માઇક્રોલેલેટ્સ અને વિટામિન્સ અને ઉત્પાદનોમાં તેમની સામગ્રી

વર્ષના સૌથી ઉદાર સમય આવે છે! "આકર્ષણની આંખો" શું સ્વાદનો આનંદ માણવા અને આખું કુટુંબની તંદુરસ્તીને મજબૂત બનાવશે? આવા સ્વાદિષ્ટ, રસદાર, શાબ્દિક રીતે ખવાયેલા વિટામિન્સ, શાકભાજી અને ફળો માત્ર પતનમાં જ છે.

કુદરતી ઉત્પાદનોમાં સમાવિષ્ટ "જીવંત" વિટામીન, તમારે વળગવું આવશ્યક છે, કારણ કે તેઓ ફાર્મસી વિટામિન તૈયારીઓ કરતા વધુ અસરકારક રીતે શરીરમાં "કાર્ય" કરે છે. બાળકો માટે પાનખરની કુદરતી ભેટો માટે શું ઉપયોગી છે? આપણે બટાકાની આદર કરીએ છીએ ... ... ક્યારે વ્લાદિમીર વ્યોત્સકી, તેની રેખાઓ ઉકેલવાથી, તમે તેને ગરમ, ઉકળતા, સુગંધિત જુઓ છો. આ બટાટા, અમેરિકાથી આયાત કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે આપણા માટે લગભગ સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન બની ગયું છે. કેલરી સામગ્રી પર (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 83 કિલો) તે અનાજની કમાણી કરશે નહીં, કારણ કે તેના સૂકી દ્રવ્યના 80% સુધી, આગમન સ્ટાર્ચ પર ખાવામાં આવે છે, અને શાકભાજીમાં કોઈ સમાન નથી. મિક્રોલેલેમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ, અને ઉત્પાદનોમાં તેમની સામગ્રી - લેખનો વિષય

નુકસાન વિના બટાકા

પરંપરાગત રીતે, બટાટાને જાતો અનુસાર પસંદ કરવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ હવે મોટાભાગના શહેરના લોકો પાસે આ પ્રકારની સૂક્ષ્મતા નથી. ગ્રીન કંદ ચાલુ ન કરો, રાંધવા પછી તરત કાળા ન કરો, ફાયટોથથરાથી પ્રભાવિત નથી - અને દંડ! ગ્રીન બેરલ સાથેના ક્યૂબર્સ ફેંકી દેતાં નથી, તેઓ સોલનિન સંચિત થયા હતા, ઝેરી પદાર્થ. સોલોન્સિન સાથે ઝેરનાં લક્ષણો - ઊબકા, પેટમાં દુખાવો, ક્યારેક ઉલ્ટી અને ઝાડા લીલાશિત બટાકાની ખાવાથી 6 કલાક પછી દેખાઈ શકે છે. બટાકા સાથે, તમે વધારે પ્રમાણમાં નાઈટ્રેટ મેળવી શકો છો, જે ખાતર સાથેની જમીનમાં આવે છે, જો તે માપ વિના પરિચય કરવામાં આવે છે. આ કેવી રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે? શેરીઓમાં, રેન્ડમ સ્થળોમાં શાકભાજી ખરીદવા માટે ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. બજારમાં, વેચનારને એક રસીદ બનાવવાની વિનંતી કરો, જે શાકભાજીમાં નાઈટ્રેટની સામગ્રી સૂચવે છે. મોટાભાગના બજારોમાં પ્રયોગશાળાઓમાં, નાનું પણ, ફરજિયાત છે.

કરતાં તે ઉપયોગી છે

પોષણ ઉપરાંત, ઉચ્ચ પોટેશિયમમાં બટાટા મૂલ્યવાન છે. શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનની વલણ ધરાવતા બાળકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે, વધઘટના આંતરડાના દબાણના કિસ્સાઓમાં, ડાયાથેસીસના કેટલાક સ્વરૂપો સાથે. પોટેશિયમ રાખવા માટે, બટાટા વધુ સારી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગ્રીલ માં સાલે બ્રે better છે. બટાકાની સૌથી મહત્ત્વની સંપત્તિ એ વિટામિન સીની પૂરવઠો છે, કાચા સ્વરૂપે અમે વાસ્તવમાં બટાકાની નથી અને ઉચ્ચ તાપમાનમાં વિટામિન સી તોડી નાખવાનું શરૂ કરે છે. બહાર નીકળીને છાલમાં બટાકાને ઉકાળીને ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. બાફેલા બટાટા ઉકાળવામાં આવે ત્યારે, વિટામિન સીને સારી રીતે રાખવામાં આવે છે જો તે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક ચુસ્ત બંધ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે, જો કે ઢાંકણ અને જળ સ્તર વચ્ચે હવાનું લઘુત્તમ સ્તર છે. તેથી તમે વિટામિન સીમાંથી 93% સુધી બચત કરી શકો છો. પરંતુ જો બટાકાને દિવસમાં પાણીમાં (પકવો) પકડી રાખે છે, તો નુકશાન માટે અન્ય 20% વિટામિન ઉમેરવું પડશે, અને પોટેશિયમ કદમાં ઘટાડો થશે. ખૂબ ઉકાળવામાં, ભીરુ બટાકા બાફવું અથવા સૂપ માટે ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારી છે: રાંધવામાં આવે ત્યારે તે પાણીનું, બેસ્વાદ બની જાય છે, અને તેના પોષક મૂલ્ય ઘટાડો થાય છે.

રસોઈ કર્યા પછી તરત જ બટેટાની સૂપમાં, 50% વિટામીન રહે છે, અને જો તૈયાર સૂપ સ્ટોવ પર 2-3 કલાક સુધી ઊભા હોય, તો તેની સામગ્રીને 30% સુધી ઘટાડવામાં આવશે. વિટામિન સીમાંથી 6 કલાકના સ્ટોરેજ પછી, કમનસીબે, ત્યાં માત્ર યાદશક્તિ હશે ... તળેલા બટાકાની મનપસંદમાં, લગભગ 70-75% વિટામીનના અવશેષો, સ્ટયૂમાં - કાચા શાકભાજીમાં હાજર રહેલા માત્ર 20% રકમ. છૂંદેલા બટાટામાં, તાજી તૈયાર, વિટામિન સીની સામગ્રી 80% જેટલી ઓછી થાય છે, તેથી તે સૌથી યુવાન માટે માત્ર રસો તૈયાર કરવા માટે વધુ સારું છે, અને ક્યારેક ક્યારેક. બાફેલી બટાટા ખૂબ નરમ હોય છે. બાળકો હાથથી ગરમ ટુકડાઓ લેવા અને ગુંદર, ગાલ અને જીભનો ઉપયોગ કરીને તેમને ચાવવાની આદતમાં ખૂબ જ પ્રારંભમાં છે.

સ્ટફ્ડ બટાટા

ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જો બાળકને પોટેશિયમના કુદરતી સ્રોત તરીકે બેકડ બટાટા સૂચવવામાં આવે છે. લો:

♦ 3 બટાકાની કંદ

♦ 1 ટેબલ, એક માખણના ચમચી

♦ 1 ઇંડા જરદી

♦ 4 કોષ્ટકો, દૂધના ચમચી

♦ 1 ચમચી બિસ્કિટ

♦ 3 કોષ્ટક, ખાટા ક્રીમના ચમચી

♦ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ

તૈયારી:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ બટાકાની છાલ, આ કંદ ટોચ કાપી અને એક ચમચી સાથે મધ્યમ ના પલ્પ બહાર લઇ. નાજુકાઈના માંસ: 3/4 માંસ ચાળણીથી સાફ થાય છે, માખણ, કાચા જરદી અને વિનિમય ગ્રીન્સ ઉમેરો. ગરમ દૂધ ઉમેરીને સામૂહિક ઘસવું. ભરણ સાથે બટાટા ભરો, ફ્રાયિંગમાં મૂકો, ખાટા ક્રીમ રેડવાની, બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરવો અને અત્યંત હળવા બ્રાઉનિંગ સુધી હાઇ હીટ પર ગરમીથી પકવવું.

અને મીઠી અને ઉપયોગી

ગાજર રુચિકર ખાનદાન તરીકે ઓળખાતા કંઇ નથી, તે ખૂબ જ મીઠી, તેજસ્વી અને સુગંધિત છે. Gnomes, ભૂગર્ભ રહેવાસીઓ, જમીનમાં ઊંડા છે કે ગાજર કે ભાગ પૂજવું. અને તેઓ રુટ પાકના મોટેભાગે રંગીન બાહ્ય ભાગ ખાય છે - તેમાં વધુ ખાંડ અને કેરોટિન છે. આજે, સંવર્ધકોએ ગાજરના પીળાં મૂળ તરફ ધ્યાન આપ્યું. તે રંજકદ્રવ્ય એપિજેનિન ધરાવે છે, જે થાકને રાહત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદય સ્નાયુને મજબૂત કરે છે. ગાજર - કેરોટિનની સામગ્રી માટે શાકભાજીઓમાં તમામ માન્ય ચેમ્પિયન. આ શબ્દ "કેરોટિન" પોતે લેટિન ગાજર નામ, ડૉકસ કેરોટાથી ઉતરી આવ્યો છે, કારણ કે આ વિટામિનની સમૃદ્ધતા, ગાજર શાકભાજીઓમાં બરાબર નથી. આ સ્વાદિષ્ટ 20 થી 30 ગ્રામ સંપૂર્ણ દિવસ માટે કેરોટિન સાથે બાળકને આપશે. જાન્યુઆરીમાં, રુટ પાકમાં કેરોટિનની સામગ્રી તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. ખૂબ સારી સંગ્રહસ્થાનની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, 7 મહિના સુધી કેરોટિનના 90% કેરોટિનને જાળવી રાખવામાં આવે છે, દ્રશ્ય, ચામડી અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે કેરોટિન મહત્વનું છે, અને શ્વસન માર્ગ ચેપને શરીરની પ્રતિકાર માટે મહત્વનું છે.બેટા-કેરોટિન એન્ટી- કેરોટિન ચરબીમાં સહેલાઇથી દ્રાવ્ય છે, તેથી ખાટા ક્રીમ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે ગાજરનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સંવેદનશીલ છે. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ કરતાં પહેલાં સૂપમાં ગાજર મૂકવા માટે યાદ રાખો કે વિટામિન એ ઉકળતા સ્થિરતા અમર્યાદિત નથી. ગાજરમાં ડઝન જેટલા અન્ય વિટામિનો નથી, અને બી 2 અને પીપી જેવા ચામડી, જહાજો અને મગજ પ્રવૃત્તિ માટે ફાયદાકારક છે.

બાળકો માટે ગાજર માંથી વાનગીઓ

તમારા બાળકને છ મહિના સુધી? એક નાનો ટુકડો બટકું માટે ગાજર રસો રસોઇ પ્રયાસ કરો. રાંધણ (થર્મલ) સારવાર સાથે, ઉત્પાદનોની એલર્જેન્સીસિટી નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. કાચા ગાજરમાંથી જ્યૂસ કુદરતી રીતે સંકોચાઈ જાય છે, અને અપૂર્ણ ચામડાથી શરૂ થતાં બાળકને 8-9 મહિના આપવાનું સારું છે. સૂપ-છૂંદેલા બટાકાની સાથે લોટમાં ગાજર લાવવા માટે વધુ સાવચેત બની શકે છે. તે આખા કુટુંબ માટે રાંધવા સલાહભર્યું છે

ગાજર અને ચોખા સૂપ રસો

લો:

♦ 0.75 લિટર સૂપ

♦ 4 ગાજર

♦ 1 કોષ્ટક ચોખાના એક ચમચી

Of 20 ગ્રામ માખણ

♦ 1/2 કપ ક્રીમ

♦ 1 ઇંડા જરદી

સ્વાદ માટે મીઠું

તૈયારી:

ગાજરને કાપો, થોડું માખણ સાથે થોડું બચાવવું, સૂપ રેડવું, ધોઈને ચોખા ઉમેરો અને 40 મિનિટ માટે નબળા બોઇલ સાથે રસોઇ કરો. કચડી જરદી ઉમેરો ફિનિશ્ડ સામૂહિક સાફ કરવું, પરિણામી રસો સૂપની સુગમતા માટે સૂપને મંદ પાડે છે, તેલથી ભરો. તમે બાળકની તંદુરસ્તીને મજબૂત બનાવશો, જો એક વર્ષ અને દોઢ કે બેથી તો તમે તેને દરરોજ થોડું કાચા, ઉડી લોખંડની ગાજર આપશો. અને જલદી થાંભલાઓ તેમના દાંતમાં વધારો કરે છે, નાસ્તો ઓછામાં ઓછા અડધો કાચા ગાજર ખાય પછી દરેક દિવસે દો.

સેનોર ટમેટા

ઈટાલિયન લેખક ગિયાન્ની રોડરીએ ખૂબ જ સારી રીતે આ વનસ્પતિને સ્વામી તરીકે બોલાવી, તે ઘણીવાર તે સ્માર્ટ, અગત્યનું દેખાય છે, જેમ કે ફૂલેલું અને અહંકારથી આપણા સ્વામીને મૂંઝવતા, ક્યારેક તે ફક્ત ટમેટા કહેવાય છે પરંતુ આમાંથી ટમેટાનો ફાયદો ઓછો થતો નથી ખાસ કરીને ટમેટામાં કેરોટિનની ઘણી બધી, જે તેના લાલ અથવા પીળો રંગના હોય છે. લાઇકોપીનમાં એક મૂલ્યવાન કેરોટિન જેવી પદાર્થ પણ છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે ચયાપચયની અસરકારક અસર ધરાવે છે. ટમેટાંમાં, ખાસ કરીને ગ્રાઉન્ડ, ઘણા બધા વિટામિન સી - 25 ગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ પલ્પ. વિટામિન સીના સ્ટોક્સ ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે આ ફળ લોખંડથી પણ સમૃદ્ધ છે, અને તે શરીરમાં એસકોર્બિક એસિડ સાથે વધુ સારી રીતે જોડવામાં આવે છે. ટોમેટોસ સેલેનિયમના મિકેનોલેમેન્ટના મુખ્ય સ્ત્રોતમાંથી એક ગણવામાં આવે છે, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ છે. ભવિષ્યમાં માતાઓ માટે, તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે. ઘણા સંશોધકો દલીલ કરે છે કે સેલેનિયમની ઉણપ, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, કુખ્યાત ધમકી તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, સેલેનિયમ પેશીઓના જુવાન લવચિકતાને ટેકો આપે છે, જે બાળજન્મની પ્રક્રિયામાં અને બાળકના જન્મ પછી પુનઃપ્રાપ્તિના સમયગાળામાં ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. વધુ સારી અને વધુ ઉપયોગી તાજા ટમેટા તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં છે અથવા કોઈપણ કચુંબરના એક અભિન્ન ભાગ તરીકે. અને, નોંધ લો કે તેઓ લાલ અને ગુલાબી અને પીળા ટમેટાં જેવા સમાન અને ઉપયોગી છે. અને પીળો અને ગુલાબી વિટામિન સી માં લાલ કરતાં કંઈક વધારે છે. પરંતુ રસોઈ સાથે પણ, મોટાભાગના કેરોટીન સાચવેલ અને સારી રીતે શોષાય છે. ઘણાં બધાં ટમેટાંને એક સુખદ પચાસ અને તીવ્રતા આપે છે.

મધ સાથે ટોમેટોઝ

પાકેલા ટમેટાં (ગણતરીમાં - વ્યક્તિ દીઠ એક ટમેટામાં), દરેક છિદ્રમાં બનાવે છે, તેમાં મધ રેડવું અને તેને ઠંડામાં 10 કલાક મુકો. લેટસ પાંદડા પર સેવા આપે છે

ફેરી-ટેલ સલગમ

ચાલો આપણે નેકરાશની ખેડૂત મહિલાને યાદ કરીએ, જેમણે ગંભીરતાપૂર્વક પોતાને સુખ માનતા હતા, કારણ કે તેણીએ રસોડાના બગીચામાં સારો સલગમ રાખ્યો હતો: "આ સલગમ સ્વાદિષ્ટ છે, આ સલગમ મીઠી છે!" એ જ આનંદથી, એક તંદુરસ્ત વનસ્પતિ અને અમારા બાળકો હશે, જો આપણે તેમના ડાયપર જુદા જુદા "પીચેન્શ્યુસ્કમી" અને અન્ય પૅસ્નીયુસ્કિકમી "ટીખળો" નો સ્વાદ લેવો. પરંતુ અમારા સલગમમાં આ ફળ ખાસ કરીને વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે. અન્ય ઉકાળેલા અથવા બાફેલું સલગમ સારૂ છૂંદેલા બટાકાની સાથે રાંધવામાં આવે છે .જે રીતે, સામાન્ય સલગમનો રસો મધ સાથે મિશ્રિત થાય છે (1 ટેબલ ચમચી છૂંદેલા બટેટાં અને 1 ચમચી પ્રવાહી મધ), તે શરદી સામે એક ઉત્તમ પ્રતિબંધક હશે (અલબત્ત, તે બાળકોને મધમાખીમાં એલર્જી ન હોય તે માટે ઓફર કરી શકાય છે.) સાચું છે કે, તમામ બાળકોને નિયમિત સલગમની સ્વાદ અને કડવાશ મળશે નહીં, અને સલગમની મીઠી સ્વાદ પણ મૂલ્ય અને સલગમના પ્રમાણમાં મધ્યમ જથ્થો ધરાવે છે. તે શર્કરા અને ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં છે. હવે, કડવાશ અને તીક્ષ્ણ આવશ્યક તેલ, આહાર ધરાવતા લોકો વગર મીઠી અને રસદાર જાતો, વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, જેમ કે તેઓ ટોડલર્સ માટે હેતુ છે. આવા વળાંકમાંથી, સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ખનિજ સમૃદ્ધ વનસ્પતિના ડિકકાશન અને છૂંદેલા બટાટા મેળવી શકાય છે.

સલગમ, સફરજન અને કિસમિસ સાથે બાફવામાં

લો:

♦ 150 જી સલગમ

♦ 1/2 કોષ્ટક ચમચી માખણ

♦ 1/2 સફરજન

♦ 1/2 કોષ્ટક કિસમિસના ચમચી

♦ 2 કોષ્ટક મધના ચમચી

તૈયારી:

છાલવાળી સલગમ સ્લાઇસ, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, પછી કાતરી સફરજન ઉમેરો, કિસમિસ ધોવાઇ અને તૈયાર લાવવા. તરત જ તેલ અને મધ (અથવા ગુલાબ હિપ્સ સીરપ) સાથે ભરો.

મીઠી મરી

તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે આ સંસ્કૃતિના કયા ફાયદા મહત્વપૂર્ણ છે. સ્વાદ, રોચક સ્વાદ, રસ, રંગની તેજ? પરંતુ મોટા ભાગના બધા અમે વિટામિન અને ખનિજ રચના પ્રશંસા કરીએ છીએ. તેમ છતાં અન્ય ગુણો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તે તૈયાર થાય તે પહેલાં 3-4 મિનિટ સૂપ, સ્ટયૂ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં કાતરી મીઠી મરીને ઉમેરીને વર્થ છે, કારણ કે ખોરાક માત્ર વિટામિન્સ અને મૂલ્યવાન ખનિજોથી સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ આશ્ચર્યજનક નાજુક પોચી સુગંધ અને એક સુખદ મધુર સ્વાદ મેળવે છે. મરીને તૈયાર થતાં પહેલાં 3-4 મિનિટ ઉમેરવું જોઈએ, પહેલાં નહીં, અન્યથા તે સુગંધને "છોડશે નહીં", વધુ લાંબા રસોઈ સાથે, સુગંધ અને સ્વાદ મોટે ભાગે ખોવાઈ જાય છે અને વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે સચવાય છે અને મીઠી મરીમાં ઘણી જાતો છે, તેથી તેઓ અલગ અલગ નામો આપે છે, ફ્લેટન્ડ ફળો સાથે મોલ્ડોવન ગોગોશર્સ, મરીના આકારની કેપ્સ્યુલ્સ, અંડાકાર, અને પ્રિઝમ-ફુલાવે પણ. મીઠી મરીનું રંગ વર્ણવવાનું કદાચ રેઈન્બો-લીલા, લાલ, પીળો, નારંગી જેવા સમૃદ્ધ છે.

"ફાસ્ટ" બીટરોટ સૂપ

લો:

♦ 2 બાફેલી બીટ્સ

♦ 400 ગ્રામ ફ્રોઝન શાકભાજી

♦ 2 બાફેલી ચિકન ઇંડા

♦ હરિયાળી

♦ 2 ખાડી પાંદડા

લસણના ♦ 1 લવિંગ

મીઠું અને ખાટા ક્રીમ

તૈયારી:

બાફેલા beets છાલ, તેમને ઉત્કલન મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો. જ્યારે ફરીથી ઉકાળવાથી, શાકભાજી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી ઉકળતા વાનગી તૈયાર છે. લોખંડની જાળીવાળું લસણ સાથેના સિઝન પહેલાથી જ પ્લેટમાં બાફેલી ઇંડા, કચડી ઊગવું અને ખાટી ક્રીમના સ્લાઇસેસમાં ઉમેરો.