- બીફ શંક (હાડ વગર) - 1 કિલોગ્રામ
- લીક - 1 ટુકડો
- ડુંગળી - 1 પીસ
- બે લીફ - 1 ટુકડો
- કાર્નેશન - 3 ટુકડાઓ
- સુગંધિત મરી - 5 ટુકડા
- ગાજર - 100 ગ્રામ
માંસનો ટુકડો ત્રણ લિટર ઠંડા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકે છે. આ દરમિયાન, ચાલો શાકભાજીની કાળજી લઈએ: અમે ગાજર છાલ કરીશું અને તેમને અડધા ભાગમાં કાપીશું, અમે ફક્ત લિકોને ધોઈશું, ડુંગળી ઉપરની ભૂરામાંથી છાલ છોડીએ છીએ. જલદી સૂપ ઉકળે, અમે આગ ઘટાડે છે. સૂપ ઉકળવા ન જોઈએ - તે ઉકળતા ની ધાર પર હોવું જોઈએ. સક્રિય ફીણ દૂર કરો. જ્યારે ફોમ રચે છે, ત્યારે પાનમાં બધી શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરો. ઢાંકણને ઢાંક્યા વિના લગભગ 1 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર કુક કરો. એક કલાક પછી, શાકભાજી અને મસાલાઓને સૂપમાંથી ફેંકી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આપણે 30 થી 40 મિનિટ માટે સૂપ બબરચી. જાળી દ્વારા તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર - બધી ચરબી ફિલ્ટર અને કાઢી નાંખવામાં હોવી જ જોઈએ. બીફ સૂપ તૈયાર છે!
પિરસવાનું: 6-7