- ચોખા અર્બોરો - 400 ગ્રામ
- લિક - 3 ટુકડાઓ
- માખણ - 40 ગ્રામ
- કેસર - 1 ચપટી
- ઓલિવ તેલ - 1 આર્ટ એક ચમચી
- ચિકન સૂપ - 1 લિટર
- પરમેસન - 30 ગ્રામ
- મીઠું - - સ્વાદ માટે સ્વાદ
- ગ્રાઉન્ડ મરી - - સ્વાદ માટે
- વ્હાઇટ વાઇન - 50 મિલીલીટર
અહીં તેઓ અમારા ઘટકો છે. એક શરૂઆત માટે, તમે એક માધ્યમ છીણી પરમેસન પર છીણવું અને leeks કોગળા કરી શકો છો. મને યાદ છે કે ત્રણ લિક છે. તેમાંના બે અડધા કાપી જ જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક પાંદડા વિભાજિત. લીક્સના પાંદડાઓ આપણે મીઠાની ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ સુધી ડુબાડીએ છીએ, પછી અમે બરફના પાણીથી ભરીએ છીએ. ત્રીજા લિક ખાલી પાતળા સેમિરીંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ગરમ માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં કાતરી લીક-લીક. થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય. ફ્રાઈંગ પાનમાં ચોખા અને વાઇન ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સતત stirring, ત્યાં સુધી વાઇન બાષ્પીભવન થાય છે. પછી ગરમ ચિકન સૂપ માં રેડવાની અને કેસર ઉમેરો. જગાડવો અને 10-15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ - જ્યાં સુધી ચોખા તૈયાર ન હોય ત્યાં સુધી (મફત લાગે). ચોખા તૈયાર થાય ત્યારે - લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, મીઠું અને મરી ઉમેરો, તમે વાનગીની માયા માટે થોડી વધુ માખણ ઉમેરી શકો છો. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી ગરમ છે અમે પકવવા માટે નાના સ્વરૂપો લઇએ છીએ (સૉફલ માટે), અમે તેને લિકના બ્લાન્ક્ડ પાંદડાઓ સાથે આવરીએ છીએ. રિસોટ્ટોના મોલ્ડમાં ફેલાવો અમે કાળજીપૂર્વક તેને ભીંજવીએ છીએ જેથી સેવા આપતી વખતે વાનગી અલગ ન પડે. લીક્સના પાંદડાઓની ટિપ્સ સાથે રિસોટ્ટોને કવર કરો. અમે મટીને પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને 10-15 મિનિટ માટે સાલે બ્રેક કરીએ છીએ. પછી મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, થોડું ઠંડું કરો. અમે સેવા આપતા પ્લેટ પર રિસોટટોને ફેરવીએ છીએ, અમે પકવવા મોલ્ડને દૂર કરીએ છીએ. પીરસતાં પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું parmesan અને તાજી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ. Bouill ભૂખ! :)
પિરસવાનું: 6