અમે એક મોર્ટાર લઇએ છીએ, આપણે તેને દરિયાઈ મીઠું, ધાણા, જીરું અને કાળા મરીમાં પીગળી દઈએ છીએ. આશરે સાઇન
- જીરું - 3 ચમચી
- કાળા મરીનો મરી - 5 ટુકડાઓ
- ગુસ આખા (3.5 કિગ્રા) - 1 પીસ
- રેઇઝન - 50 ગ્રામ
- સુકા જરદાળુ - 50 ગ્રામ
- બટાકા - 1,5 કિલોગ્રામ
- લસણ - 1 દાંત
- સુકા ધાણા (ધાણા) - 1/2 ચમચી
- મીઠું સમુદ્ર - 1 ચમચી
- સફરજન - 13 ટુકડા
- પ્રાયન્સ - 50 ગ્રામ
- શેલો - 200 ગ્રામ
- સફેદ સૂકા વાઇન (કોષ્ટક) - 300 મિલીલીટર
- નાશપતીનો - 5 ટુકડાઓ
અમે એક મોર્ટાર લઇએ છીએ, આપણે તેને દરિયાઈ મીઠું, ધાણા, જીરું અને કાળા મરીમાં પીગળી દઈએ છીએ. પરિણામી મિશ્રણ કેવી રીતે જોવું જોઈએ તે લગભગ આ જ છે. હંસને બગાડી રહ્યાં છે (જો તમે પહેલેથી જ કચરો ખરીદ્યા છે - આનંદ કરો અને આ સૌથી વધુ નમ્ર વસ્તુને અવગણો) ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અમારા દ્વારા તૈયાર મસાલા મિશ્રણ સાથે હંસ ઘસવું. જોકે, હંસ મસાલાની અંદર નથી ઉમેરવામાં આવે છે - ત્યાં બેકડ ફળ હશે, જે કોઈપણ મસાલા વગર શેકવામાં હોવી જોઈએ. અમે અગ્નિશામક વાનગીઓ લઇએ છીએ, તળિયે અમે થોડી હૂંફાળી ચરબી મૂકીએ છીએ. સફરજનનો અડધો ભાગ કોરોમાંથી સાફ થાય છે અને નાના સમઘનનું કાપી જાય છે. સૂકા ફળ સાથે મિક્સ કરો. અમે અમારા એપલ ભરણ ભીડ સાથે શરૂ પંજા જોડિયા સાથે બંધાયેલ છે, પરંતુ ખૂબ જ ચુસ્ત નથી - જેથી પકવવા જ્યારે ભરણ ન થઈ જાય. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધા કલાક માટે સાલે બ્રે We. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના હંસ લેવા, તે હૂંફાળું ચરબી સાથે પાણી અને અન્ય અડધા કલાક માટે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા મોકલો. આ સમય પછી અમે નીચે મુજબ કરીએ છીએ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર કલહંસ લેવા, બધા ફાળવવામાં ચરબી પકવવા માટે અન્ય ફોર્મ માં મૂકો. ગૂસ વાઇન રેડવું અને બીજા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. ચરબીવાળા એક સ્વરૂપમાં, અમે કટ બટાટા, શેકેલો, ડુંગળી અને લસણ ફેલાય છે. સોલિમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ 30 મિનિટ માટે જીરું અને ગરમીથી પકવવું સાથે છંટકાવ - તે બાજુ વાનગી કંઈક હશે. જ્યારે હંસ કુલ 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય છે, ત્યારે અમે તેના પર સફરજન અને નાશપતીનો મૂકીને ફોર્કકસ સાથે અને બીજા એક કલાક માટે એકસાથે સાલે બ્રે, કરીએ, જેના પછી કલહંસ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે અને ટેબલ પર ગંભીરતાપૂર્વક સેવા કરવી શક્ય છે. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 6-7