પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસની તૈયારી કરવી તે ટેન્ડર બનાવવા માટે માંસને કેવી રીતે રાંધવું તેનો પ્રશ્ન રેટરિકલ બની ગયો છે અલબત્ત, તેમાંના મોટાભાગના માંસ પોતે પર આધાર રાખે છે. ટેન્ડર ફીલ્ડલ્સ, વાછરડાનું માંસ, નાના પ્રાણીઓથી મેળવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આવા ટુકડાઓ સ્ટીક્સના રૂપમાં તળેલા છે અથવા શેકવામાં આવે છે. પરંતુ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર માંસ એ યુવાન બુલ-વાછરડામાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે એક ખાસ તકનીક મુજબ ઉગાડવામાં આવતી હતી: કતલ અને મર્યાદિત ચળવળ પહેલાં અનાજના સઘન ખોરાક. આવા પ્રાણીઓના માંસને "માર્બલ બીફ" કહેવાય છે માર્બલ, કારણ કે પાતળા અને નાનકડું ફેટી સ્તરો સાંધાવાળા પથ્થર જેવા દેખાય છે. સામાન્ય ગોમાંસ માટે, તે શક્ય તેટલી ટેન્ડર તરીકે બનાવવા - તે રાંધવું, અને પછી રાંધવા. ચટણી સાથે તમામ શ્રેષ્ઠ.
ઘટકો:- બીફ પલ્પ 500 ગ્રામ
- મરી સુગંધિત 10 પીસી
- મીઠું 0.25 tsp.
- ખાટા ક્રીમ 150 ગ્રામ
- પનીર હાર્ડ 100 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp એલ.
- મરી કાળા જમીન 5 ચપટી
- મીઠું 0.25 tsp.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 20 મી
- પગલું 1 નાજુક ગોમાંસ તૈયાર કરવા માટે, એક ટુકડો, મીઠી મરી, ખાટી ક્રીમ, કોઈ પણ હાર્ડ ચીઝ, એક મોટી ડુંગળી, માખણ, મીઠું, મરી વગેરેમાં માંસ.
- પગલું 2 બીફ ધૂઓ અને તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. પાણી રેડો, વટાણા સાથે allspice ઉમેરો અને આશરે 1.5 કલાક માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી. મીઠું ન કરો
- પગલું 3 માધ્યમ સમઘનનું ડુંગળી કાપો.
- પગલું 4 શેકીને પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ ન હોય.
- પગલું 5 1 મિનિટ માટે લોટ, જગાડવો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- પગલું 6 બીટ રાંધવામાં આવે છે જેમાં 200 સૂપ માં રેડવાની. 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ.
- પગલું 7 ચીકણા ચીટ પર બરછટ છીણી પર.
- પગલું 8 પાનમાં ખાટા ક્રીમ અને પનીર ઉમેરો 5 વધુ મિનિટ માટે સ્ટયૂ, સતત stirring. મીઠું અને મરી સ્વાદ.
- પગલું 9 બાફેલી માંસને 2 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. અગ્નિશામક સ્વરૂપમાં મૂકો અને થોડી છંટકાવ કરો
- 10 મી પગલું સોસ અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસને આશરે 30 મિનિટ સુધી સોનેરી બદામી સુધી ભરો.
- પગલું 11 સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ટેન્ડર ગોમાંસ સેવા આપે છે.