- આંતરડા - 5 ટુકડાઓ (કાચા)
- ડુક્કર - 1 કિલોગ્રામ
- ચરબી તાજી છે - 800-1000 ગ્રામ
- લસણ - 2 પિસીસ (હેડ)
- મીઠું - 1,5-2 કલા ચમચી
- કાળા મરી - 0,5-1 સે. ચમચી
- મસાલા - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (તમારી મનપસંદ)
હોમમેઇડ સોસેજ માટે રેસીપી: 1. આંતરડા સંપૂર્ણપણે સાફ, તેમને બહાર અને કાળજીપૂર્વક આંતરિક સ્તર ભંગ, શેલ નુકસાન વિના તેની વધુ ભરવા માટે આંતરડાના સામાન્ય લંબાઈ 30 થી 50 સે.મી. છે. 2. માંસ અને ચરબીવાળા ટુકડાને ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. નાના ટુકડાઓ, સોસેજ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે તમે તમારા માટે નક્કી કરી શકો છો કે શું તમે વધુ ચરબી કે ઓછી માંગો છો એક પરંપરાગત રેસીપી માંસ અને ચરબી એક એક લે છે. 3. લસણ છાલ, ક્ષીણ થઈ જવું અથવા તે વિનિમય. મોટી વાટકીમાં, અદલાબદલી માંસ, ચરબી, લસણ, મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલાઓ ભેગા કરો. આ ભરણ તૈયાર છે. 4. અમે માંસની ગંઠાઈ જવા પર ખાસ નોઝલ સાથે હિંમત ભરીએ છીએ, અથવા આપણે પ્લાસ્ટિકની બોટલમાંથી ગરદન સાથે ટોચને કાપીને લગભગ સંપૂર્ણ આંતરડા પર મૂકે છે. નાજુકાઈના માંસના બાઉલમાં ખવડાવવાનું શરૂ કરો. અંતઃસ્ત્રાવની સમગ્ર લંબાઈમાં તેને સરખે ભાગે વહેંચો. અમે બંને બાજુથી ગાંઠ સુધી તૈયાર સોસેજ બાંધીએ છીએ (આને ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર છે) અથવા થ્રેડ. 5. જો સોસેજ ટૂંકા (20-30 સે.મી.) છે, તો તેની તૈયારી પૂર્ણ થઈ છે. જો લાંબા (35 સેન્ટીમીટરથી વધુ) લાંબા હોય તો તેને ગોકળગાયમાં ફેરવો અને થ્રેડો સાથે સ્તરોને ચોક્કસપણે ઠીક કરો. 6. હવે ફુલમોને પ્રાથમિક ગરમીના ઉપચારની જરૂર છે. ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ માટે તેને મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસોઇ. પીરસતાં પહેલાં સોસેજ દેખાય છે ત્યાં સુધી સોસેજ બન્ને પક્ષોમાંથી તળેલી છે.
પિરસવાનું: 6-8