સૅલ્મોન અને પિઅર રોલ્સ સાથે રોલ્સ જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાના પરંપરાગત વાનગીઓ પૈકી એક છે, જેને સુશી રોલ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. રોલ્સ એ ક્લાસિક "કેલિફોર્નિયા", "ફિલાડેલ્ફિયા" માંથી સરળ હોસોમાક્સ માટે એક વિશાળ વિવિધતા છે, જેનો એક નાનો વ્યાસ અને એક પ્રકારનો ભરણ છે. આજે આપણે સૅલ્મોન સાથે રોલ્સ તૈયાર કરવાની તૈયારી કરીએ છીએ, સહેજ મીઠું ચડાવેલું અને પિઅર. આ વિકલ્પ તદ્દન અસામાન્ય છે, પરંતુ ખૂબ જ રસપ્રદ અને ધ્યાન લાયક સ્વાદ! મોટી અને સારી રીતે તૈયાર કરવા માટે વધુ સારી રીતે પેરડો, જેથી તે રસાળ અને સાધારણ મીઠી હોય. ચોખાના યોગ્ય રીતે રાંધવાના રોલ્સની તૈયારીમાં તે ખૂબ મહત્વનું છે, તેથી તેને પચાવી શકાતું નથી અને તે જ સમયે તે રોલ્સમાં સારી રીતે રચના કરવામાં આવી હતી. તેથી, રસોઈ ચોખાની પ્રક્રિયા પર ધ્યાન આપો, એક તરફ બધું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ બીજી બાજુ તે તમામ ટીપ્સનું પાલન કરવું અગત્યનું છે અને પછી રોલ માટે તમારી આધાર આદર્શ હશે. અમે નોર્ડીમાં રોલ્સ રોલ કરીશું, છત પહેલાં શીટ્સને કાપી નાખ્યા હશે.
ઘટકો:- રાઉન્ડ અનાજ 300 ગ્રામ ચોખા
- સૅલ્મોન 200 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું
- PEAR 2 પીસી
- સીવીડ નોરી 4 પીસી.
- વિનેગાર ચોખા 2 tsp
- ખાંડ 2 ચમચી
- પાણી 350 મી
- પગલું 1 રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, ચાલો ચોખા, સાલમન, સહેજ મીઠું, પાકેલા પિઅર, નોરીના પાંદડા, ચોખાના ડંખ અને ખાંડ સાથે ચોખા લઈએ.
- પગલું 2 શરૂ કરવા માટે, ચાલો ચોખાને ઉકળવા દો - 300 ગ્રામ ચોખા સંપૂર્ણપણે ચાલતી પાણીમાં કોગળા, જેથી શુદ્ધ પાણી લગભગ પારદર્શક બને.
- પગલું 3 પછી, ચોખાને પાળી અને 350 મીટર ઠંડુ પાણી રેડવું અને ઢાંકણ બંધ કર્યા વગર ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળવા લાવો.
- પગલું 4 પછી ગરમીને ન્યૂનતમથી ઘટાડો, ઢાંકણને બંધ કરો અને 12 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. પ્લેટમાંથી દૂર કર્યા પછી અને ઢાંકણને દૂર કર્યા વિના, તેને 10 મિનિટ માટે યોજવું.
- પગલું 5 રિફ્યુઅલિંગ તૈયાર કરો - કનેક્ટ કરો 2 tsp ચોખા સરકો, ખાંડ અને ગરમ બાફેલી પાણી. ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી બધું જગાડવો.
- પગલું 6 તૈયાર હોટ ચોખામાં ડ્રેસિંગ રેડવું, કાળજીપૂર્વક અને ઝડપથી બધું મિશ્રણ કરો, પછી ઠંડી.
- પગલું 7 વચ્ચે, પાતળા બાર સાથે સૅલ્મોન કાપી.
- પગથિયાની 8 પિઅર અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી.
- પગલું 9 નોર્ડી શીટોનો અડધો ભાગ કાપો. Makis પર nori મૂકો અને પછી તેના પર 0.5-0.8 સે.મી. એક પાતળા સ્તર મૂકે છે, કે જેથી તમે દૂરના ધાર 1-1.5 સે.મી. દ્વારા ચોખા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે (આ આવશ્યક છે જેથી શીટ રોલ માટે ગુંદર ધરાવતા છે).
- પગલું 10 પછી સૅલ્મોન અને પિઅરનું સ્ટ્રીપ મૂકો.
- પગલું 11 નોલે રોલમાં કાળજીપૂર્વક અને પૂર્ણપણે લપેટી.
- પગલું 12 5-10 મિનિટ માટે રોલ છોડવા માટે તૈયાર છે. ઉત્પાદનોની ચોક્કસ જથ્થામાંથી તે 6-7 રોલ્સ બહાર આવે છે.
- પગલું 13 પછી ધીમેધીમે 6 ટુકડાઓમાં રોલને કાપી નાખો.
- પગલું 14 મેરીનેટેડ આદુ, વસાબી અને સોયા સોસ સાથે રોલ્સની સેવા આપે છે.