હોમ એપ્લાયન્સિસ

અમારા લેખ "ઘરેલું ઉપકરણો માટે ડોમેસ્ટિક એપ્લીકેશન્સ" માં તમે શીખશો કે આ અથવા તે ઘરનાં ઉપકરણોને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો.

અમે બધા રસોડું ઉપકરણો ઉપયોગ મારે કયા ઉપકરણો પસંદ કરવી જોઈએ? નીચે અમે રસોડાનાં ઉપકરણોની સૂચિ તૈયાર કરી છે, તે ઉપયોગી પદાર્થોને તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવાની ક્ષમતાને ધ્યાનમાં રાખીને.
માઇક્રોવેવ
પ્લસ: આ શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે, જે ઉત્પાદનોમાં વ્યવહારીક રીતે તમામ ઉપયોગી પદાર્થો પણ રાખે છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઝડપથી અને વ્યવહારીક તૈયાર કરે છે પાણી જરૂરી નથી - તેનો અર્થ એ કે તમે કદાચ, તમારી શાકભાજીને ડાયજેસ્ટ કરશો નહીં વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે, જો તમે માત્ર ગરમી અથવા ડિફ્રેટ ખોરાક
ઉદાહરણ: બ્રોકોલી અને કોબી માત્ર 10-20% વિટામિન સી ગુમાવે છે, જો માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે, અને 27-62 જ્યારે રાંધવા. સ્પિનચ માઇક્રોવેવમાં ફોલિક એસિડની લઘુત્તમ રકમ ગુમાવે છે વેલ્ડિંગ - 23%
MINUS: માઇક્રોવેવ ઓવનને માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે તે અંગેની અફવાઓ બિનવૈજ્ઞાનિક સાહિત્યના ક્ષેત્ર સાથે સંબંધિત છે. ભઠ્ઠીના બૉક્સ એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે કે રેડીડેટેડ તરંગો બહારની તરફ નથી આવતો. પરંતુ એક સંવેદનશીલ સ્થળ છે - બારણુંની આસપાસ તડ. વર્ષો દરમિયાન, કિરણોત્સર્ગ તેમાંથી પ્રવેશ કરી શકે છે. તેથી, જો તમે સાવચેત છો, તો સ્ટોવને ચાલુ કર્યા પછી એકાંતે પગલું રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ juicer
પ્લસ: કદાચ જુગાર કરતાં વધુ ઉપયોગી ઘરગથ્થુ સાધનોની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. માત્ર સંપૂર્ણપણે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ શરીરમાં તમામ જરૂરી વિટામિન્સની સૌથી ઝડપી અને સૌથી સીધી પ્રવેશની બાંયધરી આપે છે.
MINUS: અરે, પરંતુ તમે બધા સમયે રસ સાથે સંપૂર્ણ રહેશે નહીં. જ્યુસર્સનો બીજો ગેરફાયદો કચરાના મોટા પ્રમાણમાં છે. જો કે, બીજાં અભ્યાસક્રમો અને મીઠાઈઓ રાંધવા માટે ફળો અને શાકભાજીના સ્ક્વિઝ્ડ પલ્પનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરે છે: ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી ગાજર ચીઝકોક.

ઓવન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
ઓવન અથવા ઓવન, સ્ટીમર અને ગ્રીલ વિધેયો સાથે ખાસ કરીને માઇક્રોવેવ ઓવનના આગમન સાથે તેમની સ્થિતિનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવ્યો છે. તેમ છતાં, તેઓ હજુ પણ વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય અને ઘણી વાર ઉપયોગમાં લેવાતી રસોડું સાધન છે.
પ્લસ: તેઓ અપવાદ વિના તમામ ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે યોગ્ય છે અને તમને કોઈ રાંધણ સ્વપ્ન સાચું બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
MINUS: યાદ રાખો: ઊંચા તાપમાન અને લાંબા સમય સુધી રાંધણ સમય, ઓછા વિટામિન્સ ખોરાકમાં રહે છે.
ઉદાહરણ: 450 સીમાં પકાવવાની પલંગમાં બીફ જ્યારે 53% વિટામિન્સ ગુમાવે છે અને 300 સીમાં માત્ર 30% ગુમાવે છે.
રસોઈ દરમ્યાન વિટામીનના નુકશાનને કેવી રીતે ઘટાડે છે:
- શક્ય તેટલા ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરો;
- મોટા ટુકડાઓમાં ખોરાક કાપી;
- જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે જ પાણીમાં ખોરાક મૂકો;
- હંમેશા પૅન અને ફ્રાયિંગ પેનમાં ગાઢ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવો. વરાળને દૂર કરવાથી કાયમ માટે વિટામિન્સ છૂટકારો મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે;
- સૂપ બનાવવા માટે શાકભાજીમાંથી પાણીનો ઉપયોગ કરો;
- કોપરના વાસણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં;
- તૈયારી પછી તુરંત જ ખોરાકની સેવા આપો.
ઉદાહરણ: બીન 72% વિટામિન્સ ગુમાવે છે, જો તે કટ સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, અને માત્ર 46% - જો તે સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે.

ટોસ્ટર
પ્લસ: રાંધવાના પશુઓના સમય અને તાપમાનને ઓછું કરે છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તે વિટામિન્સની બચાવવા માટે અનુકૂળ છે. વધુમાં, તે તેલ વિના રસોઈયા.
MINUS: માત્ર જૂની ટોસ્ટર્સ ખતરનાક બની શકે છે - જેમ કે અન્ય કોઈપણ હોમ ઉપકરણો.

ફ્રાયર
ઊંડા fryer માં frying જ્યારે, સામાન્ય રીતે ઊંચા તાપમાન ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એના પરિણામ રૂપે, ઊંડા fryer માટે આભાર, તમે તરત બધા વિટામિન્સ કે ઊંચા તાપમાને અસ્થિર છે ગુમાવી.
ઉદાહરણ: ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ 90% સુધી વિટામિન સી ગુમાવી દે છે. તળેલી શાકભાજી ફોલિક એસિડના 25-80% ગુમાવે છે.
તૈયારીનો માર્ગ ઉત્પાદનોના કુદરતી સમાવિષ્ટો પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. આ એટલા માટે છે કે ઘણા વિટામિનો ગરમી, તેમજ હવા (ખાસ કરીને વિટામિન એ, વિટામિન બી અને ફોલેટ મીઠા) માટે અત્યંત સંવેદનશીલ છે. અને લાંબા સમય સુધી રાંધવાના સમય, અને તેટલું ઊંચું તાપમાન, ઓછું વિટામિન બને છે જો તમે કંઈક રાંધે છે, તો તેનો વિટામિન્સ પર હાનિકારક પ્રભાવ છે: બધા ઉપયોગી પદાર્થો પ્રથમ પાણીમાં વિસર્જન કરે છે, અને પછી સુરક્ષિત રીતે શેલમાં મર્જ થાય છે.