શશીથી શેચી - રશિયન રાંધણકળાની સૌથી જૂની વાનગી. કોબી સૂપનો મુખ્ય ભાગ પાંદડાવાળા શાકભાજી છે. તેઓ તાજા અને સાર્વક્રાઉટ કોબી, સેવોય કોબી, કોબી રોપાઓ, યુવાન નેટલ્સ, સ્પિનચ, સોરેલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોબી સૂપનું લિક્વિડ આધાર બ્રોથ (માંસ, માછલી, મશરૂમ) છે અને પાતળા અને શાકાહારી કોબીના સૂપને રાંધવા માટે તેઓ અનાજ અને વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરે છે. વધારાના ઉત્પાદનો તરીકે, બટાટા, ડુંગળી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ વપરાશ થાય છે. જો કોબી સૂપ માટે બનાવાયેલા કોબી કડવી છે, તે પ્રારંભિક રીતે ગરમ પાણીના પોટમાં 2-3 મીનીટ માટે ઘટાડે છે અને ઓસામણિયું પાછા ફેંકવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ અને કાળા બ્રેડ સાથે કોબી સૂપ સેવા આપે છે. પોસ્કિલેન સૂપ અશુદ્ધ દૂધ સાથે સફેદ હોય છે. આવું કરવા માટે, ખસખસના ગરમ પાણીનો થોડો જથ્થો સાથે રેડવામાં આવે છે, જેને સ્વીંગ, પાઉન્ડ, ગરમ પાણી સાથે મિશ્રણ, મિશ્રણ અને સ્ક્વિઝ આપવામાં આવે છે.
ઘટકો:- સફેદ કોબી 500 ગ્રામ
- પોર્ક પાંસળી 500 ગ્રામ
- ગાજર 1 પીસી.
- બટાકા 3 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ 100 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- ડુંગળી લીલા 10 ગ્રામ
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- પાણી 3 એલ
- શાકભાજી પકવવાની પ્રક્રિયા 2 ચપટી
- પગલું 1 એક કોબી તૈયાર કરવા માટે, 3 લિટર પાણી, તાજા કોબી, ડુક્કરની પાંસળી, બટાટા, ગાજર, ડુંગળી, ગ્રીન્સ, સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ, વનસ્પતિ તેલ અને સાર્વત્રિક પકવવાની પ્રક્રિયા લો.
- પગલું 2 પાંસળી સંપૂર્ણપણે પાણી ચલાવતા ધોઈ નાખે છે, ઠંડા પાણી રેડવું, બોઇલ પર લાવો, ફીણ દૂર કરો, ગરમી ઘટાડે અને એક કલાક માટે ઉકાળો.
- પગલું 3 ઉડીથી કોબી વિનિમય કરવો.
- પગલું 4 બટાકા છાલ અને કાપી નાંખ્યું માં તેમને કાપી.
- પગલું 5 સૂપ માં કોબી અને બટાટા મૂકી અને તેમને 15 મિનિટ માટે રસોઇ.
- પગલું 6 ડુંગળી છાલ અને તેને વિનિમય કરવો.
- પગલું 7 ગાજર સ્વચ્છ અને ઘાટાં છીણી પર ઘસવું.
- પગથિયાં 8 શેકીને પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેના પર ડુંગળીને થોડું છંટકાવ કરો, પછી ગાજર ઉમેરો અને ગાજર સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને એકસાથે મૂકો.
- પગલું 9 ગાજર અને ડુંગળીને શાકભાજીમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે રસોઈ કરો.
- પગલું 10 લીલા ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.
- પગલું 11 લીલા ડુંગળી સાથે સેવા, પકવવા અને 3 મિનિટ માટે છંટકાવ.
- પગલું 12 સ્ટોવમાંથી પેન દૂર કરો, અને નરમ ઓગાળવામાં પનીર સાથે સીઝન. સેવા આપતા, સમારેલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો અને, જો ઇચ્છિત હોય તો, ખાટી ક્રીમ મૂકો.