બેરેન્સ સૉસ

શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેને ખૂબ જ ધીમા આગમાં તેને નીચેના ઘટક ઘટકોનું મિશ્રણ બનાવો :

• શેલોટ્સ - 2 ટુકડાઓ
• ટેરેગોનની સ્પ્રિગ - 3 ટુકડાઓ
• વાઇન સરકો - 3 વસ્તુઓ ચમચી
• વ્હાઇટ ડ્રાય વાઇન - 3 આર્ટ ચમચી
• ઇંડા જરદી - 3 ટુકડાઓ
• ગરમ પાણી - 1 સે. એક ચમચી
• માખણ - 150 ગ્રામ
• મીઠું અને કાળા મરી - - સ્વાદ માટે

સૂચનાઓ

સોસપેન લો અને ખૂબ ધીમા આગ પર તેને નીચેના ઘટકોના મિશ્રણમાં ઉકાળો: શેતૂર, વાઇન સરકો, વાઇન, કાળા મરી અને ટારેગ્રોનની અદલાબદલી sprigs. લગભગ 10 મિનિટ stirring, આ પ્રવાહી મિશ્રણ રસોઇ. સમાંતર માં, નાની આગ પર, માખણ ઓગળે. થોડું પાણી સાથે ઝટકવું ઇંડા yolks, અહીં ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરવા, ઝટકવું સારી. એક બ્લેન્ડર માં, તળેલા મિશ્રણને પ્રથમ બિંદુથી એકરૂપતામાં પીસવું, પછી યોલ્સ અને માખણનું મિશ્રણ ઉમેરો, અને ફરીથી એકીકૃત સુસંગતતા રચાય ત્યાં સુધી ઝટકવું. સુસંગતતા માટે સોસ પૂરતી જાડા હોવી જોઈએ, પ્રવાહ ન કરો. એકવાર ચટણીને યોગ્ય સુસંગતતા મળી જાય તે પછી - અમે તેને બ્લેન્ડરની વાટકીમાંથી દૂર કરીએ, તેને ચટણીના બાઉલમાં મુકો અને ઓરડાના તાપમાને કોષ્ટકમાં તેને સેવા આપીએ. ફરીથી, ચટણી ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે અને માત્ર કોઇ પણ માંસ અથવા માછલી માટે બનાવામાં આવે છે.

પિરસવાનું: 3-4