વાઇનમેકિંગના સદીઓથી જૂના ઇતિહાસમાં, માસ્ટર્સ "ગોડ્સના પીણા" ની તૈયારી માટે કાળજીપૂર્વક શ્રેષ્ઠ સામગ્રી પસંદ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. ભાગ્યે જ તમામ બગીચાની સંસ્કૃતિઓમાં વાઇન માટે કાચી સામગ્રી તરીકે પોતાને સાબિત કરવામાં સફળ રહ્યા હતા: રાસબેરિઝ, ફળોમાંથી, કરન્ટસ, દાડમ અને અંજીર પણ. વચ્ચે, દ્રાક્ષો નિર્વિવાદ પ્રિય છે, અને બીજા સ્થાને મીઠી અને ખાટા ચેરી દ્વારા લેવામાં આવે છે. આના માટે ઘણા કારણો છે. પ્રથમ, ચેરીમાંથી વાઇન એક અનન્ય ખાટું સુગંધ, મખમલ રુબી રંગ અને સમૃદ્ધ ઊંડા સ્વાદ ધરાવે છે. બીજું, આવા બેરીમાંથી પીણું ઉપયોગી વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલેટ્સથી ભરેલું છે. ત્રીજું, ચેરીમાંથી હોમમેઇડ વાઇન, હાડકા સાથે અથવા વગર, કોઈપણ વાનગી પર ભાર મૂકે છે, તે ફેટી માંસનો ટુકડો અથવા ટેન્ડર ડક સ્તન હોવો જોઇએ.
ઘરે ચેરીમાંથી ફોર્ટિફાઇડ વાઇન - આલ્કોહોલ સાથેનો એક રેસીપી
હોમમેઇડ ચેરી વાઇન માટે આવશ્યક ઘટકો
- ચેરી પાકેલા - 10 એલ
- દાણાદાર ખાંડ - 1,8 કિલો
- આથો, વાઇન - 2/3
- એથિલ આલ્કોહોલ - 500 મી
- પાણી - 2 એલ
દારૂ સાથે ઘરે ચેરી વાઇન માટે રેસીપી ની પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- હાડકાં અને દાંડામાંથી તાજી બેરી દૂર કરો, અને નાલાયક નમુનાઓને સૉર્ટ કરો. ધોવા નથી આગ્રહણીય છે.
- પ્રોસેસ્ડ ચેરીઓ થોડા કલાકો માટે પાણી રેડવાની જરૂર છે જેથી તેને સરળ બનાવવા માટે તેને અલગ કરવું.
- એક આથો ટેન્કમાં, સ્વચ્છ, કુદરતી કાપડને સાફ કરો. અંદર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છંટકાવ અને ચેરી પાણી રેડવાની છે. અન્ય 2 લિટર સ્વચ્છ ફિલ્ટર પાણી ઉમેરો.
- છૂંદેલા બટાટા માટે ક્રશનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક બેરી ઘેંસની રચના સુધી જગાડવો.
- ચેરી સામૂહિક દાહક સાથે ક્લોથ અને યોગ્ય રીતે બહાર wring. આથો લાવવા માટે એક જહાજમાં એક ગાઢ બેરીનો રસ હશે.
- ચેરી રસ વાઇન યીસ્ટ અને ખાંડ ઉમેરો. મોટી બાટલીમાં પ્રવાહીને ભરો અને 10-12 દિવસો માટે આથો લાવવા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
- સમય ઓવરને અંતે, વાઇન માં બાકી ખાંડ રેડવાની અને દારૂ બહાર રેડવાની અન્ય 10 દિવસ માટે ચેરી વાઇન છોડો. પછી પીણું તાણ, બોટલ માં રેડવાની અને સંગ્રહ માટે ભોંયરું માં છુપાવી.
હાડકાં સાથે હોમમેઇડ ચેરી વાઇન - રસોઈ માટે એક પરંપરાગત રેસીપી
- મુખ્ય લણણી દરમિયાન લણણી શરૂ કરવા માટે વધુ સારું;
- શાસ્ત્રીય ચેરી વાઇન માટે તે માત્ર સંપૂર્ણપણે ripened બેરી પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે;
- ચેરીઓનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં, તમારે તેને ન ધોવવું જોઇએ, જેથી કુદરતી આથો ફૂગ દૂર ન કરવું;
- તે ઓછામાં ઓછા 21 દિવસ માટે આથો સમયગાળો પીણું ટકાવી જરૂરી છે.
ઘરમાં હાડકાં સાથે વાઇન રેસીપી માટે ઘટકો
- ચેરી - 2 કિલો
- ખાંડ - 1 કિલો
- પાણી - 1 એલ
હાડકાં સાથેના ચેરીઓમાંથી ઘરેલુ વાઇનની વાનગીની પગલું-થી-પગલું સૂચના
- છાલ અને હાડકાઓ સાથે, હાથથી નકામા બેરીઓ ધોઈ. પરિણામી મેશમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો.
- ચેરી સામૂહિક કવર સાથે ટારે અને આથો લાવવા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. દિવસના દરેક 1-2 વખત ઘેરીને જગાડવો. આથોની શરૂઆતના એક અઠવાડિયા પછી, વાસણને ઢાંકણની સાથે બંધ કરો અને 5 દિવસ સુધી ખોલો નહીં.
- પાંચ દિવસના સમયગાળા પછી, કન્ટેનર ખોલો અને તમામ વસ્તીવાળા કેકમાંથી ચાળણી દૂર કરો. બાકીના રસ અન્ય 5-7 દિવસ સુધી ખળભળાટ ચાલુ રહેશે, જ્યાં સુધી તેની સપાટી પર છેલ્લો ફીણ અદૃશ્ય થઈ જાય નહીં.
- નવા કન્ટેનરમાં પાતળા નળી સાથે ચેરી વાઇન રેડવું. તળિયે કચરાને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. દોઢ થી બે અઠવાડિયા સુધી ઠંડી જગ્યાએ પીણું છોડી દો. પછી રદબાતલ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન.
- કાચના બોટલ પર સમાપ્ત પીણું વિતરિત અને પૂર્ણપણે પગરખું. એક ઉમદા પીણું લાંબા સમય સુધી ચાલશે, વધુ તે તેના સમૃદ્ધ, કેન્દ્રિત સ્વાદ અને સુગંધ સાથે આશ્ચર્ય પમાડવું આવશે.
ઘરમાં હાડકાં સાથેના ચેરીમાંથી સરળ વાઇન, રિસોપી
હાડકાં સાથે સરળ વાઇન રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો
- એક અસ્થિ સાથે ચેરી - 3 એલ
- પાણી 4 એલ
- ખાંડ - 1,5 કિલો
- વાઇન યીસ્ટ
- આલ્કોહોલ
હાડકા સાથે સાદી ચૅરી વાઇન રેસીપીના પગલાં સૂચનો દ્વારા પગલું
- મીઠી ચેરી બીજ અને દાંડીથી અલગ પડે છે, એક ગ્લાસની બોટલમાં મૂકીને અને 10% ખાંડની ચાસણી રેડવાની છે.
- કન્ટેનરમાં પ્રોસેસ્ડ યીસ્ટ ઉમેરો અને આથો લાવવા માટે એક અઠવાડિયા માટે પેકેજીંગ દૂર કરો.
- સમયના અંતે, દારૂને દબાવવો, તેને દારૂ સાથે મિશ્રિત કરો (દારૂના 1 લીટર વાઇન 400 મિલિગ્રામ).
- છ મહિના સુધી પીવાને સીલ રાખો, જ્યાં સુધી તે આખરે તેજસ્વી થાય નહીં. કાદવમાંથી ચેરી વાઇન દૂર કરો અને નાની બોટલ પર રેડવાની જરૂર છે.