લીવર પ્રોટીન ચયાપચયમાં ભાગ લે છે અને યકૃતમાં દરરોજ સેન્દ્રિય પ્રોટિનના અડધા ભાગની રચના થાય છે. યકૃતમાં પ્રોટીનના સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલી વાઇટલ પ્રોસેસ, માનવ આહારમાં પ્રોટિનની ઉણપથી પીડાય છે, જે ઝેરના પ્રતિકારને ઘટાડે છે, યકૃતનું માળખું નુકશાન કરે છે અને ધીમે ધીમે અંગની ચરબી અને પ્રોટીન અધોગતિ વિકસાવે છે.
-100 -120 ગ્રામની માત્રામાં સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો વપરાશ, ચરબીની પૂરતી માત્રા - 80 -100 ગ્રામની રજૂઆત ખોરાકની કેલરી સામગ્રી ઉઠાવે છે, ખોરાક અને સેટ્યુરેટ્સનો સ્વાદ સુધારે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, દર્દીઓના આહારમાં વનસ્પતિ તેલના નિર્ણાયક મહત્વને સાબિત કરવામાં આવ્યું છે. વનસ્પતિ તેલની રચનામાં ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે માત્ર શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી નથી, પરંતુ કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચયની અસરકારક અસર પણ હોય છે. ફેટી એસિડ્સ યકૃત ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે અને તે ફેટી ડિસ્ટ્રોફીના વિકાસને અટકાવે છે. વધુમાં, વનસ્પતિ તેલમાં એક choleretic અસર હોય છે. વનસ્પતિ તેલ (ચરબીના કુલ જથ્થાના 50% સુધી) સાથે સમૃદ્ધ ખોરાકના પ્રકારને યકૃત અને પિત્તાશયના બિમારીઓ માટે ભલામણ કરાવવી જોઈએ કે જે ચિત્તભ્રમણાની ચળવળ સાથે થાય છે: ફાંદું ઘૂસણખોરીના સંકેતો સાથે પિત્તાશયને દૂર કર્યા પછી ક્રોનિક કોલેસીસેટીસ અને સ્થિતિ ખલેલ પાચન વિના યકૃતના સિરોહસિસ સાથેના દર્દીઓમાં, તેમજ ગંભીર કમળો સાથે તીવ્ર હિપેટાઇટિસ દરમિયાન, ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે 50-70 ગ્રામ.
ખોરાકમાં ચરબીનું તીવ્ર પ્રતિબંધ લાંબો હોવો જોઇએ નહીં. જોખમી અથવા વિકાસશીલ કોમા દરમિયાન ચરબી, પ્રોટીન જેવી મર્યાદિત અથવા બાકાત છે.
ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા શારીરિક ધોરણ (400-450) અનુસાર હોવી જોઈએ, તેમાંના સાદી શર્કરાની સામગ્રી 50-100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઇએ.
પિત્ત સ્ત્રાવના કાર્ય પર ખાદ્ય ખાંડની વધેલી માત્રાની પ્રતિકૂળ અસર સાબિત થાય છે. અધિક ખાંડનો ઉપયોગ પિત્તની સ્થિરતા અને છેવટે, ચિકિત્સાથેસિસના વિકાસ સાથે સીધો સંબંધ ધરાવે છે.
તીવ્ર હિપેટાઇટિસ ધરાવતા દર્દીઓ માટે આહાર બનાવવાની રણનીતિ, યકૃતને થતા નુકસાનના દર્દીઓના પોષણના પહેલેથી જ જણાવવામાં આવેલા સામાન્ય સિદ્ધાંતો અનુસાર પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે શરીરને પ્રદાન કરવાની જરૂરિયાતમાંથી આવે છે.
ખોરાક નિદાનના સમયથી સૂચવવામાં આવે છે અને તે રોગના તમામ સમયગાળામાં જોવા મળે છે. તીવ્ર હિપેટાઇટિસની અત્યંત ઊંચી જગ્યાના ક્લિનિકલ ચિત્રમાં ડિસસ્પેટીક સિન્ડ્રોમ દ્વારા કબજો લેવામાં આવે છે, તે 50-70% કેસોમાં જોવા મળે છે.
પાચનતંત્રના અંગો - પેટ, ડ્યુઓડેનિયમ, પેનકેરિયા, આંતરડાના, પિત્તાશય પણ પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાની સાથે સંકળાયેલા છે, તેથી ખોરાક બનાવતી વખતે, આ અંગોના યાંત્રિક અને રાસાયણિક છાયાના સિદ્ધાંતને લાગુ પાડવામાં આવે છે. આને યકૃત માટે વધુમાં વધુ આરામ કરવાની જરૂર છે. તેથી, કોઇ પણ ઈટીયોલોજીના તીવ્ર હિપેટાઇટિસ માટે, આહાર ક્રમાંક 5 એ સૂચવવામાં આવે છે. ચરબી (70-80 જી) ના પ્રતિબંધ સાથે, અને ગંભીર અપક્રિયા સાથે 50 જી માટે આ ખોરાક કોલ્ડ વાનગીઓ બાકાત છે. આ ખોરાક 4-6 અઠવાડિયા માટે સૂચવવામાં આવે છે. આહાર નં .5 માં સંક્રમણ દર્દીની સામાન્ય પરિસ્થિતિમાં સુધારો, કમળોના અદ્રશ્ય થઈને, ભૂખને પુનઃસ્થાપના, અવિચ્છેદર્ય ઘટનાની અદ્રશ્યતા અને યકૃત અને બરોળના કદનું સામાન્યકરણ સાથે કરવામાં આવે છે.
પ્રયોગશાળાના ડેટાની સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ અને સામાન્યીકરણ સાથે દર્દીને તંદુરસ્ત વ્યક્તિના સામાન્ય ખોરાક પર જવાની મંજૂરી આપી શકાય છે.
ક્રોનિક સમયગાળામાં તે સખ્ત નિર્ધારિત કલાકોમાં ખોરાક લેવો જરૂરી છે, રાત્રિના સમયે પુષ્કળ ખોરાકથી દૂર રહેવું. તે મસાલા, મસાલેદાર મસાલા, ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનો, આલ્કોહોલિક પીણાં, શાકભાજી, આવશ્યક તેલથી સમૃદ્ધ થવું જોઈએ.