ઉઝબેકમાં લાગમમેન રાંધ્યું
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 400 ગ્રામ
- નૂડલ્સ - 0,5 કિગ્રા
- મીઠી લાલ મરી - 1 પીસી.
- મરચું મરી - 2 શીંગો
- ગાજર - 2 પીસી
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- મૂળો - 2 પીસી.
- લીલી કઠોળ - 200 ગ્રામ
- કચુંબરની વનસ્પતિ - થોડા ટ્વિગ્સ
- ટામેટાં - 2 પીસી મોટા કદના
- લસણ - 2-3 લવિંગ
- સૂર્યમુખી તેલ
- પાણી
- મીઠું અને મસાલા
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ
તૈયારીના તબક્કા:
- ધૂઓ અને ડુંગળી, ગાજર અને મૂળાની સાફ કરો. નાના સમઘનનું માં શાકભાજી કાપો.
- બાઉલમાં ટમેટાં ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેમને છાલાવો.
- ટોમેટોઝ ક્યુબ્સ, મીઠી મરી - સ્ટ્રો માં કાપી.
- ગરમ મરીના 1 પોડ, તેમજ લસણના લવિંગને છંટકાવ કરો.
- આગમાં ઊંડો કન્ટેનર મૂકો અને તેમાં તેલ રેડો. બીફ સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને ગરમ તેલમાં મૂકો.
- 5 મિનિટ માટે માંસને ફ્રાય કરો, ડુંગળી, મૂળો, ગાજર, લીલા કઠોળ અને અદલાબદલી મરચું ઉમેરો.
- પરિણામી મિશ્રણ અન્ય 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ કરો, પછી પેન ટમેટાં, લસણ, સમગ્ર મરચું મરી, કચુંબરની વનસ્પતિ અને મીઠી મરીમાં મૂકો.
- મસાલા અને પાણીનો એક નાનો જથ્થો ઉમેરો - તે બધા ઘટકો આવરી જોઈએ.
- અન્ય 10-15 મિનિટ માટે વાની અને સણસણવું મીઠું.
- આ નૂડલ્સ અલગથી કુક કરો, પ્લેટો પર મૂકો અને માંસની ચટણી સાથે રેડવું.
શાકાહારી રેસીપી
જેઓ માંસ ન ખાતા હોય, તે શાકાહારી લગૂન માટે આ અસામાન્ય રેસીપી કરશે.
તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- ગાજર - 2 પીસી
- બટાકાની - 2 પીસી
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- સફરજન - 1 પીસી.
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp.
- સ્પાઘેટ્ટી - 300 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી તેલ - 100 ગ્રામ
- લીંબુનો રસ
- ગ્રીન્સ
વાનગી તૈયાર કરો:
- પાણીની સંપૂર્ણ કીટલી ઉકળવા ગાજરને ધૂઓ, છાલ કરો અને તેને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો.
- આગ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે ઊંડો શેકીને પાન મૂકો, તે ગરમી પકડી લે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી તેને ગાજર રેડવાની. કેટલાક મિનિટ માટે ફ્રાય, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ડુંગળી છાલ અને પીગળી દો, ગાજર સાથે ભેગા કરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- સફરજનમાંથી છાલ કાઢો, તેને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી અને શાકભાજીમાં ઉમેરો.
- મીઠી મરી સાથે પણ આવું કરો.
- એક વાનગી અને વાનગીમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને તેમાં ટમેટા પેસ્ટને વિસર્જન કરવું, 1-2 મિનિટ માટે સણસણવું.
- બટાટા છાલ, છીણી, બાકીના ઘટકો સાથે ભેગા કરો. ઉકળતા પાણીના લગભગ 2 લિટર પેનમાં ઉમેરો, લેગમેનને જગાડવો અને મોસમ કરો.
- વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકવું અને બટેટા નરમ થઈ ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો.
- સ્પાઘેટ્ટી અલગ કન્ટેનરમાં રાંધવા અને ચાળણી દ્વારા પાણીને ડ્રેઇન કરે છે.
સેવા આપતા પહેલાં, સ્પાઘેટ્ટીને અલગ અલગ પ્લેટમાં ફેલાવો, તેમને વનસ્પતિ સૂપ સાથે રેડવું, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવો અને સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ કરવો.
ઉપયોગી ટિપ્સ
પરંપરાગત લેગમેન હોમમેઇડ નૂડલ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને યોગ્ય બનાવવા માટે, તે કેટલાક પ્રયત્નો કરશે નૂડલ્સ માટેના કણકને ઘણી વખત ખેંચવાની જરૂર છે. પ્રથમ તો તે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરતું નથી, કણક પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક નથી અને તે સતત ફાટી જાય છે. તમારા હાથને ઓછો ન કરો, તેટલું સારું કરો, ટેબલ પર ટેપ કરો અને ફરીથી અને ફરીથી ખેંચો. ટ્રોનિકલને પરીક્ષણમાંથી ટ્વિસ્ટ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તે તમારા હાથની લંબાઇ સુધી પહોંચે નહીં. ભાગ અડધા ભાગ ગણો અને તે ફરીથી પટ.
સમાપ્ત નૂડલ્સ ખૂબ જ પાતળા હોવી જોઈએ અને ગરમીના ઉપચારો દરમિયાન સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવતા નથી. ઉકળતા પાણીના પોટમાં તેને વધુપડતું ન કરવું તે ખૂબ મહત્વનું છે, જેથી તે ઉકાળી ન શકે.