જાપાનીઝ રાંધણકળા
અમે બધા જાણીએ છીએ કે જાપાનીઓને લાંબા ગાળા માટે ગણવામાં આવે છે. આમાં, માછલી સહિતના વિવિધ ઉત્પાદનો, નપુંસક છે. આ લોકો ખરેખર માછલી પર ખૂબ જ સારી છે અને તેમાંથી વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ રાંધવા કરી શકો છો. તે જ સમયે, તેઓ સીફૂડને ન્યુનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટમાં લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. ઇલ જાપાનમાં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. મોટા ભાગે તેનો ઉપયોગ રોલ્સ બનાવવા માટે થાય છે. તેથી, અમે તમને કહીશું કે ઘરે આવા સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. બધા ઉત્પાદનો સરળતાથી સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.
ઉનગી (સગ્રેમના રોલ્સ)
આવા રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની પ્રોડક્ટ્સની જરૂર પડશે: સુશી માટે 150 ગ્રિસ, 3 નર્સરી શીટ્સ, ધૂમ્રપાનની માછલી, તલનાં ચમચો, સોયા સોસના એક ટેબલ લેગ, લીલી ડુંગળી, વસાબી અને અથાણાંના આદુ.
નર્સિયાના શીટ્સ પર ભીના હાથ રાખો તે જગ્યા વિશે 2/3 લેવી જોઈએ. પાંદડાના મધ્યમાં એક પટ્ટાવાળી ડુંગળી અને ઇયાન મૂકે છે. વિશિષ્ટ ઝીંક રોલ રોલ રોલ્સનો ઉપયોગ કરીને તેમને 6-8 ટુકડાઓમાં કાપીને. પીરસતાં પહેલાં, સોયા સોસ સાથે દરેક રોલ રેડવું અને તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ કરવો. રોલ્સ આદુ અને વસાબી રોલ્સ માટે.
યુરોપિયન રાંધણકળા
યુરોપિયન રાંધણકળામાં ઇલ સાથે પાઇ માટે ખૂબ લોકપ્રિય રેસીપી છે. કેવી રીતે તેને રાંધવા, અમે તમને કહીશું.
મધ્યમ કદના બ્લેકહેડ્સની એક જોડી લો અને તેમની પાસેથી ચામડીને દૂર કરો, ફિન્સ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. પછી માછલીને ટુકડાઓમાં કાપીને ઓગાળવામાં માખણ (30 ગ્રામ) સાથે એક પેનમાં મૂકો. માછલીઓ માટે મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક ગ્લાસ શેરી, જાયફળ અને થોડું પાણી ઉમેરો. આગને આગ લગાડવા દો અને તે ઉકળવા દો. ઉકાળવાથી, માછલી દૂર કરો અને તેને પફ પેસ્ટ્રી માટે પૂર્વ-તૈયાર પકવવાના વાનગીમાં તબદીલ કરો. પ્રવાહીમાં કે તમે પાનમાં છોડી દીધું છે, 30 ગ્રામના બીજા ગ્રામને ઉમેરો, લોટની સમાન રકમ આમાંથી તમારી પાસે ચટણી હશે. આ ચટણી ઓછી તાપમાને આગ પર રાંધેલ હોવી જોઈએ અને અંતે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. તૈયાર ચટણી સાથે, માછલીઓ રેડવાની છે, બાફેલી ઇંડાના રસ સાથે અને પાઇ-ગેસ કણક સાથે આવરણ. પોપડોને રગ કરવા માટે, ઇંડા-જરદી સાથે પાઇની ટોચ પર ગ્રીસ કરો. એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર કેક ગરમીથી પકવવું. સેવા આપે છે તે બન્ને ઠંડા અને ગરમ હોય છે.
પીવામાં સલાડ પીવામાં સલાડ
આ વાનીને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: પીગળેલા ઈલની 300 ગ્રામ, 2 તાજા કાકડીઓ, એક બલ્ગેરિયન લાલ મરી, લેટીસ પાંદડા, તલ, સોકિમોના, ઓલિવ તેલ, મસાલાનો સ્વાદ.
કચુંબર ખૂબ ઝડપથી અને સરળ રીતે રાંધવામાં આવે છે. સ્લાઇસ સ્ટ્રો ઇલ, ઘંટડી મરી અને કાકડી લેટીસ બેદરકારીથી નાના નાના ટુકડાઓમાં ફાડી નીકળે છે. બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો, કચુંબર, કચુંબર અને લીંબુનો ટુકડો કચુંબરમાં ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, ઓલિવ તેલ સાથે સિઝન અને તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ કરો.
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશેઃ એક કિલોગ્રામ ઇલ, કિલોગ્રામ ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, 2 કપ વાઇન, લસણ (3 લવિંગ), ઓગાળવામાં માખણ, લોટ અને મસાલા.
ચામડી, આંતરડા અને હાડકામાંથી ઈલ સાફ કરો, તેને હિસ્સા સાથે કાપી દો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, ડુંગળીના માથાને ફ્રાય કરો અને ત્યાં માછલી ઉમેરો. મીઠું, મરી ઉમેરો અને સફેદ વાઇન સાથે રેડવાની છે. જલદી વાઇન ઉકળવા શરૂ થાય છે, માછલી લસણ (લોખંડની જાળીવાળું અથવા ઉડી હેલિકોપ્ટરના) માં ફેંકવું. અડધા કલાક માટે બધું જ. રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, માછલીમાં એક ચમચી લોટ ઉમેરો. સફેદ વાઇનમાં ઇલ તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં માછલીને અદલાબદલી ચિકન સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.
રશિયન રાંધણકળા
ઈલ માત્ર વિદેશમાં પ્રિય સ્વાદિષ્ટ નથી. અમે રશિયામાં પણ તેને પ્રેમ કરીએ છીએ. તેથી, કેટલાક વાનગીઓએ તેમાંથી કૂકવાનું શીખ્યા સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગી કાન છે. તેથી અમે તેને રસોઇ કરીશું.
એક સાડા કિલોગ્રામ વજનના ઇલને લો અને પાછળથી તેને શુદ્ધ કરો. માછલીમાંથી કેટલીક ચામડી દૂર કરવામાં આવી નથી, પરંતુ અગાઉ સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે (મીઠું). તે પછી, તે અંદરથી સારી રીતે ગટ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને સ્વચ્છ કપડાથી સાફ કરો. આગળ, પાણીને પાનમાં રેડવું અને ત્યાં 2 સેલરી મૂળ અને એક ક્રોસન્ટ, મીઠી મરી, 2 કપ તાજા લીલા વટાણા, 2 ડુંગળીના કદના બલ્બ ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ત્યાં માછલી લગાડો અને તેને ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ સુધી રાંધવા. અન્ડરકુક્ડ ઈલ ખૂબ નુકસાનકારક છે. આગમાંથી દૂર કરવા પહેલાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લોરેલના પાંદડાઓના કાન ફેંકી દો. કાન તૈયાર છે. બોન એપાટિટ
શેકેલા ઇલ
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઇલ એક ફેટી માછલી છે. તેથી, એક જ વખત તમે ખાતા નથી અને તમારે તેને સુશોભન માટે વાપરવાની જરૂર છે. તેથી, અગાઉથી, શેકેલા ઈલ માટે છૂંદેલા બટેટા અથવા પૉરિજ તૈયાર કરો.
તમને એક કિલો વજન 1 કિલોની જરૂર પડશે. તે ભાગની ઉપરથી કાપીને, બધી અંદરથી દૂર કરવા અને હાડકાં દૂર કરવા માટે સારી રીતે ગટ. પછી માછલી ચટણી તૈયાર. તેની તૈયારી માટે તમારે સોયા સોસ, સોયા પેસ્ટ, આદુ અને લસણની જરૂર પડશે. બધા ઘટકો કરો અને તેમને આગ પર મૂકો. એક બોઇલ માટે સોસ લાવો જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે ખનિજની ઊંજવું અને માછલીના ફ્રાઈંગ સાથે આગળ વધો. માછલીને હૂંફળ પર તળેલી રાખવી જોઈએ, જ્યાં સુધી તે ઘાટા બદામી નથી. પીરસતાં પહેલાં, ઔષધો સાથે વાનગી શણગારે છે.
Horseradish સાથે એલ
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે: અડધા કિલોગ્રામ ઘાટ, 100 ઘારી, લોટનો એક ચમચો, વનસ્પતિ તેલ, સરકો અને મીઠાની 3 ચમચી.
ચટણીને તેલથી લુબ્રિકેટ કરો અને પૂર્વ-ગ્રાઉન્ડમાં સવારના ડિશીસને મુકો. આંતરડા, ચામડી અને હાડકામાંથી છાલ કાઢીને માધ્યમના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને તે horseradish ની ટોચ પર મૂકે છે. તમે પંક્તિઓ માં માછલી ફેલાવી શકો છો, પરંતુ તે જ સમયે દરેક પંક્તિને ઘોડાની મૂર્તિ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. અડધા-રાંધેલા બદામ સુધી મીઠું, સરકો અને પાણીને ઉમેરો. પછી માછલી માંથી કેટલાક સૂપ રેડવાની અને તે માટે માખણ અને લોટ ઉમેરો. ચટણી ઉકાળો ઈલ તૈયાર કરવાના 15 મિનિટ પહેલાં, ચટણી ઉમેરો. સેવા આપતી વખતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કચુંબર શાખાઓ સાથે સજાવટ. બોન એપેટીટ!
ઇલની વિવિધ વાનગીઓની સૂચિ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહી શકે છે. તેને કોઈ પણ માછલીના બદલે વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે. તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ યાદ રાખો કે પ્યાલો ખૂબ ચીકણું છે. તેથી, તેને સુશોભન માટે વાપરવું તે વધુ સારું છે જો તમે તેની સાથે કચુંબર કરો છો, તો આવા કચુંબર મુખ્ય વાનગીને બદલી શકે છે. આ માછલીની વાનગીઓ બનાવતી વખતે એક અન્ય મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ: ઇલનું રક્ત ઝેરી છે. તેથી, તે તમારા હાથ પર પડતા ટાળવા માટે. આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે - ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં રાંધેલ, તળેલું અથવા સણસણવું જોઇએ. તે વિશે ભૂલી નથી! અમે ઇલ માંથી બધા વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે કે માંગો