ફ્રેન્ચ ક્રીમ સૂપ ફ્રેન્ચ સૂપ માંસના પ્રભાવશાળી ટુકડા સાથે અમારી સમૃદ્ધ પ્રથમ વાનગીઓમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. તેઓ આ વાનગીઓ માટે તેમની પસંદગીઓ ધરાવતી ફ્રાન્સના વિસ્તારો જેટલા અસંખ્ય છે. અને હજુ સુધી, વાનગીઓમાં વિવિધતા હોવા છતાં, આ દેશના તમામ સૂપ્સને બે મુખ્ય કેટેગરીમાં વિભાજીત કરી શકાય છે: પારદર્શક (કોસ્મેમ) અથવા જાડા (સૂપ્સ-છૂંદેલા બટાકાની, ક્રીમ સૂપ્સ). તેમનો દેખાવ કેટલાક ઐતિહાસિક દંતકથાઓ સાથે સંકળાયેલા છે. સૂપ શુદ્ધ અને ક્રીમ સૂપ્સ લુઈસ ઈલેવનના યુગ સાથે સંકળાયેલા છે, જ્યારે સ્ત્રીઓને લોખંડની જાળીવાળું સૂપ ખાવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. તેઓ ડરતા હતા કે ચહેરા પર ચાવવાથી ચાઉંગ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે લુઇસ ચૌદમાના શાસનકાળ દરમિયાન પારદર્શક સૂપ્સ પછી દેખાયા હતા, જેને ઉપનામ "કિંગ-સન" મળ્યો હતો શાહી કૂક્સે એક સૂપ બનાવી છે જે તેને વાટકીમાં તેનું પ્રતિબિંબ જોશે. તે નોંધવું જોઇએ કે માંસનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ સૂપની તૈયારી માટે થતો નથી, પરંતુ ક્રીમ અથવા ઓલિવ ઓઇલમાં રસોઈ કરવા પહેલાં બટાકા સહિત શાકભાજી, થોડા સમય માટે બાફવામાં આવે છે. અને એક વધુ વસ્તુ: સૂપ ફ્રેન્ચ રાત્રિભોજન માટે ખાય પસંદ કરે છે.
ઘટકો:- ચિકન સૂપ 800 મી
- બટાકા 2 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- સોરેલ તાજા 1 ટોળું
- સ્પિનચ તાજા 1 ટોળું
- માખણ 30 જી
- બ્રેડ સફેદ 2 ભાગ
- ક્રીમ 50 મી
- પગલું 1 સૂપ માટેના નીચેના ઘટકો તૈયાર કરો: ચિકન સૂપ, બટાકા (જથ્થો કદ પર આધાર રાખે છે), ડુંગળી, સ્પિનચ અને સોરેલના પાંદડા સમાન પ્રમાણ (નાના બંડલ) અને માખણનો ટુકડો.
- પગલું 2 બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
- પગલું 3 ચિકન સૂપ માં ઉકાળો બટાકાની મોકલો.
- પગલું 4 નાના ટુકડાઓમાં ડુંગળી કાપી.
- પગલું 5 ડુંગળીને માખણમાં મૂકો ત્યાં સુધી નરમ.
- પગલું 6 અમે ડુંગળીને બટાટાં સાથેના પોટમાં મોકલીએ છીએ.
- પગલું 7 જ્યારે બટાકાની રાંધવામાં આવે છે, ક્રેઉટન રાંધવા. ચાલો સફેદ બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપીએ, ઓલિવ ઓઇલ અને ભૂરા સાથે છંટકાવ, તેમાં સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં.
- પગલું 8 સ્પિનચ અને સોરેલના ઢીલા પાંદડા કાપો.
- પગલું 9 સ્પિનચ અને સોરલ પોટમાં ઉમેરાશે જ્યારે બટાટા નરમ થઈ જાય છે, નહીં તો પાંદડામાં રહેલા એસિડ બટેટાને ઉકળવા માટે પરવાનગી આપશે નહીં. એકવાર સોરેલ રંગ બદલાય છે, સૂપ બંધ કરી શકાય છે.
- પગલું 10 અમે બ્લેન્ડર સાથે સૂપ નાખવું. તમે સૂપના વનસ્પતિ ભાગને ચાળણીમાંથી પણ સાફ કરી શકો છો, પછી તે પ્રવાહીમાં છંટકાવ કરી શકો છો જેમાં તે રાંધવામાં આવે છે.
- પગથિયું 11 આપણે સૂપ રેડવું, થોડીક જાડા ક્રીમ સાથે તેને મોસમ કરીએ અને તુરંત જ રુસ્ક સાથે સેવા આપવી, જેની સાથે સૂપ ખોરાક સાથે રેડવામાં આવે છે.