આધુનિક સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર તમે વિવિધ પ્રકારની વનસ્પતિ તેલ શોધી શકો છો, માત્ર એક જ તૈયારીની પદ્ધતિ દ્વારા, પરંતુ તેમાંથી બનાવેલા કાચા માલના પ્રકાર દ્વારા પણ એકબીજાથી અલગ. શાકભાજી તેલ પણ સફાઈ પદ્ધતિઓમાં અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, અશુદ્ધ તેલમાં તમામ જીવવિજ્ઞાન સક્રિય અને ઉપયોગી ઘટકો સચવાયેલો છે, જે શુદ્ધ તેલ માટે ન કહી શકાય, જે વધુને frying માટે આગ્રહણીય છે. કેટલાક તેલમાં વધુ મૂલ્યવાન ગુણો હોય છે, અન્ય નાના હોય છે, પરંતુ તે તમામ પોતાની રીતે ઉપયોગી છે અને શરીર પર લાભદાયી અસર કરે છે. ચાલો વનસ્પતિ તેલના પ્રકારો અને ઉપયોગી ગુણધર્મો જોવા જોઈએ.
ઓલિવ ઓઇલ
ઓલિવ તેલ એ સૌથી ઉપયોગી અને લોકપ્રિય વનસ્પતિ તેલ છે. તે વિવિધ ગાંઠો, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને રક્તવાહિનીના રોગોની રોકથામ માટે પોતાની જાતને એક શ્રેષ્ઠ સાધન તરીકે સ્થાપિત કરી છે. ઓલિવ તેલ અન્ય લોકો કરતા વધુ સારી રીતે શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે. ઠંડા દબાવીને મેળવેલા તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે સૌથી ઉપયોગી થશે. તમે લેબલ પર આ માહિતી જોઈ શકો છો.
સૂર્યમુખી તેલ
સૂર્યમુખી તેલ શ્રેષ્ઠ તેલની સૂચિમાં પણ છે. તે સૂર્યમુખી બીજ અને પૂર્ણપણે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે શરીરના સૌથી સાનુકૂળ રીતે કાર્ય કરે છે: તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વાસણોને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે અને કોશિકાઓની રચના કરે છે.
સોયાબીન તેલ
સોયાબીન તેલમાં શરીર દ્વારા જરૂરી ઉપયોગી પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો છે, ખાસ કરીને, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ફીટોસ્ટરોલ્સ, વિટામિન ઇ અને ફેટી એસિડ. તે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે. વધુમાં, કોલોની અને લેસીથિનની સામગ્રીને લીધે, બાળકના ખોરાક માટે સોયાબીન તેલ શ્રેષ્ઠ છે. દ્રશ્ય સાધનો અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની રચના માટે આ પદાર્થો જરૂરી છે.
કોર્ન તેલ
આ વનસ્પતિ તેલમાં, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વિટામિનો સંગ્રહિત થાય છે. વિટામિન ઇ, જેમ કે ઓળખાય છે, વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમો પડી જાય છે, પિત્તાશય, આંતરડાના અને યકૃતની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. બી વિટામિનોની સામગ્રી તરફેણથી વાળ અને ચામડીની સ્થિતિને અસર કરે છે. શુદ્ધીકરણ સ્વરૂપમાં, તેલ ફોસ્ફેટાઇડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જે મગજ પ્રવૃત્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
ફ્લેક્સશેડ તેલ
તેલ ઓમેગા -3 ચરબીનું એક સ્રોત છે, જે વાસણોનું રક્ષણ કરે છે, હૃદય અને કબજિયાતમાંથી રાહત આપે છે. તેલ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને કિડનીની કામગીરીને સામાન્ય કરે છે, અને નર્વસ પ્રણાલીને મજબૂત કરે છે અને ચામડી અને વાળ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે ફ્લેક્સસેડ તેલની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે મજૂરીના અનુકૂળ અભ્યાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ગર્ભના મગજની યોગ્ય રચનાને અસર કરે છે.
સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ
સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ સાથે માનવ શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. તેના લાભદાયી ગુણધર્મો આંતરડાના અને પેટના શ્વૈષ્મકળામાં તેમજ રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે.
સિડર તેલ
દેવદાર તેલની રચનામાં વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનો સંપૂર્ણ સંકુલનો સમાવેશ થાય છે, જે તેને પ્રભાવમાં સુધારો કરવા, તેમજ હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે.
તલ તેલ
તલના તેલમાં મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન એ અને ઇ, કેલ્શિયમ, જસત, ફેટી પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ્સ, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને પ્રોટીન શામેલ છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને હાયપરટેન્શન માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી થશે.
સરસવના તેલ
જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉલ્લંઘન માટે તેમજ ડ્યુઓડેનિયમ અને પેટના અલ્સર બિમારી માટે તેલ ઉપયોગી છે. વધુમાં, મસ્ટર્ડ ઓઇલમાં બેક્ટેરિક્ડિયલ પ્રોપર્ટી છે.
વનસ્પતિ તેલનો સંગ્રહ અને ઉપયોગ કરતી વખતે શું ધ્યાનમાં રાખવું:
- કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ, ગરમી, ઑકિસજન અને પ્રકાશને "ગમતું નથી", તેથી, તેલના ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે, તેઓ કોઈ પણ કિસ્સામાં, વિન્ડોઝ પર અથવા સ્ટોવની નજીક રાખવામાં ન આવે. એક કડક બંધ બોટલમાં, તેલને ઘેરા અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.
- તેલ ખરીદી વખતે, હંમેશા કચરા અને શેલ્ફ જીવનની હાજરી પર ધ્યાન આપો. રિફાઈન્ડ ઓઇલ ચાર મહિના કરતાં વધુ અને અયોગ્ય તેલ સંગ્રહિત નથી - બે કરતા વધારે નહીં. કાંપાની હાજરીનો અર્થ એ છે કે તેલનું ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે, તેથી તે કડવું અને ફીણ સ્વાદમાં આવશે જ્યારે ફ્રાઈંગ. એક નાની થાપણ અશુદ્ધ તેલમાં જ મંજૂરી છે.
- તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં વિવિધ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે બાફેલી વખતે તેઓ તેમની મિલકતો ગુમાવે છે. શેકીને પછી તે તેલનો ફરી ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વારંવારના ગરમીના પરિણામે રચાયેલા ઝેરી સંયોજનોના સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ નકારાત્મક અસર પડશે. તે વનસ્પતિ તેલને સૂપ્સ, અનાજ અને સલાડમાં ઉમેરવા માટે ઉપયોગી થશે.