- ગરમ પાણી - 1 1/2 કપ
- ખાંડ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મીઠું - 2 ચમચી
- ડ્રાય યીસ્ટના પેકેજ - 1 ભાગ (8 ગ્રામ)
- લોટ - 4 1/2 કપ
- ઓગાળવામાં માખણ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- પકવવા માટે વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે
- પાણી - 10 ચશ્મા (વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો)
- સોડા - 2/3 કપ
- મોટી ઇંડા, જરદી - 1 ભાગ
- શેકેલા પનીર - સ્વાદ (ભરવા)
- ચૂનાનો મરી જલાપેનો - સ્વાદ (ભરવા)
- ખાંડ - 1/8 ગ્લાસ (ભરવા)
- તજ - 2 ચમચી (ભરવા)
1. માપ, કપમાં પાણી, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો અને ઉપરથી આથો રેડાવો. ફોમ રચના પહેલાં મિશ્રણને 5 મિનિટ પહેલાં ઊભા કરવાની મંજૂરી આપો. 2. એક વાટકી માં લોટ મિશ્રણ માં યીસ્ટ મિશ્રણ અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરવો, મિક્સરને નીચી ગતિએ ચાબુક મારવો. ઝડપને મધ્યમ અને ચાબુક સુધી વધારી દો ત્યાં સુધી કણક સરળ બને છે અને બાઉલમાં ચોંટી રહે છે, લગભગ 4 થી 5 મિનિટ. ચોખ્ખા વાટકોમાં કણકને, વનસ્પતિ તેલ સાથેના ગ્રીસને પ્લેસ કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને લગભગ 50-55 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ વધારો કરવાની પરવાનગી આપો, જ્યાં સુધી કણક વોલ્યુમમાં ડબલ્સ નહીં થાય. 3. Preheat 230 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચમચી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે પકવવા શીટ્સ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડું તેલ. એકાંતે સેટ કરો સોસ સાથે 10 કપ પાણી લાવો અને સોસપેનમાં બોઇલ કરો. આ દરમિયાન થોડું તેલયુક્ત વર્ક સપાટી પર કણક બહાર પત્રક. 8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. 60 સે.મી. લાંબા દોરડું માં કણક દરેક ભાગ પત્રક. U- આકાર સાથે દોરડું ફિટ. 4. દોરડું ના અંતથી જોડે છે જેથી તેઓ એકબીજાને પાર કરે અને તેને ચાપ નીચલા ભાગમાં જોડે, પ્રેટ્ઝેલ બનાવતા. પકવવા શીટ પર પ્રેટઝેલ્સ મૂકો ઉકળતા પાણીમાં પ્રેટઝેલ્સને 30 સેકન્ડ માટે એક પછી એક મૂકો. મોટી ફ્લેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને તેમને પાણીમાંથી દૂર કરો. 6. પકવવાના શીટ્સ પર પ્રેટઝેલ્સ મૂકો. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા જરદીની ટોચ પર ગ્રીસ કરો, જે 1 ચમચી પાણીથી ચાબૂક મારી છે. 7. તમારી પસંદના છંટકાવ પ્રેટઝેલ્સ ઘેરા સોનેરી રંગ, 12-14 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. સેવા આપતા પહેલાં ઠંડું કરવા માટે ઓછામાં ઓછી 5 મિનિટની પરવાનગી આપો.
પિરસવાનું: 8-10