- સૂકા સફેદ દારૂ - 1/2 કપ
- કેસર - 1/2 ચમચી
- ઓલિવ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- બલ્બ - 1 ટુકડો (ઉડી અદલાબદલી)
- લાલ શીંગો - 1 ભાગ (દૂર બીજ, ઉડી અદલાબદલી)
- લસણ - 2 દાંત (અદલાબદલી)
- ટમેટા - 1 ટુકડો (મોટા પાકી, ઉડી અદલાબદલી)
- સોફ્ટ સ્પેનિશ પૅપ્રિકા - 2 ચમચી
- ચોખા - 200 ગ્રામ
- ચિકન સૂપ - 500 મિલીલીટર
- શાહી પ્રોન - 1 કિલો (સ્વચ્છ, માથા દૂર કરો)
- સ્ક્વિડ - 2 ટુકડાઓ (1 સે.મી. રિંગ્સ માં કાપી)
- કાળા મસલ - 1 કિલોગ્રામ
- શેલફિશ - 1 કિલોગ્રામ
- વટાણા - 150 ગ્રામ (ફ્રોઝન)
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1/4 કપ (આશરે નરહત)
- લીંબુ - 1 ભાગ (સ્લાઇસેસમાં કાપી)
કાચા: પાનમાં વાઇન રેડો અને કેસર ઉમેરો, ધીમા આગ પર મૂકી, બોઇલ લાવવા ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો. માધ્યમ ગરમી પર મોટા ફ્રાઈંગ પૅન (પ્રાધાન્યમાં વિશેષ પાલાલામાં) માં તેલ ગરમ કરો. ક્યારેક ક્યારેક stirring, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ડુંગળી, મરી અને લસણ ઉમેરો. ટમેટાં અને મરી ઉમેરો, રાંધવું, 1 મિનિટ માટે અથવા સુખદ સુવાસ દેખાય ત્યાં સુધી. ચોખા ઉમેરો, કેસર સાથે સૂપ અને વાઇન મિશ્રણ રેડવાની છે. ગરમીને ઓછામાં ઓછા ઘટાડવા, 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. ચોખાના ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલ્સ અને શેલફિશમાં મૂકો, થોડું ચોખા સાથે મિશ્રણ કરો. કૂક, 5 મિનિટ માટે, ઢાંકણ સાથે આવરે છે. વટાણા ઉમેરો અને અન્ય 2-3 મીનીટ માટે (ફરીથી ઢાંકણની નીચે) કૂક કરો. ગરમી દૂર કરો બધા "બંધ" મસલ અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી દૂર કરો. ગ્રીન્સ ઉમેરો. લીંબુની પાંખ સાથે સેવા
પિરસવાનું: 4