ઓલિવ ઓઇલ, જે ઔષધીય ગુણધર્મો છે જે આપણામાંના ઘણા લોકો માટે જાણીતા છે, તે કોઈ પણ વ્યક્તિના ખોરાકમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદનો છે જે તંદુરસ્ત રહેવા માંગે છે. અમારા આજના લેખમાં, અમે તમને ઓલિવ ઓઇલના ઉપયોગના મુખ્ય ક્ષેત્રો વિશે જણાવશે.
ઓલિવ તેલ, સૌંદર્ય અને સ્વાસ્થ્યના સૌથી લોકપ્રિય તેલ વિશે આપણે શું જાણીએ છીએ?
નવેમ્બરમાં દર વર્ષે, ઓલ સેન્ટ્સના ફિસ્ટ પછી, ઓલિવનો સંગ્રહ શરૂ થાય છે, તે શ્રેષ્ઠ મેન્યુઅલ સંગ્રહ છે, કારણ કે આવા સંગ્રહને કારણે ઓલિવ્સ ક્રેક નહી શકે અને હવામાં ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી, જે નોંધપાત્ર રીતે તેમની પાસેથી મેળવેલા તેલની ગુણવત્તામાં ઘટાડો કરે છે. અને, સંમેલન અને સંકોચન વચ્ચેનું સમય શક્ય તેટલું ઓછું પસાર થવું જોઈએ. 1 લિટર તેલ 10 - 15 કિલો જૈતુન સાથે મેળવવામાં આવે છે. સૌથી વધુ મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી છે તે પ્રથમ ઠંડા દબાવીને છે. તેની એસિડની સંખ્યા અનુસાર, તે તેલની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવું શક્ય છે, 1 છે. આવા નંબરોની હોદ્દો બોટલ લેબલ પર હાજર હોવી જરૂરી છે. જો એસિડ નંબર 2 કરતા વધારે ન હોય તો, પછી તમારા હાથમાં ઉત્તમ તેલ છે, જે ઓલિવના તમામ પોષક અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખ્યા છે. અને આ અનન્ય ગુણધર્મોમાં તેમની પાસે એવી નોંધપાત્ર રકમ છે જે વ્યક્તિને ખાવા માટે ઓલિવ તેલનો સતત ઉપયોગ કરે છે, માત્ર તંદુરસ્ત રહેવા માટે જ નહીં, પણ યુવાન અને સુંદર પણ છે. સોફિયા લોરેનની અસંદિગ્ધ સુંદરતાના મુખ્ય રહસ્યો પૈકીની કોઈ એક, રોજિંદા ખાલી પેટ પર ઓલિવ તેલનો ચમચી નથી. ક્લિયોપેટ્રા ખાતે પણ, નાસ્તા પહેલા આ તેલનો વપરાશ ફરજિયાત સવારે ધાર્મિક વિધિઓ હતો, અને ઓલિવ ઓઇલને તેના પ્રખ્યાત દૂધ સ્નાનમાં પણ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. અને પ્રાચીન ગ્રીકો, સવારે તેલ પીતા અને મધ સાથે તેને કબજે, વ્યાજબી માનવામાં કે ત્યાં તેમની ક્ષમતા સુધારવા. કોઈ આશ્ચર્ય નથી, તેમના માટે ઓલિવ હંમેશા વિજેતાઓનું પ્રતીક રહ્યું છે. તે પછી પણ પ્લિનીએ લખ્યું હતું કે "માનવ શરીર માટે બે પ્રવાહી ખૂબ જ ઉપયોગી છે - આ તે વાઇન છે જેનો અંદર ઉપયોગ થાય છે, અને ઓલિવ તેલ કે જે શરીર લુબ્રિકેટ છે. બંને પ્રવાહી વૃક્ષો દ્વારા વિતરિત કરવામાં આવે છે. તેના બદલે, તમે તેલ વિના, વાઇન વગર કરી શકો છો. " અને બધા કારણ કે ઓલિવ તેલ એ માત્ર તેલ છે જે આપણા શરીરમાં 100% દ્વારા શોષાય છે. આ તેની રાસાયણિક રચના છે: મોટી સંખ્યામાં મોનોસેન્સરેટેડ ચરબીઓ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, અને પોલિફીનોલ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ કોષોને વૃદ્ધત્વથી રક્ષણ આપે છે. આ ઉપરાંત, ઓલિવ તેલના સ્વાગતમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ, પાચન તંત્રના રોગો, અસ્થિ પેશીઓની વૃદ્ધિમાં સુધારો કરે છે અને દ્રષ્ટિ માટે ઉપયોગી છે. વધુમાં, તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે ઉદાહરણ તરીકે, જો ચામડીને ઓલિવ તેલથી સૂર્યપ્રકાશ પછી લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે, તો તે માત્ર નૈસર્ગિક અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવશે, પરંતુ તે પણ ત્વચાના કોશિકાઓના જીવલેણ અધોગતિની પ્રક્રિયાને અટકાવશે. એટલા માટે ભૂમધ્યના રહેવાસીઓ ગરમ સૂર્યથી ડરતા નથી - ઓલિવ તેલ તેમના આહારનો આધાર છે અને પોતાની સંભાળ રાખવાની એક સાધન છે.
પહેલેથી જ ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, સૌથી વધુ ઉપયોગી તેલ પ્રથમ દબાવવામાં ઠંડા છે. તે ગાઢ શ્યામ અને, કુદરતી રીતે, અશુદ્ધ છે. તેના સ્વાદ અને સુગંધમાં બદામ, જડીબુટ્ટીઓ, સફરજન અને સહેજ કડવાશના રંગમાં સમાવેશ થાય છે, જે દર્શાવે છે કે તેલ તાજુ છે અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. અલબત્ત, શુદ્ધ ઓલિવ તેલ પણ છે, જે પ્રથમ તેલના શુદ્ધિકરણના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે અને તે જ તેલ ઉમેરીને તેનું રંગ હળવા અને વિશેષ કુમારિકા તેલ (પ્રથમ દબાવીને તેલનો એક પ્રકારનો) માટે વિશિષ્ટ કડવાશ વગર. અને, સામાન્ય રીતે, તેલમાં તેજસ્વી પીળોથી શ્યામ સોનેરી રંગ હોઈ શકે છે અને લીલા સાથે સંતૃપ્ત થઈ શકે છે. આ ઓલિવની વિવિધતા અને ફળની પાકતી મુદત દ્વારા નક્કી થાય છે. ઇટાલી અને ગ્રીસમાં, આખરે ઓલિવ એકત્ર કરવામાં આવે છે, તેથી તેમાંથી તેલ સામાન્ય રીતે લીલા હોય છે, અને ઇટાલીથી તેનો રંગ પીળોની નજીક હશે.
પરંતુ જ્યાં ઓલિવ તેલ આવે છે, તે સમાન રીતે ઉપયોગી છે. અહીં કેટલીક સરળ વાનગીઓ છે જે આરોગ્યને વધારશે અને સૌંદર્યમાં સુધારો કરશે. યકૃતના દરરોજ સફાઇ માટે, લીંબુના રસને લીધે લીંબુના રસ સાથે એક ખાલી પેટ (લીંબુને મધ સાથે અલગ કરી શકાય છે) - ચામડીની ત્વચા માટે: બદામનું તેલ સાથે ઓલિવ તેલ ભળવું, થોડું ગરમી અને વાળ માટે 30 મિનિટ માટે ચહેરા પર અરજી કરો: મધના એક spoonful, થોડી કોગનેક અને થોડું મસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો, મિશ્રણ ગરમ અને તે 1 કલાક માટે વાળ પર રાખો. અને ઇટાલિયન રાંધણકળાના પ્રેમીઓ માટે બે વાનગીઓ: સ્પાઘેટ્ટી માટે ક્લાસિક સૉસ: માખણ, લસણ અને લાલ મસાલેદાર મરી, પછી બધા પરમેસન સાથે છંટકાવ - માત્ર અને સ્વાદિષ્ટ, અને ઓલિવ તેલ, મધ, સરકો, લસણ અને ક્ષારનું મિશ્રણ કરો. આ મિશ્રણમાં, રોમન સામાન્ય રીતે તાજી બેકડ બ્રેડના ફ્લેટ બ્રેડને ડૂબી ગયા હતા.
આદર્શરીતે, ઓલિવ તેલએ તમારા આહારમાં ઘન સ્થાન લેવું જોઈએ: તેને સલાડ, નાસ્તો, ડ્રેસિંગ, ચટણીઓમાં ઉમેરો. ટોમેટોઝ માત્ર તેના પર તળેલા છે, કારણ કે વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ઓલિવ ઓઇલમાં આ લાલ શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણને વધારવા માટેની મિલકત છે, જેમાં થર્મલ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન, લાઇકોપીન પદાર્થ વિકસાવવામાં આવી છે, જે શરીરની કેન્સરના કોશિકાઓને પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને તેના વૃદ્ધત્વ સાથે સક્રિય રીતે સંઘર્ષ કરે છે. શું તમે આ યુગલગીતનો પહેલેથી જ પ્રસ્તુત કર્યો છે? વધુમાં, એ પણ જાણીતું છે કે કાર્સિનજેનિક પદાર્થો વારંવાર ગરમીની સારવાર પછી પણ ઓલિવ તેલમાં દેખાતા નથી.
અને નોંધ માટે વધુ: એક કાળી આલમારી માં સ્ટોર ઓલિવ તેલ, પરંતુ રેફ્રિજરેટર નથી! સ્ટોરેજનો સમયગાળો 1.5 વર્ષ કરતાં વધુ નથી. અને આહારના ચાહકો માટે હું લિયોનાર્ડો દા વિન્ચીના શબ્દોનો ઉલ્લેખ કરું છું કે "ઓલિવ તેલ વગર સારો આહાર અશક્ય છે."
આ ચમત્કાર અમૃતને તમારા જીવનમાં ઉમેરો, અને બધું ઘડિયાળની જેમ ચાલશે, કારણ કે સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા સફળતાના માર્ગ પર સૌથી વિશ્વસનીય સહાયક છે.