શિયાળામાં સુગંધિત ટમેટાં શાકભાજીના સફળ ડબ્બા માટે મુખ્ય શરતો - વાસણો જેમ કે તે સ્ટોર કરવામાં આવશે અને ઉત્પાદનો પોતાને. તે બ્લાન્કિંગ વિશે છે. બ્લાન્ચેંગ એ ટૂંકા ગાળા માટે ઉકળતા પાણી અથવા વરાળ સાથેના પ્રોસેસિંગની પહેલાંના સ્કાર્ડિંગ છે. આ પદ્ધતિ ઉત્પાદનને ડિસ4પ્ટીંગ કરવા માટે સારી છે, અને આગળ પ્રક્રિયા દરમિયાન રસ અને પોષક તત્વોના નુકશાનને રોકવા માટે. આ રીતે, બ્લાન્કિંગ દ્વારા તમે ઠંડું માટે શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો. આમ, ઉત્સેચકોની ક્રિયા બંધ થાય છે, જે ફળો અને શાકભાજીના રંગ, સુગંધ અને માળખાનો નાશ કરે છે. ફળો પોતાને માટે, જે તમે સાચવવા માંગો છો, તેઓ પરિપકવ હોવા જ જોઈએ, પરંતુ overripe નથી તિરાડો અને દૃશ્યમાન નુકસાન વિના
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 1500 ગ્રામ
- રોઝમેરી સૂકી 2 tsp.
- લસણ 5 દાંતના
- વિનેગાર balsamic ઘેરા 3 tsp.
- પાણી 1 એલ
- મીઠું 1 tbsp એલ.
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- પગલું 1 આ રેસીપી માટે, લેવા: મોટા નથી ટમેટાં, સૂકી અથવા તાજા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, લસણ, balsamic સરકો, મીઠું, ખાંડ.
- પગલું 2 આ કેન્સને 5 મિનિટ દરેક માટે પેસ્ટુરાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીમાં ઢાંકણને 1 મિનિટ સુધી આવરે છે અને તે પછી સૂકી અને સ્વચ્છ સપાટી પર મૂકે છે.
- પગલું 3 દંતચિકિત્સા સાથે લસણના વડાને ડિસએસેમ્બલ કરો, પરંતુ તેમને સાફ કરશો નહીં.
- પગલું 4 વાટ ટામેટાં અને નિખારવું. આવું કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં ફળો કાઢી નાખો, માનસિક રીતે 3 ગણવું અને બહાર કાઢો. એક સ્ટ્રેનર અથવા ગ્લાસ ક્લીનર સાથે આરામથી કરો
- પગલું 5 બ્લેન્ક લસણ ની લવિંગ.
- પગલું 6 કેન પર ટામેટાં અને લસણ મૂકો. અમે 0.5 લિટર કેન લીધાં. દરેક જારમાં 2-3 લવિંગ લસણ અને શુષ્ક રોઝમેરીના 0.5 ચમચી મૂકો.
- પગલું 7 આ marinade તૈયાર આવું કરવા માટે, શુદ્ધ પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ પાતળું. એક ગૂમડું લાવો અને 3 મિનિટ માટે રાંધવા. 1 લિટર માર્નીડ માટે, તમારે 1 ચમચી મીઠું અને ખાંડની જરૂર છે.
- પગલું 8 બરણીઓની પર marinade રેડવાની.
- પગલું 9 balsamic સરકો ઓફ 1 ચમચી ઉમેરો.
- પગલું 10 ઢાંકણ સાથે પૂર્ણપણે બરણી બંધ કરો, તેને વળો અને તેને ટુવાલમાં લપેટી. રાખવામાં ઠંડી હોય ત્યાં સુધી તેને રાખો. શિયાળામાં સુધી એક ઘેરી અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.