- ડુંગળી - 100 ગ્રામ
- ચોખા - 300 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ - 40 મિલિલીટર
- વ્હાઇટ ડ્રાય વાઇન - 200 મિલીલીટર
- સેફ્રોન - 1/4 ચમચી
- માછલી સૂપ - 1 લિટર
- સોલ્ટ - 1/2 ચમચી
- સીફૂડ કોકટેલ - 500 ગ્રામ
ડુંગળી 2-3 મિનિટ માટે ઓલિવ ઓઇલ પર ઉડીથી અને કઢી લીધી. પછી ધોવાઇ ચોખા ઉમેરો, અન્ય 2-3 મિનિટ રાંધવા. અમે શેકેલા પાનમાં સફેદ વાઇન રેડવું. ઉત્સાહથી, વાઇનના સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન સુધી તે બધાને તૂટી. જ્યારે વાઇન - કેસર ઉમેરો, જગાડવો હવે એક કડછો (આશરે 200 મિલિગ્રામ) ચોખાના માછલીના સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે સૂપની પ્રથમ કડછો લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરે છે - બીજા ઉમેરો, બીજો - ત્રીજા, વગેરે. સુધી સૂપ છે. આશરે 15 મિનિટ પછી ચોખા લગભગ તૈયાર થશે. જો જરૂરી હોય તો - સ્વાદ માટે મીઠું. ચોખામાં સીફૂડના કોકટેલ ઉમેરો (જો કોકટેલ સ્થિર છે, તો તમારે તેને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રેસ્ટ કરવાની જરૂર છે). જગાડવો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર બબરચી. થઈ ગયું!
પિરસવાનું: 3-4