ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકીએ અને યકૃતને ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તે જ સમયે stirring. જયારે યકૃત તૈયાર થાય છે, પ્લેટમાંથી ફ્રાઈંગ પૅન દૂર કરો અને તેના સમાવિષ્ટોને ઠંડુ કરો.
- પગલું 9 આ વખતે આપણે કઠણ બાફેલી 8 ઇંડા ઉકાળવા. અમે તેમને શેલથી સાફ કરીએ છીએ.
- પગલું 10 અમે યોલ્સ દૂર કરીએ છીએ - અમને પ્રોટીનની જરૂર નથી.
- પગલું 11 ચરબી, ગાજર, ડુંગળી અને રસ સાથેના ઠંડુ યકૃત, યકૃતમાં શેકવાના સમયે બનાવવામાં આવે છે, અમે વારંવાર ઝીણી સાથે એક માંસની છાલથી પસાર કરીએ છીએ.
- સ્ટેપ 12 ચમચી હીપેટિક માસ પર થોડું, તે સરળતા અને પ્લાસ્ટિસિટી આપે છે. પેસ્ટ થોડો ભીની હોવો જોઈએ!
- પગલું 13 એક સ્ટ્રેનર દ્વારા ઝટકવું.
- પગથિયું 14 તે આવા પીળું કૂણું સમૂહ બહાર કરે છે.
- પગથિયાં 15 આપણે ફ્રાઈડ યોલ્સને સોફ્ટ બટર સાથે જોડીએ છીએ.
- પગથિયું 16 આપણે માખણને ચમચોમાં, ચપટીથી ઘસવું, ઝડપથી તેને દબાવ્યા વિના.
- પગથિયું 17 ટેબલ પર વરખને ફેલાવે છે, તેના પર તે સ્તર સ્તરના સમગ્ર વિસ્તારમાં જાડાઈમાં લીવર વિનોદમાં વિતરણ કરે છે.
- પગથિયું 18 યકૃતના પાટ પર જરદીના તેલને મૂકે છે અને પેસ્ટના સમગ્ર વિસ્તારમાં તેને સમીયર કરો, સહેજ કિનારીઓથી ફરી વળે છે. ચમચી સાથે આ સરળતાથી કરો, થોડા સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં તૂટી અને તેને સૂકવી દો.
- પગલું 19 હવે, એક બાજુ, વરખ સાથે જાતે મદદ કરવા, અમે એક ચુસ્ત રોલ ફોલ્ડ શરૂ. આપણે તેને ચાલુ કરીએ છીએ - અમે વરખને પેસ્ટમાંથી અલગ કરીએ છીએ, આપણે તેને ફરીથી પકડો, વરખ પર પકડી રાખીએ છીએ - અને ફરીથી આપણે વિનોદમાંથી વરખ દૂર કરીએ છીએ.
- પગલું 20 તેથી સમગ્ર રોલ લપેટી.
- પગલું 21 રોલ ખૂબ મોટી હતો. મેં રેફ્રિજરેટરમાં વધુ અનુકૂળ સ્ટોરેજ માટે તેને 2 ભાગોમાં કાપી લીધી.
- પગલું 22 અમે વરખ માં રોલ્સ લપેટી અને ઓછામાં ઓછા એક રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.
- પગથિયું 23 સમાપ્ત લીવરની રખડુ, પાતળા, સુઘડ કાપી નાંખવામાં આવે છે, સમસ્યાઓ વિના, તે ક્ષીણ થઈ ગયેલી નથી અને કણકમાં જરદાળુ તેલને આભારી છે!