- બિનકાર્યક્ષમ માખણ - 14 આર્ટ ચમચી
- ખાંડ - 1/4 કપ
- ભુરો ખાંડ - 2 કપ
- લોટ - 2 કપ (વત્તા 2 ચમચી)
- સોડા - 1/2 ચમચી
- પકવવા પાવડર - 1/4 ચમચી
- મીઠું - 1/2 ચમચી
- મોટી ઇંડા - 1 ભાગ
- મોટી ઇંડા જરદી - 1 ભાગ
- વેનીલા અર્ક - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
1. માખણના દસ ચમચી માધ્યમ-હાઇ હીટ ઉપર ફ્રાયિંગના પાનમાં ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે પીગળે નહીં, લગભગ 2 મિનિટ. રસોઈ ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તેલ કાળા સોનેરી નહીં થાય ત્યાં સુધી સતત stirring, અને મીઠું સ્વાદ, 1 થી 3 મિનિટ પ્રાપ્ત નથી. ગરમીથી ફ્રાયિંગ પેન દૂર કરો અને મોટા બાઉલમાં તેલ રેડવું. બાકીના 4 ચમચી તેલને ભુરો તેલથી ભીંકો અને 15 મિનિટ સુધી ઊભા થવું. 2. વચ્ચે, કેન્દ્રમાં એક સ્ટેન્ડ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી 175 ડિગ્રી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 2 મોટા પકવવાના ટ્રેને ગડી. એક વાટકીમાં, તમારી આંગળીઓ વચ્ચે સળીયાથી, ખાંડ અને ભુરો ખાંડનું મિશ્રણ કરો. એકાંતે સેટ કરો એક વાટકીમાં લોટ, સોડા અને બેકિંગ પાઉડરને ભેગા કરો, કોરે મુકો. બાકીની 1 કપ ભુરો ખાંડ અને મીઠુંને ઠંડુ કથ્થઈ તેલ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો. લગભગ 30 સેકંડ માટે જગાડવો. ઇંડા, જરદી, વેનીલા અર્ક અને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે રબરના ટુકડા સાથે મિશ્રણ ઉમેરો. 3. લોટ મિશ્રણ ઉમેરો અને સરળ સુધી, લગભગ 1 મિનિટ મિશ્રણ. એક રબરના ટુકડા સાથે કણક જગાડવો અને ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો સરખે ભાગે વિતરિત કરવામાં આવે છે. 4. કણકને 24 ભાગોમાં વિભાજીત કરો (દરેક આશરે 2 ચમચી) અને 3.5 સે.મી. એક ખાંડના મિશ્રણમાં દડાઓ ભરો અને એકબીજાથી 5 સે.મી. (12 માઇલ પ્રતિ ટ્રે) ના અંતરે પકવવા શીટ પર મૂકો. 5. કૂક સુધી 12 થી 14 મિનિટ નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. કૂકીઝની ધાર પેઢી હોવી જોઈએ, અને મધ્યમ સોફ્ટ. ખાતરી કરો કે કૂકી બળી નથી રાંધેલા યકૃતને પકવવાના શીટ્સ પર 5 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી બિસ્કીટને ઓરડાના તાપમાને છીણેલો અને ઠંડીમાં પરિવહન કરવા માટે વિશાળ મેટલ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
પિરસવાનું: 24