ઉપયોગી વિદેશી બેરી અને ફળો

ઉપયોગી વિદેશી બેરી અને ફળો વધુને વધુ અમારા બજારમાં જોવા મળે છે. તેઓ આંખને આકર્ષે છે અને અજાણ્યા સ્વાદને આકર્ષિત કરે છે. પરંતુ ઘણા ગ્રાહકો તેમને ખરીદવાની હિંમત કરતા નથી, કારણ કે તેમને ખબર નથી કે તેઓ કેવી છે અને તેઓ કઈ માટે ઉપયોગી છે. ચાલો તેમને સૌથી વધુ રસપ્રદ ગણાવીએ.

લીચી

લિકીઓ ભીંગડાંવાળું કે જેવું ત્વચા સાથે એક અખરોટ ના ફોર્મ માં નાના ફળો છે. તેમનો રંગ પ્રકાશથી શ્યામ લાલ રંગના-ભુરા રંગમાં બદલાય છે. લિચી ફળનું સફેદ માંસ ખૂબ રસદાર છે. તેની એક મીઠી અને ખાટા મસાલેદાર સ્વાદ છે, મસ્કત દ્રાક્ષની યાદ અપાવે છે. ગર્ભના મધ્યમાં અખાદ્ય બીજક છે. આ ફળ દક્ષિણ આફ્રિકામાં, મેડાગાસ્કર ટાપુ પર, થાઇલેન્ડ, ઇઝરાયેલ અને મોરિશિયસમાં વધે છે. ફળ ખાવા માટે, લિચીને આધાર પર કાપવી જોઈએ અને ઇંડાની જેમ સાફ કરવું જોઈએ. ફળનું માંસ કાચા ખાય છે. ફળો વિટામિન સી સમૃદ્ધ છે, બી 1, બી 2. લીચી એ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્નનું સ્ત્રોત છે. 100 ગ્રામ ફળોમાં 0.3 ગ્રામ ચરબી અને 16.8 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. અને ઊર્જા મૂલ્ય 74 kcal અનુલક્ષે છે.

કૅરમબોલ

કૅરમબોલા એક તેજસ્વી પીળો અથવા સોનેરી બેરી છે જે 200 ગ્રામનું વજન ધરાવે છે. તોપ પર ફળ સાથે ખેંચાયેલા પાંચ "કિનારીઓ" છે. ક્રોસ વિભાગમાં, બેરી પાંચ પોઇન્ટેડ તારાની રૂપરેખા મેળવે છે. ફળોમાં પાતળા, નાજુક, લગભગ પારદર્શક છાલ અને સુગંધી મીઠી અને ખાટા સ્વાદ સાથે સુગંધિત પલ્પ હોય છે. એક ફળોને પાકેલા ગણવામાં આવે છે જો તેમાં ઘેરા પીળો અને ભૂરા ધાર હોય. તે મલેશિયા, થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોનેશિયા, બ્રાઝિલ, ઈઝરાયેલમાં વધે છે. કેરોબોલા કાચા ખાય છે અથવા ફળ સલાડ માટે એક ઘટક તરીકે. તે કોઈપણ ડીશ અને કોકટેલ માટે એક સુંદર સુશોભન તરીકે પણ વપરાય છે. એક સપ્તાહ માટે ઓરડાના તાપમાને કૅરબોલા સ્ટોર કરો. જો કે, તે 5 ° સે (રેફ્રિજરેટરમાં) નીચે સંગ્રહિત ન થવો જોઈએ. કાર્બોલા ફાઇબર, કાર્બનિક એસિડ, ખનીજ ધરાવે છે. આ બેરી વિટામીન એ, સી, બી 1, બી 2, બી-કેરોટિન, કેલ્શિયમ અને આયર્નનું સ્ત્રોત છે. 100 ગ્રામ પલ્પમાં: 1.2 ગ્રામ પ્રોટીન; 0.5 ગ્રામ ચરબી; 3,5 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઊર્જા મૂલ્ય 23 કેસીએલ છે. પાકેલા ફળોના જ્યૂસમાં ચેપ લાગ્યો છે.

TAMARILLO

પ્રથમ નજરે તમારાલ્લો ટમેટા જેવો દેખાય છે, તેથી તેને ટમેટા જેવી વૃક્ષ પણ કહેવામાં આવે છે. ફળ હાર્ડ લાલ ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ માંસ રસાળ, ન્યુક્લીલોલીની સાથે પીળા-નારંગી છે. સ્વાદ અસ્થિમયતા સાથે મીઠી અને ખાટા છે. તે કોલમ્બિયા માં વધે છે તામર્લો તાજા ખાવામાં આવે છે તેમની ચામડી કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, જેથી તમે ખાય તે પહેલાં ફળો સાફ થવો જોઈએ. ફળો ઘણીવાર મુરબ્બો બનાવવા માટે વપરાય છે, જેલી અને marinade. ટેમરિલોને 7-10 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરો. ફળ બી-કેરોટિન, પ્રોવિટામીન એ, વિટામિન સી, ફૉલિક એસિડ, તેમજ પી-વિટામિન પ્રવૃત્તિ સાથેના પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. Tamarillo પણ વિટામીન સી, બી 1 અને બી 2 સમાવે છે. ખનિજ ઘટકોમાંથી, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ સ્તરો સૌથી વધુ છે. તેમાં ઓછી કેલ્શિયમ, લોહ અને મેગ્નેશિયમ છે. એનર્જી વેલ્યુઃ 100 ગ્રામ ફળો 240 કેસીએલ સુધીની છે.

RAMBUTAN

રેમ્બુટાન ફળ છે ચેસ્ટનટનું કદ. દેખાવમાં, તે દરિયાઇ ઉર્ચિન જેવું લાગે છે. તેની સપાટી લાંબા, લાલ-ભૂરા સોય સાથે આવરી લેવામાં આવી છે. ફળોના સફેદ પારદર્શક માંસમાં અખાદ્ય અસ્થિ છે. ફળનો સ્વાદ તાજું, મીઠી અને ખાટા છે. મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડમાં રાંબુટાન વધે છે. તેનો ઉપયોગ, ગર્ભના માંસને કાપીને તેને છાલવો. ફળનું માંસ તાજા ખાઈ શકાય છે અથવા કોગનેક અથવા લિકુરના ઉમેરા સાથે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળના સલાડને રાંધવા માટે વપરાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો માટે સ્ટોર રેમ્બુટન. ફળોના 100 ગ્રામની ઉર્જા મૂલ્ય 74 કેસીએલ સાથે છે. પલ્પના આ જથ્થામાં: પ્રોટીનની 0.8 ગ્રામ; 0.3 ગ્રામ ચરબી; 16.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. પણ rambutan ના ફળો પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, નિકોટિનિક અને સાઇટ્રિક એસિડ ધરાવે છે. તેમને બી ગ્રુપ બી અને વિટામિન સીના વિટામિન્સની ઊંચી સામગ્રી છે.

વિકલ્પ.

ઑપન્ટિઆ એક કેક્ટસનું ફળ નથી પરંતુ બીજું છે. આ ફળ મોટા, માંસલ, રસદાર છે. તે વ્યાસ 7-10 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. ઓપન્ટિયામાં બેરલ-જેવું આકાર હોય છે અને તે ચામડીની ઉપરની સપાટીથી બહાર નીકળતી ખૂબ ટૂંકા અને નાના સ્પાઇન્સના સહેજ ગોળાકાર જગ્યા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સ્પાઇન્સના જુવાળ એકબીજાથી સમાન અંતર પર હચમચી જાય છે. ફળનું માંસ મીઠા અને પ્રેરણાદાયક છે. તે એક રસદાર પિઅર અથવા સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે મોરોક્કો, ઈઝરાયેલ, ઈટાલી, બ્રાઝિલ, કોલમ્બિયા, એક્વાડોરમાં ઓપેન્ટીઆ વધે છે. તેનું ફળ કાચા ખાવામાં આવે છે. તમે ફળોને બે ભાગોમાં કાપી શકો છો અને એક ચમચી બહાર કાઢો, અથવા છીણીમાંથી ઉપરથી નીચે સુધી ફળનું માંસ સ્ક્વીઝ કરી શકો છો. ફળો 2-3 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. એનર્જી વેલ્યુઃ 100 ગ્રામ 36 કેસીએલ સાથે અનુરૂપ છે. ફળના 100 ગ્રામમાં: પ્રોટીનની 1 ગ્રામ; ચરબી 0.4 જી; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 7.1 ગ્રામ. આ ફળ વિટામિન સી, બી 1, બી 2, બી-કેરોટિનમાં સમૃદ્ધ છે. ફળોમાં જાડા અસર હોય છે અને શરીરના ઝેર દૂર કરવા માટે ફાળો આપે છે. ઉપરાંત, કાંટાદાર પેરના ફળોનો રસ શરીર પર ચેપ લાગ્યો છે.

માર્ક્યુયા

પેશન ફળ ઉપયોગી વિદેશી બેરી અને ફળોના પ્રતિનિધિઓ પૈકીનું એક છે. તેણીને પિસેન ("ઉત્કટના ફળ") તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પરિપકવ ફળની છાલ પીળા રંગ ધરાવે છે. જેલી રસિક પલ્પમાં પ્રેરણાદાયક મીઠા અને ખાટા સ્વાદ અને લાક્ષણિકતા સુવાસ છે. પેશન ફળ બીજ પણ ખાદ્ય છે. તે કોલમ્બિયા માં વધે છે ફળ ખાય અડધા કાપી જોઈએ અને ચમચી સાથે બીજ ઉઝરડા. સુગંધિત માંસને કેક, ચટણીઓ, ફળ સલાડ માટે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. તેને ઓરડાના તાપમાને 5-6 દિવસ માટે સંગ્રહ કરો. ઊર્જા અને પોષણ મૂલ્ય: 100 ગ્રામ - 67 કેસીએલ; પ્રોટીન 2.4 જી સમાવે છે; ચરબી 0.4 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 13.44 ગ્રામ. પેશન ફળ એ વિટામીન સી (15-30 એમજી / 100 ગ્રામ), પીપી, બી 2, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નનો સ્ત્રોત છે. તે શાંત અને હળવા કૃત્રિમ ઊંઘની અસર ધરાવે છે, રક્ત દબાણ ઘટાડે છે.

MANGOESTAN

મૉંગોસ્ટિન રાઉન્ડ બેરી છે, જે 5-7 સેન્ટીમીટરના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. Mangosteen છાલ ખૂબ જ ગાઢ છે, રંગ વાયોલેટ માંથી કથ્થઇ-લાલ માટે અલગ અલગ હોય છે. આ ખાદ્ય સફેદ રસાળ પલ્પનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં 4-7 સેગમેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. પ્રેરણાદાયક, મૅન્ગોનોસ્ટિનનું ક્રીમી સ્વાદ એ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના સૌથી શુદ્ધ ગણવામાં આવે છે. તે તેના સ્વાદ અને સુગંધને કારણે આભારી છે કે મેંગોસ્ટિને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના રાજાનું શિર્ષક પ્રાપ્ત કર્યું છે. તે બ્રાઝિલમાં ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, સેન્ટ્રલ અમેરિકામાં વધે છે. વાપરવા માટે, તમારે ચામડીને કડક ચામડી કાપી નાખવાની જરૂર છે અને ઢાંકણ કાઢીને તેને દૂર કરો. મંડિન સ્લાઇસની જેમ, પલ્પના સેગમેન્ટો વહેંચવામાં આવે છે. ફળનું માંસ કાચા ખાઈ શકાય છે, અથવા ફળ સલાડ અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે વપરાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં 7 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. ઊર્જા અને પોષણ મૂલ્ય: 100 ગ્રામ = 77 કિલો. તેમને પ્રોટીન 0.6 ગ્રામ; 0.6 જી ચરબી; 17.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. મેંગોસ્ટેઇનનું ફળ વિટામિન બી 1 અને કેલ્શિયમનું સ્ત્રોત છે.

બેટેટ

તેમની કંદ 30 સેન્ટીમીટર લાંબી સુધી વિસ્તરે છે. તેઓ આંખો અને ટેન્ડર માંસ વિના પાતળા ત્વચા સાથે રસદાર છે. વિવિધ પર આધાર રાખીને, કંદ સ્પિન્ડલ આકારના અથવા ગોળાકાર હોઇ શકે છે. રંગ સફેદ, ગુલાબી, લીલા રંગનો અથવા નારંગી હોઈ શકે છે. સ્ટેમના કટ પર અથવા કંદના ભંગાણ દૂધની રસ છે. ઇઝરાયેલ, ઇજિપ્ત, યુએસએમાં શક્કરીયાની સૌથી વિકસિત ખેતી. શક્કરીયાના કંદ કાચા, શેકવામાં અને બાફેલી ખાવામાં આવે છે, તે વિવિધ કોરિજિસમાં ઉમેરાય છે. તેઓ સૉફલે, ચીપ્સ, જામ, પેસ્ટિલ અને અન્ય વાનગીઓ પણ બનાવતા હતા. અને હજુ પણ ખાંડ, લોટ, દારૂ અને કાકડા મેળવો મીઠા બટાકાની જુવાન દાંડી અને પાંદડા પલાળીને અથવા ઉકળતા પછી, કડવું દૂધિયું રસ દૂર કરવા, સલાડ માટે વપરાય છે. સ્ટ્રોબેરી એક સરસ સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. ઊર્જા અને પોષક મૂલ્ય નીચે મુજબ છે: 100 ગ્રામ, 96 કેલ. પરિપક્વ કંદમાં ગ્લુકોઝ (3-6%), સ્ટાર્ચ (25-30% વજન), ખનિજ મીઠું, વિટામીન એ અને બી 6, કેરોટિન, એસ્કર્બિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને કેરોટિનની જાતો પીળા માંસ સાથે સમૃદ્ધ છે. લોહ, કેલ્શિયમ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, શક્કરીયાના વિષય મુજબ બટેટાને વધારે છે અને તેની ઉષ્મીય મૂલ્ય 1.5 ગણું વધારે છે.

છોકરી

આદુની રુટ ગોળાકારનો દેખાવ ધરાવે છે, મુખ્યત્વે ટુકડાઓના એક વિમાનમાં સ્થિત છે. પ્રારંભિક તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, બે પ્રકારના આદુને અલગ પાડવામાં આવે છે. સફેદ આદુ એ એક આદુ છે, જે સુપરફિસિયલ, ડૅન્સર લેયરથી છંટકાવ કરે છે. બ્લેક આદુ - પૂર્વ-સારવાર નથી બંને પ્રકારના સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે. બ્લેક આદુ, પરિણામે, મજબૂત ગંધ અને બર્નિંગ સ્વાદ છે. વિરામના સમયે, આદુનો પ્રકાશ પીળો રંગ હોય છે, પ્રજાતિને અનુલક્ષીને. જૂનું મૂળ, યજ્ઞવેદી તે વિરામ પર છે આદુ બ્રાઝિલ, ઓસ્ટ્રેલિયા, આફ્રિકા, ફાર ઇસ્ટમાં વધે છે. આદુ સૂપ, નાજુકાઈના માંસ, ફળ સલાડ, કેક, પેસ્ટ્રીઝ, અથાણાંના કાકડી, પીણાં જેવા સરળ અને રોજિંદા વાનગીઓ માટે અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે યોગ્ય છે. ફ્રેશ આદુ નાના ભાગમાં વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે રુટનો ટુકડો કાપી નાખવો, છાલ કરવો અને ખૂબ જ પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપ મૂકવો અથવા તેને છીનવી લેવાની જરૂર છે. આદુ એક એન્ઝાઇમ ધરાવે છે જે ચરબી ઓગળી જાય છે. જો માંસ આદુના તાજા સ્લાઇસેસ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ નરમ બની જાય છે. એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં તાજા આદુ સ્ટોર કરો. ઊર્જા અને પોષક મૂલ્ય: રુટના 100 ગ્રામ 63 કે.કે.એલ થી વધુ છે, જેમાં 2.5 ગ્રામ પ્રોટીન અને 11 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. આદુમાં 2-3% આવશ્યક તેલ પણ છે. ભોજન દરમિયાન કે પછી મધુર આદુનો ઉપયોગ પાચન ઉત્તેજિત કરે છે.