- ઘઉંનો લોટ - 230 ગ્રામ
- માર્જરિન - 150 ગ્રામ
- ઇંડા - 1 ભાગ
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 પિસીસ
- મીઠું - 2,5 ગ્રામ
- પાણી - 80 મિલીલીટર
- કેવિઆર માછલી - 100 ગ્રામ (સૅલ્મોન કેતુ અથવા સૅલ્મોન -100 જી સાથે બદલી શકાય છે)
- માખણ - 50 ગ્રામ
- કાકડી - 1 ભાગ
- ટમેટા - 1 ભાગ
- તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - - સ્વાદ માટે
પાણીમાં, અમે સાઇટ્રિક એસિડ અને મીઠું વિસર્જન કરીએ છીએ. ઇંડા, લોટને ઉમેરો અને સરળ સુધી કણકમાં ભેળવી દો, તેને વાટકામાં રોલ કરો, તેને કાપડથી બંધ કરો અને સોજો માટે 20-30 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. માર્જરિન નાના ટુકડાઓમાં કાપી, લોટ (18 ગ્રામ) અને છંટકાવ સાથે મિશ્રણ. રેફ્રિજરેટર માં માર્જરિન મૂકો હવે આપણે કણક મૂકે તે ચોરસના સ્વરૂપમાં પત્રક કરો, મધ્યમાં આપણે માર્જરિન મૂકે છે અને તેને એક પરબિડીયું સ્વરૂપમાં લપેટી. લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ અને એક લંબચોરસ માં કણક પત્રક. મધ્યમાં ધાર વળો અને અડધા કણક વાળવું. અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં કણક મૂકો અમે ફરીથી રોલ અને ફરીથી છાપી. અને ફરીથી રેફ્રિજરેટર માં મૂકી. અમે ફરીથી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન ઠંડક દરમિયાન કણકને ઢાંકવાથી, તે ભીનું કાપડમાં લપેટી શકાય છે. જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને 0.5 સે.મી. જાડા સ્તરમાં નાંખો.તેના ટુકડાને 4-6 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એક ગોળાકાર કાપો કરીને કાપીને આપણે પાણી સાથે અડધા પાતળા કાગળ પર મૂકેલા છે, અને ઇંડા સાથેની ધાર પર ગ્રીસ કરો. બીજા અડધા ભાગ માટે, મધ્ય ભાગને નાના કાપો સાથે કાપીને અને greased કેક પર પરિણામી રિંગ્સ મૂકો જેથી ધાર આવરી લે છે. ધારને સ્પર્શ વિના, ઇંડા સાથે સપાટી ઊંજવું. 250-260 ડિગ્રીના તાપમાને 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં, કેવિઆઅર અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલી (ચમ સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન) સાથે કેવિઆઅર ભરો. તૈયારી કરેલા વોલ્ટ્સને તાટ પર નાખવામાં આવે છે, જે માખણ, કાકડીઓ, ટામેટા ગ્રીન્સથી શણગારવામાં આવે છે.
પિરસવાનું: 20 પીસી.