ભચડ ભચડ થતો અવાજ માટે
મજબૂત યુવાન માથા પસંદ કરો. તેમની પાસેથી 2-3 ટોચના શીટ્સને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. કડક સામાન્ય રીતે શિયાળાની જાતોના કોબીનું ઉત્પાદન કરે છે, તેથી ઉનાળામાં લપસી રહેવું નહી. કોબી ઠંડા પ્રેમ. તેને લલચાવીને પછી, જારને અવરોધિત કરો. જો જરૂરી હોય તો, રૂમમાં દિવસને દબાવી રાખો અને પછી તેને ઠંડામાં મૂકો. સ્ટોર કોબી રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું અથવા અટારી પર શ્રેષ્ઠ છે. તમે કોબીને કેવી રીતે વધુ ગીચ બનાવી શકો છો ક્યારેક આથો કોબી પાતળા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. કારણ - - તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં કે જે સેલિંગ અને કોબી ઓફ આથો લાવવા સમયે પેથોજેન્સ હતા. આને અવગણવા માટે, શક્ય તેટલી વખત, રસોડામાં જાહેર કરવું. જો શક્ય હોય, તો તમે રૂમની શોધ કરી શકો છો.
કડક
- કોબી 3-4 કિગ્રા
- 2 ગાજર
- 8 ખાડી પાંદડા
- કાળા મરીના 10 વટાના
- મીઠી મરીના 5 વટાના
- 1/2 ચમચી ધાણા બીજ
પાણીના 1.5 લિટર પાણીની મરિનડ રેસીપી માટે:
- 4 tbsp. મીઠું ચમચી
- 9 tbsp. ખાંડના ચમચી
- 2 tbsp ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 1% ગ્લાસ 9% સરકો
પાકકળા:
1. કોબી વીંઝ, 2-3 ઉચ્ચ પાંદડા દૂર કરો (સામાન્ય રીતે બધી ધૂળ તેમના પર એકઠા કરે છે). મોટા હિસ્સામાં પ્રક્રિયા કર્યા પછી, કોબી કાપી. 2. ગાજર સ્વચ્છ, પાતળા વર્તુળોમાં વિનિમય કરવો. 3. ગોબી અને ગાજરને જારમાં ચુસ્ત રાખીને ત્યાં કાળા અને મીઠી-સુગંધી મરી, ધાણા અને લોરેલના પાંદડાં પણ મૂકો. 4. પાણીમાં આરસ માટે, ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરવું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. ગરમી દૂર કરો અને સરકો માં રેડવાની જગાડવો 5. કોબીની ધાર પર ગરમ આરસ સાથે કોબી ભરો. તેને ઠંડી દો. પછી marinade બોલ રેડવાની, એક ગૂમડું લાવવા માટે અને તે કોબી પર રેડવાની છે. જાર રોલ 6. દિવસના તાપમાને કોબી છોડી દો. પછી તેને સંગ્રહ માટે એક સરસ જગ્યાએ મૂકો.
અથાણાંના બીટનો છોડ સાથે કોબી
- 1 કિલો સફેદ કોબી (લાલ કોબી)
- 1 કિલો બીટનો કંદ
- 200 ગ્રામ ડુંગળી
- મીઠી મરીના 8 વટાના
- 1 tsp ધાણા બીજ
- 5 પત્તા
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 2 કપ 9% સરકો
- 1 ગ્લાસ ખાંડ
- 1/2 કપ મીઠું
પાકકળા:
1. આ beets ઉકળવું, પછી છાલ અને સ્ટ્રીપ્સ અથવા અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી ચોપ કાપી. 2. શક્ય તેટલી પાતળા તરીકે કોબી કાપો. 3. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, અને પછી અડધા (અડધા રિંગ્સ). 4. ઊંડા શાકભાજીમાં તમામ તૈયાર શાકભાજીને ફોલ્ડ કરો. 5. પાણીમાં, મીઠું અને ખાંડને વિસર્જન કરવું, બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને સરકો રેડવો. 6. ગરમ આરસ સાથે શાકભાજી રેડવાની છે, મસાલા, મિશ્રણ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા માટે ઓછામાં ઓછા અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. 7. કેન પર ગરમ કચુંબર ફેલાવો. કવર અને જંતુરહિત: લિટર કેન - 15 મિનિટ, 2-લિટર - 25 મિનિટ, 3-લિટર -30 મિનિટ બરણીઓનું પત્રક કરો અને તેમને ઊલટું કરો. તે એક દિવસ માટે છોડી દો. એક સરસ, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. સુગંધ માટે, તમે તુલસીનો છોડ ગ્રીન્સ અથવા 1 tbsp ઉમેરી શકો છો. ચમચી અને જીરું બીજ.
Horseradish સાથે મેરીનેટ
1-1.5 લાખમાં
- સફેદ કોબી અથવા લાલ કોબી 2 કિલો
- 1 નાના હર્ડેરેડિશ રુટ
- લસણની 5 લવિંગ
- 5 ગ્રામ લાલ ગરમ મરી
- કાળા કિસમિસના 10 પાંદડા
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ટોળું
- સુવાદાણા સમૂહ
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 1% ગ્લાસ 6% સરકો
- 1 tbsp મીઠું ચમચી
- 1 tbsp એક ચમચી ખાંડ
પાકકળા:
1. પાંદડામાંથી કોબી છૂંદો અને છાલ. ઉડી તે વિનિમય 2. સાફ કરો અને horseradish રુટ ટ્વિસ્ટ. 3. લસણ છાલ, અને છીણવું. 4. હર્બરદિશ અને લસણ સાથે કોબીને ભેગું કરો, મિશ્રણ કરો. 5. જાર તળિયે, ગ્રીન્સ, કિસમિસ પાંદડાં અને લાલ મરી મૂકે છે, પછી, ખૂબ ગીચ નથી, કોબી અને marinade રેડવાની છે. 6. પાણીમાં મીનોઇડ માટે, મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સરકોમાં રેડવું. 7. કોબીના બરણીઓને પત્રક કરો અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો. આ રેસીપી માં, તમે tarragon અને પીસેલા ના ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો. અને જો તમારી પાસે તાજા કિસમન્ટના પાંદડા ન હોય, તો તમે સુકાવાળા રાશિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ક્રેનબૅરી સાર્વક્રાઉટ સાથે
3 લીટર
- 5 કિલો કોબી
- 2 કિલો ગાજર
- 200 ગ્રામ ક્રાનબેરી (સ્થિર થઈ શકે છે)
- ખાંડ
- મીઠું
પાકકળા:
કોબી ટોચ પાંદડા બોલ છૂંદવું અને છાલ. ઉડી તે વિનિમય 2. સ્વચ્છ અને પછી ગાજર છીણવું. 3. બધું ભળી અને ધોવાઇ ક્રાનબેરી ઉમેરો. જો તમે ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તેને પ્રથમ રદ કરો. 4. સ્વાદ માટે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, કે જેથી કોબી એક સુખદ મીઠી સ્વાદ હતી 5. ડબ્બામાં સંપૂર્ણપણે કોબી પાઉન્ડ કરો અને ખુલ્લા ઢાંકણની કવસે સાથે 5 દિવસ રજા આપો. છઠ્ઠા દિવસે, સાર્વક્રાઉટના કેનને પ્લાસ્ટિકના આવરણ સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે દૂર કરો.
સીધા, કોરિયનમાં
પ્રતિ 1 લિટર
- 2 કિલો કોબી
- 4 ગાજર
- • લસણના 10-12 લવિંગ
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 2/3 કપ ખાંડ
- 2 tbsp મીઠું ચમચી
- • 1/3 કપ 9% સરકો
- • વનસ્પતિ તેલનો 1 ગ્લાસ
- • 1/2 ચમચી. રેડ ગ્રાડ મરી
- 6 મરીના મરી 6 મીઠી મરીના વટાણા
- 3 ખાડી પાંદડા
પાકકળા:
1. પાંદડામાંથી કોબી છૂંદો અને છાલ. ઉડી તે વિનિમય 2. ગાજર છાલ અને છીણવું. 3. ઉડીથી વિનિમય કરવો અથવા લસણનો વિનિમય કરવો. 4. કોબી ભેગું, મિશ્રણ. મોટી બરણીઓની માં ખાંડ મૂકો. આ marinade તૈયાર ગરમ કોબી marinade રેડો. આવરે છે અને દો 20 મિનિટ માટે ઊભા. પછી marinade ઉમેરો, તેને પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
કોબી અને ટમેટાં સાથે કચુંબર
- કાળા મરીના 7 વટાના
- મીઠી મરીના ચાર વટાણા
- સુવાદાણા સમૂહ
- ગ્રીન ટેરાગોનો એક બીટ
- 1 કિલો કોબી
- 1 કિલો ટમેટાં
- 2 માધ્યમ બલ્બ
- 2 મીઠી મરી
- 1/2 કપ ખાંડ
- • 1 tbsp. મીઠું ચમચી
- 1% ગ્લાસ 6% સરકો
પાકકળા:
1. ઉડી એ કોબી વિનિમય કરવો. ટોમેટોઝ અને ડુંગળી સમઘનનું કાપી. બાઉન્સને કાપી નાખવાનો પ્રયત્ન કરો. પીપર બીજ અને સ્ટ્રિપ્સ કાપી. શાકભાજી, મીઠું, મિશ્રણ ભેગું. પછી તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને ટોચ પર જુલમ મૂકી 8 કલાક માટે છોડો 2. જ્યુસ, જે શાકભાજીથી અલગ પડે છે, ડ્રેઇન કરે છે, અને શાકભાજીને ખાંડ સાથે રેડવાની છે, સરકોમાં રેડવાની છે, મસાલા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ. 3. વનસ્પતિ પેસ્ટ સાથે જાર ભરો, ઊગવું ની સ્તર ટોચ. ગરમ રસ ભરો, જે રસોઈ દરમ્યાન રચાય છે. આવરણવાળા બરણીને આવરે છે અને બાધારૂપે બનાવો: અડધો લિટર કેન - 12 મિનિટ, લિટર - 20 મિનિટ. બરણીઓની પત્રક કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો. એક દિવસ માટે રૂમમાં છોડી દો, અને પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
સફરજન સાથે મેરીનેટ
4-5 લિટર માટે
- સફેદ કોબી અથવા લાલ કોબી 2.5 કિગ્રા
- 2 કિલો સફરજન (તે આડમી કે મીઠી અને ખાટીવાળી જાતો, સખત, મધ્યમ કદના)
- મીઠી મરીના ચાર વટાણા
- 3 કારણો
- 1 tsp તજ
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 1 ગ્લાસ ખાંડ
- 2.5 tbsp. મીઠું ચમચી
- 2 tbsp 70% એસિટિક સારના ચમચી
પાકકળા:
1. કોબી વીંઝવું અને સ્ટ્રો વિનિમય કરવો, પરંતુ ખૂબ જ તીવ્ર નથી તે ફટકો (તેને 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો), પછી તેને ચાળણીમાં રેડવું અને તેને ઠંડા પાણીમાં ઠંડું કરો. 2. સફરજનને 4 ટુકડાઓમાં કાપો, તમે કોરને જીવંત કરી શકો છો. 3 મિનિટ માટે સફરજન ડૂબવું. એસિડાઇડ ઉકળતા પાણી (પાણીના 1 લિટર દીઠ લિટરલ એસિડના 20 ગ્રામ). 3. ઉકાળેલી પાણીમાં આરસનું મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય તે માટે, એક બોઇલ લાવો અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. ગરમી દૂર કરો અને સરકો માં રેડવાની 4. જાર તળિયે, મસાલા મૂકી, લોટ માં કોબી અને સફરજન ઘણાં બધાં મૂકે હોટ માર્નીડ સાથે ભરો બરણીઓનું પત્રક કરો અને તેમને ઊલટું કરો. જ્યાં સુધી તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડો, પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
લિટલ સિક્રેટ્સ
- તમે એલ્યુમિનિયમના વાનગીઓમાં મીઠું કોબી ન કરી શકો. કોબીના એસિડનું એલ્યુમિનિયમ corrodes પરિણામે, કોબી રાસાયણિક ઘટકો મળે છે જે માનવ શરીર માટે નુકસાનકારક છે. તે લાકડાની પીપ્સમાં કોબીને ખાટા માટે આદર્શ છે, પરંતુ, જો ત્યાં કોઈ ન હોય તો, enameled dishes અથવા કાચ રાખશે.
- તમે લાલ કોબી સાથે કોબી ખાટા અથવા અથાણું કરી શકો છો. માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ સુંદર નથી.
- જો તમે જીરું સાથે કોબી માંગો, અને તમે તેને નથી અને બજારમાં મળી નથી, પછી સુવાદાણા બીજ ખરીદી, જે કોઈપણ ફાર્મસી વેચવામાં આવે છે. ક્રાનબેરીની જગ્યાએ, તમે ક્રાનબેરી સાથે કોબી ખાટા કરી શકો છો.
શીત કોબી રોલ્સ
2-3 લિટર
- 1.5 કિલો કોબી
- 3 કિલો ગાજર
- ગાજર જેવી નાની માછલી ઓફ 1 કિલો
- 1 કિલો મીઠી મરી
- કાળા મરીના 5 વટાના
- 3 મીઠી મરીના વટાણા
1 લિટર પાણી ભરવા માટે રેસીપી માટે:
- 1 tbsp મીઠું ચમચી
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
પાકકળા:
1. કોબીને વીંઝાવો અને અડધો ભાગ કાપી નાખો. અડધા પાતળા વિનિમય, અને બીજા ભાગમાં પાંદડાઓમાં સૉર્ટ કરવામાં આવે છે. 2. કોબી પાંદડાઓના હાર્ડ અને જાડા ભાગો કાપો. 1 મિનિટમાં પાંદડા ઉકળતા પાણીમાં પકડી રાખો, પછી ઠંડી. 3. ભરવું, છાલ માટે, અને ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ અને ગાજર વિનિમય. મીઠી મરી મીઠાઈથી વિનિમય કરો અને અદલાબદલી કોબી સાથે થોડો ફ્રાય કરો. બધા શાકભાજી ભેગું કરો અને મિશ્રણ. 4. પાંદડા ભરો અને તેમને એક પરબિડીયું અથવા નળી સાથે ગડી, પરંતુ તે ધાર બંધ છે. 5. બરણીના તળિયે, મરીના કપડા મૂકો, અને પછી સ્ટફ્ડ કોબીને નરમાશથી એકબીજાને ઉમેરો. તેમને ભરો સાથે ભરો 6. ઉકળતા પાણીમાં રેડતા માટે, મીઠું ઓગળે, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. 7. બેંકોને 15 મિનિટ માટે સ્થિર કરી દેવું જોઈએ, રેફ્રિજરેટરમાં બંધ અને સાફ કરવું.
બ્રસેલ્સ મેરીનેટેડ
ઝેડ પર
- 3 કિલોગ્રામ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
- કાળા મરીના 5 વટાના
- મીઠી મરીના 5 વટાના
- 4 કાર્નેશન
- બ્લેકકુરાન્ટની 2 શીટ્સ
- horseradish રુટ એક નાનો ભાગ
- ગરમ મરીનો એક નાનો ટુકડો
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 6% સરકો એક ગ્લાસ
- 2 tbsp ખાંડના ચમચી
- 1 tbsp મીઠું ચમચી
પાકકળા:
1. Kochanchiki કોબી ધોવું, ઉપલા પાંદડા એક જોડી દૂર, દાંડી કાપી. પછી તમે ઉકળતા પાણી માટે કોચન્ટ્સને હટાવો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. પાણી ડ્રેઇન કરે છે. 2. કેન તળિયે, કિસમિસ પાંદડા, લવિંગ, horseradish, મરી, અને પછી કોબી કોબી સાથે જાર ભરો મૂકો. આ marinade રેડવાની 3. પાણીમાં આરસ માટે, મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન કરવું. બોઇલ લાવો ગરમી દૂર કરો અને સરકો માં રેડવાની 4. માર્નીડથી ભરતી કેનને કવર કરો અને લિટર કેન - 10 મિનિટ, 2-લિટર - 15-20 મિનિટ. બરણીઓની પત્રક કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો. રૂમમાં એક દિવસ માટે છોડો, અને પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. જો તમે એક મહિના માટે કોબી ખાવા માંગો છો, તો પછી પ્લાસ્ટિકના આવરણવાળા જાર બંધ કરો અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે મૂકો.
ફૂલકોબી
1-1.5 લાખમાં
- 1 કિલો ફૂલકોબી
- 300 ગ્રામ મીઠી મરી
- 150 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ
- લસણની 3 લવિંગ
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 6% સરકો 2 કપ
- 2 tbsp મીઠું ચમચી
- 2 tbsp ખાંડના ચમચી
પાકકળા:
1. ફૂલકોબીને વીંઝાવો અને ફૂલોના ફણગોમાં વિભાજીત કરો, 2 મિનિટ માટે ડૂબવું. એસિડાઇડ ઉકળતા પાણીમાં, ઠંડા પાણીમાં ઠંડું પછી, ઓસામણિયું માં રેડવું. 2. બીજ માંથી મરી છાલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના રુટ - ટોચ સ્તર માંથી મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી, અને લસણ રબર. 3. જાર તળિયે અડધા લસણ, પછી કોબી અને મરી સ્તરો મૂકે છે. દરેક સ્તર થોડું મીઠું અને મરી છેલ્લા સ્તર પણ લસણથી હોવો જોઈએ. હોટ માર્નીડ સાથે ભરો 4. ઉકાળેલી પાણીમાં આરસને માટે મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન કરવું, એક ગૂમડું લાવવા અને 2 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમી દૂર કરો અને સરકો માં રેડવાની 5. ભરેલા જારને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. મરીનાડ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે, એક બોઇલ લાવવા અને શાકભાજી રિફિલ આ એક વધુ સમય પુનરાવર્તન કરો. આ પદ્ધતિને ટ્રિપલ ફિલિંગ કહેવામાં આવે છે. 6. ઢાંકણાવાળા બરણીઓને ઢાંકીએ અને બરણીઓની બનાવટ કરો: લિટર -15 મિનિટ, 2-લિટર - 20 મિનિટ. રોલ, રૂમમાં છોડી દો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ નહીં અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
મેરીનેટ કોલ્રેબી
2 લિટર
- 1 કિલો કોહલાબી
- 11/2 લીંબુ
- 1 સુવાદાણા છત્ર
- તુલસીનો છોડ સમૂહ
- લસણની 4 લવિંગ
- કાળા મરીના 5 વટાના
- મીઠી મરીના 5 વટાના
- 1 tsp ધાણા બીજ
1 લિટર પાણી માટે નારંગીની વાનગી માટે:
- 1.5 tbsp. મીઠું ચમચી
- 3 tbsp ખાંડના ચમચી
- 11/2 કપ 6% સરકો અથવા સફરજન સીડર સરકો
પાકકળા:
1. દાંડી, છાલ અને સ્લાઇસને દૂર કરીને કોહલાબજીને વીંટાળવો. 2. આ સ્લાઇસેસને 5 મિનિટ માટે કુક કરો. એસિડાઇડ લીંબુના રસ પાણીમાં પછી પાણી ડ્રેઇન કરો, કોહલાબીને ઠંડું દો. 3. પોટ નીચે, સુવાદાણા છત્ર, peeled લસણ લવિંગ, મસાલા અને તુલસીનો છોડ પાંદડા મૂકો. પછી - kohlrabi અને marinade રેડવાની. 4. આ marinade માટે, પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન, એક ગૂમડું લાવવા ગરમી દૂર કરો અને સરકો માં રેડવાની 5. કેન રોલ અને ઠંડી જગ્યાએ તેમને સંગ્રહ કરો. તુલસીનો છોડ પાંદડા શ્રેષ્ઠ કટ છે, પછી સુવાસ વધુ સ્પષ્ટ રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવશે. તેના બદલે તુલસીનો છોડ, તમે tarragon અથવા ટંકશાળ ઉમેરી શકો છો.