અમે "બહારની અંદર" રોલ્સ તૈયાર કરીએ છીએ - ઉરોમાકી - તે "સુશી અંદર છે" એટલે કે, તેમના માટે શેલ nori નથી, પરંતુ ફિગ. નોરીનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ફોર્મ આપવા અને સાચવવા માટે એક પ્રકારની બખ્તર તરીકે કામ કરે છે. પરંપરાગત જાપાનીઝ પોપસ્પીની જેમ, આવા રોલ્સ, અમેરિકામાં વધુ લોકપ્રિય છે. અને તેમાંના મોટા ભાગના નામો - કેલિફોર્નિયા, ફિલાડેલ્ફિયા, અલાસ્કા - તે બરાબર કહે છે. સૌથી મૂળ દેખાવ ઉમાકી છે, જેમાં મોટી સંખ્યામાં ઘટકો છે અને ટોબિકો સાથે સુશોભિત છે. ઇલ સાથે umaraki માટે આ રેસીપી પણ ફરજિયાત ચોખા અને nori કેટલાક વધુ ઘટકો સાથે ઉપયોગ થાય છે - કાકડી, પનીર, એવોકાડો, પીવામાં ઈલ અને લાલ tobiko ઉડતી માછલીનો કેવિઅર (ટોવિકકો) એ જાપાનીઝ રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા ખૂબ જ ખાસ સ્વાદિષ્ટ છે. કેવિઆરના કુદરતી રંગ લાલ છે, પરંતુ વેચાણ પર તે ઘણીવાર નારંગી, લીલો અને કાળા પણ જોવા મળે છે. આને વિવિધ કુદરતી રંગોની તૈયારીમાં ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છેઃ આદુ, વસાબી, સ્ક્વિડ શાહી. ઇલ સાથે અમારી ઉમરાકી માટે, લાલ ટોબકી સંપૂર્ણ છે, જો કે તમે કોઈ અન્ય લઈ શકો છો. અને જો તમે ઉત્સવની કોષ્ટક, પછી રંગબેરંગી માટે ઘણાં બધાં રાંધશો, જેથી તમારો ટેબલ તેજસ્વી અને અસામાન્ય દેખાય.
ઘટકો:- રાઉન્ડ અનાજ 300 ગ્રામ ચોખા
- સીવીડ નોરી 3 ટુકડાઓ
- સ્મોક કરેલું ઇલ 200 ગ્રામ
- કાકડી 1 પીસી.
- એવોકેડો 1 પીસી.
- ઉડતી માછલીનો કાજુ (ટોબિકો) 20 જી
- ફિલાડેલ્ફિયા પનીર 100 ગ્રામ
- વિનેગાર ચોખા 2 tsp
- બ્રાઉન ખાંડ 2 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 ધૂમ્રપાન ઈલ સાથે ઉમાકી તૈયાર કરવા માટે, તમારે કાકડી, એવેકાડો, તમાકુ, ક્રીમ ચીઝ, ચોખા અને નોરી શીટ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 ચોખાને ઉકળવા માટે, ઠંડા પાણીમાં ચોખાના 300 ગ્રામ સાથે સારી રીતે કોગળા.
- પગલું 3 ઠંડા પાણીનું 350 મીલી ડુંગળી અને ઢાંકણને ઢાંક્યા વિના, ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળવા લાવો. પછી ઢાંકણને બંધ કરો, ગરમી ઓછો કરો અને 12 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- પગલું 4 ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
- પગલું 5 રિફ્યુઅલિંગ માટે, 2 ટીસ્થી દરેકને જોડો. ચોખા સરકો, ભુરો ખાંડ અને ગરમ પાણી - જગાડવો સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.
- પગલું 6 તૈયાર હોટ ચોખામાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને ચોપસ્ટિક્સ સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 7 ધૂમ્રપાન ઈલની પટલને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો.
- પગલું 8 કાકડી, છાલ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ધોઈ નાખો.
- પગલું 9 એવોકેડો કોરથી ધોવાઇ, છાલ અને દૂર કરે છે.
- પગલું 10 પછી સ્ટ્રિપ્સ સાથે એવોકાડો કાપો.
- પગલું 11 ફૂડ ફિલ્મમાં પ્રિ-રેપ મેકિસ નોર્ડીની તેની અડધા શીટ, અને 3-5 મીમી જાડા એક સરળ સ્તરની ટોચ પર મૂકો.
- પગલું 12 ચોખા પર તમાકુ લાલ નાખ્યો - પણ પાતળા સ્તર.
- પગથિયાં 13 કાળજીપૂર્વક નારી શીટને સીવીઆર સાથે ફેરવો.
- પગલું 14 કાકડી અને એવોકાડોના સ્ટ્રીપ પર નોરી ફેલાયેલું છે, અને રાંધણ બેગ અથવા ચર્મપત્રની બેગ દ્વારા ક્રીમ ચીઝની સ્ટ્રેટ બહાર નીકળી જાય છે.
- પગલું 15 પછી ધૂમ્રપાન ઈલ એક સ્ટ્રીપ મૂકે
- પગલું 16 કાળજીપૂર્વક અંદર ભરણ સાથે રોલ લપેટી, તે બહાર હોવું જ જોઈએ tobiko. રોલને આકાર આપતા ચોખાને પૂર્ણપણે સ્ક્વીઝ કરો. તે 6-7 રોલ્સ બહાર વળે છે
- પગલું 17 ટુકડાઓમાં કાપવાથી, 5-10 મિનિટ માટે અસત્ય છોડી દો, અને પછી અડધો ભાગ કાપીને, અને 3 કે 4 ટુકડાઓમાં.
- પગલું 18 વસાબી અને આદુ સાથે રોલ્સની સેવા આપે છે.