અમે શીચી શેચી - એક પ્રવાહી ડીશ, જે એક હજાર વર્ષોથી રશિયામાં અસ્તિત્વમાં છે. સદીઓથી, તેને વસ્તીના તમામ સેગમેન્ટો માટે સાચવવામાં આવી છે: ગરીબોથી સમૃદ્ધ લોકો માટે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે શીચી "ખાલી" વધુ પાતળાં, ક્યારેક એક કોબી અને ડુંગળીમાંથી અને "સમૃદ્ધ" માંસ, મશરૂમ્સ વગેરેથી વધુ ભરાયેલાં છે. આ વાનગીની તૈયારીમાં એક મહત્વની ભૂમિકા એ હકીકત છે કે તે એક રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં languished અને તે તેના અનન્ય, ખાસ સ્વાદ હસ્તગત દ્વારા ભજવી હતી. કોબી તાજા અથવા ખાટી છે - કોઈપણ કોબી સૂપ મુખ્ય ઘટક. આજે આપણે કોબી સૂપ, એટલે કે, સાર્વક્રાઉટથી.
ઘટકો:- તુર્કી 700 ગ્રામ
- કાળા મરી પાવડર 2 ગ્રામ
- મીઠું 5 ગ્રામ
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 20 મી
- ડુંગળી 1 પીસી.
- સેલરી રુટ 100 ગ્રામ
- ગાજર 1 પીસી.
- બટાકા 3 પીસી.
- કોબી સફેદ ખાટા 300 ગ્રામ
- પાણી 2 એલ
- પગલું 1 કોબી સૂપમાંથી કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે: ટર્કી માંસ, સાર્વક્રાઉટ, બટેટાં, ગાજર, સેલરી રુટ, ડુંગળી, પત્તા, મીઠું અને કાળા મરી.
- પગલું 2 પ્રથમ તમે સૂપ ઉકળવા જરૂર છે. તે કોઈપણ માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે: બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન. મારી પાસે એક ટર્કી છે પાણી અને કૂક સાથે માંસ ભરો. તે ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો અને માંસ ઓછી ગરમી પર તૈયાર છે ત્યાં સુધી રસોઇ, કે જેથી સૂપ પારદર્શક છે.
- પગલું 3 પછી સૂપ સૂપ
- પગલું 4 બટાટાને સમઘનનું કાપો કરો.
- પગલું 5 ઉકળતા સૂપ માં મૂકો.
- પગલું 6 જ્યારે બટાટા ઉકાળવામાં આવે છે, ત્રણ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પર.
- પગલું 7 કચુંબરની વનસ્પતિ ની રુટ કાપો.
- પગલું 8 નાના ડુંગળી કાપો.
- પગલું 9 પછી અમે સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ પર ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ડુંગળી દો. પાન પર શાકભાજી મોકલો
- પગલું 10 સૂપ માં કોબી કટ અને 25-30 મિનિટ માટે કૂક. તે હજુ પણ તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે: કડક કોબી જેવી - ઓછી બબરચી
- પગલું 11 બટાટા, ગાજર, ડુંગળી અને કચુંબર લગભગ તૈયાર છે, ત્યારે તે સાર્વક્રાઉટ સાથે ભેગા કરો. અમે બે પર્ણ, મીઠું અને મરીને સ્વાદ અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા મૂકો. જો કોબી ખૂબ જ એસિડિક છે, તો તમે સૂપ થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. એક પ્લેટમાં માંસ, ગ્રીન્સ અને ખાટા ક્રીમનો ટુકડો મૂકો.