ઘરમાં દ્રાક્ષ વાઇન માટે રેસીપી
આ રેસીપી માટે પીણું બનાવવા માટે, તમે કોઈપણ વિવિધ ઉપયોગ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ લણણી અને પ્રોસેસિંગ બેરી માટેના નિયમનું પાલન કરવું, કાટણને ન લેતા અને કાચી સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક વર્ગીકરણ કરવાનું છે. આથો માટે 3 લિટર કેનનો ઉપયોગ કરો.
જરૂરી ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 10 કિગ્રા;
- ખાંડ - 2,5 કિલો
વિવિધ અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, ખાંડ જથ્થો નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- દ્રાક્ષના બન્ચેથી જાઓ, પાકેલાં બેરીને કાઢીને બગડેલું પસંદ કરો. તેમને ધોવા ન જોઈએ, અન્યથા આથો શરૂ થતી નથી.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોને દાણેલું કન્ટેનરમાં રેડવું અને ઘાટાં સુસંગતતા સુધી હાથથી તેમને વાટવું.
- જાળીની બાલને આવરી દો, 2-3 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો અને આથોમાં 4-5 દિવસ પહેલાં છાંયડો છોડી દો.
- દિવસમાં બે વાર, એક લાકડાના સ્પેટ્યુલા સાથે પલ્પ (કચડી બેરીથી ઘેંટા) ભેળવો.
- જ્યારે મેશ વોલ્યુમમાં વધે છે, ત્યારે તે કાચને બધા પ્રવાહી બનાવવા માટે સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયું પર ફ્લિપ કરો, પછી તેને સારી રીતે સ્વીઝ કરો.
- પરિણામી રસ જાર પર રેડવાની છે, દરેક એક સમાન જથ્થો ઉમેરો અને મિશ્રણ.
- રબરના જંતુરહિત હાથમોજું પર રાખેલા દરેક જારની ગરદન પર, બે આંગળીઓના અંતે, સોય સાથે નાના છિદ્રો બનાવે છે. વધારાના ફિક્સિંગ માટે રબર બેન્ડ સાથે મોજા બાંધવા.
- આકડાના 14-20 દિવસ પછી, ગ્લાવ શક્ય તેટલો વધશે, પરંતુ જ્યારે તમામ ગેસ તેનામાંથી બહાર આવે ત્યારે જ પીણું તૈયાર થશે.
- કાળજીપૂર્વક જાળીના ઘણાં સ્તરો દ્વારા ઘરની વાઇનને તાણથી દૂર કરો, ખાતરી કરો કે નકામા ખમીર સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં પ્રવેશતું નથી. સ્ટોપર્સ સાથેની બોટલને સીલ કરો અને તેને 25-30 દિવસ માટે ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ (ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર) મૂકો.
- આ સમય દરમિયાન, કચરાને દૂર કરવા માટે ત્રણ વખત ડ્રિંકને બીજા કન્ટેનરમાં રેડવાની છે.
આ સમય પછી, તમે સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ વાઇનની લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી સ્વાદિષ્ટ શરૂ કરી શકો છો.
હોમમેઇડ ઇસાબેલા વાઇનની તૈયારી
ઘણાં વર્ષોથી, વાઇનમેકરે ઇસાબેલામાંથી બનાવેલા પીણું હાનિકારક છે કે નહીં તે અંગે દલીલ કરવાનું બંધ કરી દીધું નથી. આ સિદ્ધાંત માટે ઘણા કારણો છે, પરંતુ તે બધા ટીકાઓ સુધી ઊભા નથી, કારણ કે માપથી બહાર ઉપયોગમાં લેવાયેલા દરેક વસ્તુ હાનિકારક છે. ઘરે ઇસાબેલાના દ્રાક્ષમાંથી વાઇન બનાવવાનું અન્ય કોઈ પણ કરતા વધુ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે સંતૃપ્ત અર્ધ-મીઠી bouquets ના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે.
જરૂરી ઘટકો:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 5 કિલો;
- ખાંડ - 3 કિલો;
- બાફેલી પાણી - 12 લિટર.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- ઉકેલવા માટે દ્રાક્ષ, પરંતુ ધોવા નથી.
- મોટી enameled કન્ટેનર માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો અને porridge માં વાટવું.
- મેશમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને, જાળીથી આવરે છે અને 5-7 દિવસ સુધી ભટકવું છોડી દો.
- સવારે અને સાંજે સામૂહિક જગાડવો.
- ચોક્કસ સમય પછી 12 લિટર પાણી ઉમેરવું, મિશ્રણ કરો, ફરીથી જાળી સાથે આવરે છે અને 25-30 દિવસ માટે છોડી દો.
- સ્ટ્રેઇન, શુધ્ધ બોટલ પર રેડવું અને ઠંડી જગ્યાએ 12-14 દિવસ (નીચા તાપમાને અને શાંતની સ્થિતિમાં, ઝડપી પ્રવાહ બહાર નીકળી જશે) માટે.
- ધીમેધીમે અન્ય બોટલમાં રેડવું જેથી કચરા દૂર કરો અને ટેસ્ટિંગ સાથે આગળ વધો.
ઘરે ઇસાબેલા રસોઈની ઓળખ વિશેની એક વિડિઓ:
તમારા પોતાના હાથથી પ્રવાહી ઔષધ યા ઝેરનો પીતા લો - ફોર્ટિફાઇડ વાઇન બનાવો
ઘર પર રાંધેલ વાણો, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ખૂબ મજબૂત નથી, પરંતુ જેઓ તે ગમશે, અમે એક ખાસ રેસીપી તૈયાર કરી છે. પરિણામ સ્વરૂપે, તમે પૂર્ણપણે ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે એક સુંદર કેફી પીણું મેળવશો.
જરૂરી ઘટકો:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 5 કિલો;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- વધુ પીણું સુધારવા માટે 1 લિટર દીઠ 20 ગ્રામ ખાંડ.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- પ્રથમ રેસીપી માં વર્ણવ્યા અનુસાર, જાઓ અને સુયોગ્ય બેરી સ્વાદિષ્ટ.
- સુતરાઉ કાપડના પલ્પના કવર સાથે આવરે છે અને ગરમ છાંયડો વિસ્તારમાં એક અઠવાડિયા માટે રજા આપો.
- મોટા જારમાં રસ રેડવું, પાણીની સીલ સેટ કરો અને 15 દિવસ રાહ જુઓ.
- 2 અઠવાડિયા પછી તમે ફિક્સિંગ શરૂ કરી શકો છો. કિલ્લાની ડિગ્રી સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કરી શકાય છે. તેથી, 1 ડિગ્રી માટે મજબૂત પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે યોગ્ય પ્રમાણનું પાલન કરવું જોઈએ: 1 લીટર દ્રાક્ષનો રસ દીઠ 20 ગ્રામ ખાંડ.
- ખાંડના ઉમેરા પછી, પાણીની સીલ ફરીથી સ્થાપિત કરો અને 14 દિવસ સુધી ભટકવાની વાઇન છોડો.
- પીણાંને બોટલમાં નાખીને તેને સ્ટોપર્સ સાથે બંધ કરો.
- તે 3 મહિના માટે ખાડો. એક ઠંડી જગ્યાએ, પછી અન્ય બોટલ માં રેડવાની
નીચે સૂકી અને ફોર્ટિફાઇડ વાઇન વચ્ચેનો તફાવત દર્શાવતી વિડિઓ છે:
ઘરે દ્રાક્ષમાંથી વાઇન: વિડિઓ રેસીપી
ફોર્ટિફાઇડ વાઇનનું ઉત્પાદન લાંબું, કઠોર, પણ રસપ્રદ પ્રક્રિયા છે, જેના પરિણામે તમે હોમ પ્રોડક્શનની સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ વાઇન મેળવશો. છેલ્લે, ઘર છોડ્યાં વિના, તમારા પોતાના હાથે દ્રાક્ષની વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે રસપ્રદ વિડિઓ સાથે પરિચિત થવામાં અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ: