માનવ જીવનમાં ખોરાક: બટાકા

બટાકા અમે ઘણી વખત ખાય છે અને ભાગ્યે જ કોઈને, એક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાથી, બટાકાની ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે વિચાર્યું. અને તેથી, અમારા લેખ તે માટે સમર્પિત કરવામાં આવશે - બટાટા, "માનવ જીવનમાં ખોરાક - બટાટા" અમારા લેખનો વિષય છે

ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ દ્વારા પોટેટોને શોધી કાઢવામાં આવ્યું હતું, તેમણે સ્પેનિશ રાજાને ભેટ તરીકે અન્ય શાકભાજી સાથે લઇ લીધું હતું પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં, ભારતીયોએ બટાકાની ચમત્કારિક ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા હતા, અને તેઓ બટાકાની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું. યુરોપમાં, બટાટાને સુશોભન છોડ તરીકે ગણવામાં આવતું હતું, તેના ફૂલો વાળ અને ટોપીઓથી શણગારવામાં આવ્યાં હતાં અને બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા. બટાકાને ખોરાકના ઉત્પાદન તરીકે શોધી કાઢ્યા પછી, લાંબા સમય સુધી ઘણા યુરોપિયનો માનતા હતા કે બટાટા આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, કારણ કે તેનામાં ઘણા સ્ટાર્ચ છે.

એક પ્રયોગ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો, પ્રવાસીને બટાટાના આહાર પર મૂકવામાં આવ્યું હતું અને બટાકા સિવાય તેમણે નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે ડિનર, બીજા રાત્રિભોજન, બટાટા-તળેલું બાફેલા, સૂકાં, એકસમાનમાં બીજું કશું ખાતું નથી. બટાકા તેને સંતાપતા નહોતા, અને પ્રયોગોના અંતે તેમણે જણાવ્યું હતું કે, જો જરૂરી હોય તો, તે બે અઠવાડિયા સુધી હજી પણ આહાર પર બેસી શકે છે. આમ, વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યા છે અને તે કહેવું સલામત છે કે બટાટામાં આપણા શરીર માટે જરૂરી બધા ઉપયોગી પદાર્થો છે. અને તેથી, બટાટામાં શું ઉપયોગી પદાર્થો છે અને તે આપણા જીવનમાં શું ભૂમિકા ભજવે છે?

માનવ જીવનમાં પોટેટો વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે વિટામિન અને ખનીજ ઘણો છે. એક બાજુ, બટાટા બ્રેડ અથવા ચોખાની નજીક છે, કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો સમાવેશ થાય છે, અને બીજી બાજુ, બટાટા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે - અને તે શાકભાજીને આભારી હોઈ શકે છે. બટાટામાં પોટેશિયમ ઘણું છે, અને આ શરીરમાં પાણીની મીઠાના ચયાપચયની ક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી બટાટા હૃદયના રોગોથી પીડાતા લોકોને ઉપયોગી છે, કારણ કે 400 એમજી પોટેશિયમ રોગના જોખમને 40% ઘટાડે છે, પરંતુ વધુ અસર માટે, બટાટાને બેકડ સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, જેથી બધા ઉપયોગી ગુણધર્મો બચાવે છે બેકડ સ્વરૂપમાં, બટાટા તેમની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે, અને તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે, જેથી બેકડ બટાટા ખાવામાં આવે છે અને જે લોકો પરેજી પાળનારા છે.

બટાટામાં સિલિકોન, બ્રોમિન, આયોડિન, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, કોપર, જસત, કોલબાટ, બોરોન, નિકલ, નિઆસિન, કોલિન, સેલેનિયમ, મોલેબ્ડેનમ વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6, સી, પી. પોટેટોમાં ફોલિક એસિડ, કેરોટિન અને ઓર્ગેનિક એસિડ: સફરજન, ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક, કોફી

વિટામિન્સ ચામડીની અંદર તરત જ ઘણું બધાં છે, તેથી તે બટાટાને એક સમાનરૂપે એક સ્ટોવ માટે સારું છે. અને જો તમે હજી પણ બટાકાની રસોઇ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે ઉકળતા પાણીમાં તુરંત જ નીચું છે, તેથી તે ઝડપથી રસોઇ કરશે અને પોતાનામાં વધુ વિટામિન રાખશે. બીમાર અને મૃત બટાટા ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તે કળીઓ સાથે બટાકાની ખાય આગ્રહણીય નથી. ઠંડા અને અંધારાવાળી જગ્યાએ બટાકાની રાખો, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, ભોંયરું આ માટે શ્રેષ્ઠ છે! પાણીમાં લાંબા સમય સુધી નહીં છોડવું જોઈએ, અડધા કલાકથી વધુ નહીં, કારણ કે બટાટાના પાણીમાં તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે

દુનિયામાં અને બટાકાની વસ્તુઓની જેમ, બન્ને ખરાબ અને સારા છે. ખરાબ માટે - બટાટામાં આલ્કલોઇડ સોલનેનની એક નાની માત્રા હોય છે - તે એક ઝેર છે જે મોટા ડોઝમાં ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. તે ચામડીની નીચે અને આંખોની નજીક છે, તેથી ડિયર ગૃહિણીઓ, કાળજીપૂર્વક આંખો દૂર કરો, સાથે સાથે, લીલા બટાકાની વાળો અને બધાથી ટાળવા, કારણ કે તેમાં આ ઝેરની સામગ્રી ગંભીર સ્તર સુધી પહોંચે છે. સોલનિન ઝાડા, ઉલટી, ઉંઘી, ખંજવાળનું કારણ બને છે. પરંતુ બધા જ, તેના ફાયદા પણ છે. સોલાનિન દૂષિત ગાંઠો દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે. કેન્સરની સારવાર માટે, માત્ર લીલા બટાકાની લેવા જરૂરી છે.

બટાટાના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે, બટાટા ડિપ્રેશન અને ખરાબ મૂડ, અનિદ્રા અને થાકનો દેખાવ અટકાવી શકે છે. પોટેટોમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, અને તેઓ અધિક કોલેસ્ટ્રોલ, ક્ષાર, ભારે ધાતુઓ, નાઈટ્રેટ, ફૂગ અને પરોપજીવીઓને દૂર કરવા માટે યોગદાન આપે છે. પોટેશિયમ, મીઠું અને પાણીને કારણે શરીરમાંથી વિસર્જન કરવામાં આવે છે, જે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, અને તેથી બટાટાને આહાર ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે બેકડ બટાકાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પોટેટો સૂપ બરડ નખો માટે ઉપયોગી છે, આ માટે તમારે દરરોજ સૂપમાં તમારા હાથને ઘટાડવાની જરૂર છે, જેના પછી માત્ર નખ તોડવાનું બંધ કરશે નહીં, પરંતુ હાથની ચામડી નરમ અને ટેન્ડર બની જશે. મસાઓ છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે અડધા બટાટા કાપી અને મસોને ઘસવું જરૂરી છે. બટાટા જઠરનો સોજો અને ગેસ્ટિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર સાથે મદદ કરે છે. પોટેટોનો રસ ઉબકો, હૃદયરોગ અને કબજિયાત સાથે મદદ કરે છે.

બટાકાની સાથે શું કરવામાં આવે છે? શ્વાસનળીના અસ્થમાના હુમલામાં એક ધાબળોની અંદર શ્વાસ લેવાની જરૂર છે, એક સમાનરૂપે વેલ્ડિંગ બટાટાની વરાળ અને ખીજવવું અને વિવિધ ઘાસમાંથી પ્રેરણા પીવું અને તે નીચે આવવા અને યોગ્ય રીતે કવર લેવા માટે શ્વાસ લેવાનું સરળ બને છે. તે પછી, હુમલા ઓછી વારંવાર બને છે અને ખૂબ સરળ પસાર.

બ્રોન્ચાઇટિસ હોટ બટાટા ક્રશ, આયોડિનના 3 ટીપાં અને 1 tbsp ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલની એક ચમચી, છાતી અને ગળા પર સંકોચાઈ, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાખો, પછી સમાન જથ્થામાં ગાજર રસ અને દૂધ પીતા રહો. ક્રમમાં જઠરનો સોજો થી છુટકારો મેળવવા માટે તમે બટાકાની ના રસ ટકી અને 2-3 tbsp પીવા માટે જરૂર છે. ભોજન પહેલાંના 15 મિનિટ પહેલાં ભોજન પહેલાંના ચમચી ત્રણ વખત, લાલ અને ગુલાબી બટાકાની જાતો આ માટે વધુ યોગ્ય છે. માથાનો દુઃખાવો દૂર કરવા માટે, તમારે અડધો કપ બટાટાના રસ માટે ત્રણ વખત પીવું જરૂરી છે, અગાઉથી, કાળજીપૂર્વક તેને ધોવા, પરંતુ તેને સાફ ન કરો. દરેક સ્વાગત માટે તમારે તાજા રસ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. એન્જેના પેક્ટોરિસથી પીડાતા લોકો માટે, દિવસના 2 વખત કાચા બટાકાની 150-200 ગ્રામની ખાલી પેટ પર વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હકીકત એ છે કે આપણે આપણા શૂઝ પર ઘણું જ ચાલીએ છીએ, તિરાડો દેખાય છે, અને તેમને છૂટકારો મેળવવા માટે, અમારે તાજા બટાકાની છાલ અને શણના બીજ લેવાની જરૂર છે, અડધા લિટર પાણી રેડવું અને જાડા સ્લરી સ્વરૂપો સુધી રાંધવા. આ બધા પછી, આ સ્લરીને થોડો ઠંડું અને 10-20 મિનિટ સુધી પગને પકડી રાખવો જોઈએ, પછી અપૂરતા ત્વચા દૂર કરો અને આયોડિનના ટિંકચર સાથે તિરાડોને ગ્રીસ કરો, થોડા સમય પછી ક્રીમ તોડી.

બટાકાની જાતો માટે, તેઓ 50 હજાર કરતાં વધારે પ્રજાતિઓ ધરાવે છે. બટાકા બીજ, કંદ અને કંદના ભાગો દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ ચાર મુખ્ય જૂથોમાં બટાકાની તમામ પ્રકારના વિભાજિત: કોષ્ટક, ટેક્નિકલ, ઘાસચારો અને સાર્વત્રિક. સૌથી સામાન્ય જૂથ ડાઇનિંગ રૂમ છે, આ બટાટામાં ટેન્ડર માંસ છે, અંધારું નથી, સ્ટાર્ચની સામગ્રી 12-16% છે, અને મોટાભાગની વિટામિન સીમાં તકનીકી ગ્રેડમાં, સ્ટાર્ચની સાંદ્રતા ઊંચી હોય છે - 20% થી વધુ ઘાસચારીની જાતો અન્ય જૂથો કરતાં વધુ પ્રોટીન ધરાવે છે. યુનિવર્સલ જાતો ડાઇનિંગ રૂમ અને તકનીકી જાતોના મધ્યભાગમાં ક્યાંક છે, જે "ગોલ્ડન મીન" છે.

માનવ જીવનમાં બટાકા, ખાસ કરીને સ્ત્રીઓએ એક વિશેષ સ્થાન પર કબજો જમાવ્યો છે, કારણ કે બટાટાનો ઉપયોગ માત્ર વિવિધ રોગોની સારવારમાં જ નહીં પરંતુ કોસ્મેટિકોલોજીમાં પણ થાય છે. બટાકાનો કાચા અને રાંધેલી બન્ને ઉપયોગમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાચા બટાટામાંથી કાચા બટાકાની એક ધોળવા માટેના અને નરમ પડવાના માસ્ક તૈયાર કરવું શક્ય છે. આવું કરવા માટે, તમારે કાચા બટાકાની છાલ છાલવાની જરૂર છે અને 15 મિનિટ માટે સ્વચ્છ ચહેરો મુકો અને પછી ગરમ પાણીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે. આવા માસ્ક પછી, ચામડીની ચામડી નરમ અને નરમ થઈ જાય છે. બટાકાની સહાયથી આંખો હેઠળ ખીલ, બળે, કોલ્સ અને બેગ સાથે સારવાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે છાલમાંથી બટાકાની છાલ છંટકાવ કરવો, દંડ ભઠ્ઠી પર છીણી કરવી, રસમાંથી બચી જવું અને રસ સાથે ચહેરો સાફ કરવું અથવા ગઝને ભેજવું અને ચામડીના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં તેને લાગુ કરવું જરૂરી છે. પોટેટોમાં એક બળતરા વિરોધી પ્રોપર્ટી છે.