યુ.એસ.ની સ્વતંત્રતાના દિવસે, હોલીવૂડના તારાઓ થોડોક પીવા માટે રેસ્ટોરન્ટ "યુ સીઝર" ગયા. આલ્કોહોલિક પીણાં શ્રેણીમાં મોટી સંખ્યામાં હોવા છતાં નાસ્તા લગભગ સંપૂર્ણપણે હતા, અને તમામ દુકાનો પહેલાથી જ બંધ કરાયા હતા. સીઝર, બે વાર વિચાર કર્યા વિના, તેમણે છોડી હતી તે ઉત્પાદનોનો લાભ લીધો હતો. આ હતા: લેટીસ પાંદડા, બ્રેડ, "પર્મિજાન" ચીઝ, લસણ, ઇંડા અને વોર્સેસ્ટર સૉસ. સીઝરએ આ બધી પ્રોડક્ટ્સ મિશ્ર કરી અને એક ઉત્તમ કચુંબર મેળવ્યો, જે રેસ્ટોરન્ટના મહેમાનોને ખૂબ ગમ્યું. તેઓ આ કચુંબરથી ખુશ હતા આ અસામાન્ય વાર્તા કાર્ડિનીની પુત્રી દ્વારા કહેવામાં આવી હતી, ત્યારબાદ દંતકથાઓ સાથે ભારે વધે છે અને કંઈક અંશે સંશોધિત સ્વરૂપમાં અમને પહોંચી ગયું છે.
તેથી આ કચુંબર તૈયાર કેવી રીતે કરવામાં આવી હતી?
હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે કચુંડ એટલી સારી રીતે ઓળખાય છે. શરૂઆતમાં, સીઝરએ લસણના એક નાનો જથ્થો સાથે કચુંબર બાઉલને ઘસ્યું અને લેટીસના પાંદડાઓ સાથે તળિયે મઢેલા. પછી મેં કેટલાક માખણ રેડ્યું. તેમણે ઇંડા રેડ્યા પછી, અગાઉ પ્લેટની નીચે, 60 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો કર્યો. પછી તેમણે લીંબુનો રસ, થોડી પકવવાની પ્રક્રિયા અને સૌથી અગત્યનું લોખંડની જાળીવાળું પનીર ઉમેર્યું. આ ઉપરાંત ક્રૉટોન્સ પણ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, જે લસણ અને ઓલિવ ઓઇલમાં રાંધવામાં આવતા હતા.
સીઝરનાં ભાઇને કારણે, એક દંતકથાર ઊઠે છે કે કચુંબરમાં હાજર હોવું જરૂરી હોવું જરૂરી છે. જો કે, સીઝર એંકોવીઝની વિરુદ્ધ સ્પષ્ટ હતા. તેમણે દાવો કર્યો હતો કે કચુંબરમાં ઇટાલિયન ઓલિવ તેલ અને ઇટાલિયન મરી હોવું જોઈએ.
કેટલાક સ્રોતોમાં એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે કચુંબરની શોધ સીઝર દ્વારા નથી પરંતુ કેટલાક અન્ય લોકો દ્વારા કરવામાં આવી છે. અને સીઝર માત્ર કચુંબર રેસીપી ચોર્યા અને તેના નામ દ્વારા નામ આપવામાં આવ્યું. પરંતુ આ બધા જ અટકળો છે.
હવે આ જાણીતા કચુંબર તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અને એક નિયમ તરીકે, વર્તમાન વાનગીઓ સીઝર દ્વારા શોધી કાઢવામાં આવેલા એક જેવી નથી.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
એક ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ croutons તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, રખડુ ના કેક કાપી અને નાના સમઘનનું માં મધ્યમાં કાપી. પછી થોડી ઓલિવ તેલ રેડવાની, પકવવા શીટ પર સમાનરૂપે ફેલાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય.
રુસ્કને તળેલા કર્યા પછી, કાચા ઇંડાને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ એક મિનિટ માટે ડૂબવું જરૂરી બનશે, ત્યારબાદ તે કૂલ્ડ અને ગ્રાઉન્ડ હોવું જરૂરી છે. લીંબુનો રસ અને મીઠું ખૂબ થોડી ઉમેરો.
પછી કાળજીપૂર્વક લીલા કચુંબર ના પાંદડા ધોવા, શુષ્ક અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી. પછી તમારે મોટા કચુંબર વાટકી લેવાની જરૂર છે, તે લસણથી સારી રીતે ઘસવું અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, કચુંબરની પાંદડાં અને ચટણી રેડવાની જરૂર છે. સારી રીતે જગાડવો, અને પછી બાકીના ચીઝ અને ક્રાઉટન્સ સાથે ટોચ છંટકાવ.
તે ખરેખર સુપ્રસિદ્ધ સીઝર કચુંબર માટે ક્લાસિક રેસીપી છે. હવે આ કચુંબર એટલો વ્યાપક બની ગયો છે કે તે કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે જેની પાસે આ કચુંબર નથી. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, સીઝર કચુંબર ઘરે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે વધુ સમય લેતો નથી, અને વત્તા કચુંબરની તમામ ઘટકો સસ્તી છે. ઘણા અન્ય રસપ્રદ અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ છે, પરંતુ આ રેસીપી મૂળભૂત છે, તે સીઝર કાર્ડિનીના કચુંબરની વર્તમાન વાનગીની સૌથી નજીક છે.