આ અખરોટનું ફૂલ પર્ણની દાંડીથી શરૂ થાય છે, જ્યાં તે સ્ટેમ સાથે જોડાય છે. ફૂલનો સમયગાળો માત્ર એક જ દિવસ છે, પછી અંડાશય દેખાય છે, જે ધીમે ધીમે તેના પોતાના વજન હેઠળ પૃથ્વીની જમીનમાં ઉતરી જાય છે અને તેનામાં જાય છે, જ્યાં તે પૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી રહે છે.
ફક્ત મગફળીમાં ફૂલો હોય છે જે જમીનમાં ખીલે છે અને પરિપક્વ છે, આ હકીકત એ છે કે મગફળી સ્વ-પરાગણના કારણે શક્ય છે. પરાગ રજ અને ગર્ભાધાન પછી 10- 20 સે.મીની ઊંડાઇએ અંડાશયના નીચલા ભાગ વધે છે અને ગર્ભની રચના શરૂ થાય છે. બીજ કોટનું રંગ પ્રકાશ ભુરો છે, અનાજ પીળો રંગ છે, ગુલાબી-લાલ, લગભગ પારદર્શક છાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
મગફળીની મૂળ જમીન દક્ષિણ અમેરિકા છે, જ્યાંથી તે ભારત અને ચીન, આફ્રિકા અને યુએસએના દક્ષિણમાં આવી હતી. જ્યારે પેરુમાં ખોદકામ કરવામાં આવ્યું ત્યારે તેમને કબર મળી, જેમાં વૈજ્ઞાનિકોએ માટીનું મગફળી શોધ્યું, જે હજાર વર્ષથી જૂનું હતું. મગફળી ઉપરાંત, તેમની છબી સાથેના ચિત્રો દોરવામાં આવ્યા હતા. આ ખોદકામના આધારે વૈજ્ઞાનિકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે દક્ષિણ અમેરિકા મગફળીનો જન્મસ્થળ છે. ત્યાંથી, તે આફ્રિકા, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ભારત અને ચીન જેવા ગરમ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં આવ્યા હતા.
જો તમે મગફળી ખરીદવાનું નક્કી કરો, તો તમારે તેના દેખાવ અને સુગંધ તરફ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. કોઈ પણ સ્ટેન અથવા સ્ટેન વગર, અનાજનો રંગ એકસમાન હોવો જોઈએ. નટ્સ અને શેલો ઘાટ અને ફાંસી ગંધ મુક્ત હોવું જોઈએ.
મગફળી: ઉપયોગી ગુણધર્મો
મગફળીની રચનામાં વિટામીન એ, ઇ, ડી, પીપી, બી 1 અને બી 2, વિશિષ્ટ એમિનો એસિડ, વનસ્પતિ ચરબી, પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ લિયોનોલિક એસીડ અને ફોલિક એસિડ, બાયોટિન અને અન્ય માઇક્રોલેમેટ્સનો સમાવેશ થાય છે. મગફળીમાં પ્રોટીન્સ 35% થી વધુ છે, ચરબી લગભગ 50% છે, અને મગફળીમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી.
મગફળીમાં રહેલા પ્રોટિનમાં એમિનો એસિડનો શ્રેષ્ઠ ગુણો હોય છે, જેના કારણે તેઓ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષી શકે છે. મગફળીની ચરબીમાં રહેલો એક સહેજ ચમચી અસર છે, તેથી તે જઠરનો સોજો અને પેપ્ટીક અલ્સર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
મગફળીની મિલકતો છે, જે જ્યારે ઉપયોગમાં લેવાતી હોય ત્યારે, મેમરી, સુનાવણી, ધ્યાન, વધારો શક્તિ, હૃદયના કામ, નર્વસ તંત્ર, યકૃત અને અન્ય આંતરિક અવયવોને સામાન્ય બનાવી શકે છે.
ફોલિક એસિડ, મગફળીમાં સમાયેલ, સેલ નવીકરણ સક્રિય કરે છે.
વધુમાં, સંશોધન દરમિયાન તે જાહેર કરવામાં આવ્યું હતું કે મોટી સંખ્યામાં મગફળી એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમાવેશ થાય છે - પદાર્થ કે જે શરીરને મફત રેડિકલ માટે હાનિકારક કોશિકાઓ સામે રક્ષણ આપે છે.
સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પોલિફીનોલ્સ છે - આ સંયોજનો લાલ વાઇનના એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘટકો માટે રાસાયણિક રચનામાં ખૂબ જ સમાન છે. આ ઘટકો હૃદય રોગ, રુધિરવાહિનીઓ, ઇસ્કેમિયા, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ, એથરોસ્ક્લેરોસિસના રોકવા માટે ઉપયોગી થશે. આ ઘટકો પણ જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે.
કાચા મગફળીની સરખામણીએ શેકેલા મગફળીમાં પોલિફીનોલ પચ્ચીસ ટકા વધારે છે. જો મગફળીના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોની સરખામણી કરવા માટે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે, તે માત્ર ત્યારે જ ગ્રેનેડ (તે સૌથી એન્ટીઑકિસડન્ટોસ ધરાવે છે) માટેનો માર્ગ આપે છે, તે સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરિઝ જેવા સમાન સ્તરે રહે છે. તેના શાંતિપૂર્ણ અસરને લીધે, મગફળી તે માટે ઉપયોગી છે, જેમણે નર્વસ ઉત્તેજના, અનિદ્રા, તાકાતનો અભાવ વધારો કર્યો છે. વધુમાં, મગફળીનો ઉપયોગ સ્ત્રીઓ અને પુરુષો બંનેમાં જાતીય સત્તાનો વધારો કરી શકે છે. મુશ્કેલ હીલિંગ અને પુષ્કળ જખમોની સારવાર માટે, મગફળીના તેલનો ઉપયોગ થાય છે.
મગફળીના ડેન્જરસ ગુણધર્મો
તેમના કાચા સ્વરૂપમાં મગફળી પાચન વિકૃતિઓ ઉશ્કેરે છે. તે ધ્યાનમાં લેવાને યોગ્ય છે અને હકીકત એ છે કે મગફળીના છાલ એક મજબૂત એલર્જન છે, તેથી આને ટાળવા માટે, બદામ ખાતા પહેલા, તે ફ્રાય અને સ્વચ્છ કરતાં વધુ સારું છે
ફેટી એસિડ અને પ્રોટીન કે જે મગફળીમાં રહેલી છે તે સુપ્ત એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.
જે લોકો સંધિવાથી પીડાતા હોય છે, આર્થ્રોસિસ, ગોઉટને મગફળીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
વધુમાં, જેઓ વધુ વજન મેળવવાની દ્વિધામાં છે તેમને મગફળીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઉચ્ચ કેલરીનું ઉત્પાદન છે, અને આ વધારાના પાઉન્ડ અથવા તો સ્થૂળતાના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે.
જો મગફળી ઊંચી ભેજવાળા રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે, તો પછી મગફળી પર એક બીબાણ હોય છે, જે ઝેરી છોડે છે, નબળા માનવ શરીરને હિટ કરી શકે છે.