આપણા દેશમાં, લોકો ઓલિવ અને ઓલિવ પર ઓલિવના ફળોના ફળથી ભાગ લે છે અને આશ્ચર્ય શું તફાવત છે. અને લગભગ કોઈ તફાવત નથી. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, આ એક વૃક્ષ ફળ છે. લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ નકામા ફળ છે, અને કાળો, બર્ગન્ડીનો દારૂ, ગુલાબી, સફેદ - પરિપક્વ છે. કેન્ડ, અથાણું અને છાજલીઓ પર મોટા ભાગે લીલા ઓલિવ્સ મોકલવામાં આવે છે. કાળો રંગના મેરીનેટેડ ઓલિવ, જે આપણે ઓલિવને બોલાવીએ છીએ, તે બધા જ લીલા, અપરિપક્વ ફળ છે જે ઓક્સિજનની સાથે ખાસ સારવારને આધીન છે, તેથી તેમને કાળા રંગ અને ખાસ સ્વાદ મળે છે. રંગો આ પ્રક્રિયામાં ભાગ લેતા નથી, તે ખાદ્ય પૌરાણિક કથા છે. એક સુયોગ્ય ફળ (કાળા, બર્ગન્ડીનો દારૂ, વગેરે) તેમના ખૂબ ઊંચી ચરબીના ઘટકને કારણે ખાતા નથી. આ ફળનો 90% ઓલિવ તેલના ઉત્પાદનમાં જાય છે.
આમ, ઉપયોગ માટેના ઓલિવ ડાઇનિંગ રૂમ અને તકનીકીમાં વહેંચાયેલા છે. કેન્ટિન - રસદાર, ટેન્ડર માંસ સાથે. તેઓ અલગ અલગ ભરવા માટે, વિવિધ રીતે સંરક્ષિત કરી શકાય છે. તકનીકી - વધુ કઠોર અને છીછરી, તેલના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ફ્રેશ ઓલિવ કડવું સ્વાદ આપે છે, કારણ કે તેઓ મેરીનેટેડ છે, ખાસ સારવારને આધીન છે, જેના કારણે તેઓ અમારા માટે રીઢો પ્રાપ્ત કરે છે અને તેમના લીલા રંગને જાળવી રાખે છે. અથવા, પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, જ્યારે ઓક્સિજન સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેઓ કાળા રંગ મેળવે છે.
જૈતુન વૃક્ષની અસામાન્ય સુંદરતા અને તેની ફળો - એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને વિવિધ ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો. પ્રાચીન ગ્રીકોએ ઓલિવને અદ્ભુત ભેટ તરીકે જોયું, જે દેવી એથેના દ્વારા લોકોને પ્રસ્તુત કર્યું.
જૈતુન્સ વિટામિન્સ અને ખનિજો સમૃદ્ધ છે. તેઓ પૅકટીન્સ, કેચિન્સ, પ્રોટીન, ઉપયોગી અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, સેલ્યુલોઝ, કેરોટિન, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ધરાવે છે. તેમાં વિટામીન એ, બી 1, બી 2, બી 3, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9 (ફૉલિક એસિડ), સી, ઇ, કે., ઓલિવ્સમાં સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, જસત જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. , સેલેનિયમ ઓલિવ્સમાં મનુષ્યો દ્વારા જરૂરી ઉપયોગી પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો છે.
જૈતુન અને ઓલિવ તેલમાં ઓલેઇક એસિડ, ઓમેગા -6 એસિડની વિશાળ માત્રા હોય છે, જે નોંધપાત્ર રીતે રક્તમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસના જોખમને ઘટાડે છે. ઇકોલોજી હવે ઇચ્છિત કરવા માટે ખૂબ નહીં, અને તેથી તે ઓલિવ ખાય ઉપયોગી છે, TK. તેમાં રહેલા ખારાશકો, શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો દૂર કરવા માટે ફાળો આપે છે, ભારે ધાતુના ક્ષાર પણ તારવેલી છે. પેક્ટીન્સ આંતરડાની માઇક્રોફલોરામાં પણ સુધારો કરે છે, ક્રોનિક કબજિયાત સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, અને ચિકિત્સીય ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે. ઓલિવ પ્રોટીન ધરાવે છે, અને આ માનવ શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ નિર્માણ સામગ્રી છે. ઓલિવ્સના ઉપયોગથી પેટના અલ્સરનું જોખમ ઓછું થઈ જાય છે, પરંતુ આ હેતુ માટે કાળી આખરે મારી પાસે ઓલિવ વાપરવું વધુ સારું છે - તેમાં ઓછું મીઠું હોય છે. જો તમે નિયમિત રીતે આખરેલી ઓલિવ ખાઓ, તો તે ટેર્ટારની રચના અને વિવિધ અંગો (ઉદાહરણ તરીકે, કિડની, પિત્તાશયમાં) માં પત્થરોની રચના અટકાવવામાં મદદ કરશે.
ઓલિવ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, તેમજ ઓલિવ તેલ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ અસંખ્ય અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ધરાવે છે, અને આ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, હાર્ટ એટેક અને અન્ય કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવે છે. ઉપરાંત, આ એસિડ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે, પાચન તંત્રને સામાન્ય બનાવે છે. ઓલિવ્સમાં સમાયેલ એન્ટીઑકિસડન્ટો, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, શરીરની વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે.
માર્ગ દ્વારા, સત્તાવાર દવામાં, પણ, ત્યાં કોઈ આખરે મારી પાસે ઓલિવ ન હતા. ઓલિવ ઓઈલની કેટલીક દવાઓ બનાવવામાં આવે છે, તે કોલેથિથીસિસ અને પાચનતંત્રના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે. ઓલિવ ઓઇલ કટ, જખમો, બર્ન્સ માટે ઉપયોગી છે. ઓસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ, સંધિવા, સંધિવાથી મદદ કરે છે.
જૈતુન્સ બી વિટામિન્સનું સંગ્રહસ્થાન છે, જે ચયાપચયની ક્રિયાઓ સુધારવા, ચામડી અને વાળની સ્થિતિ સુધારવા, મગજની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો, નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રમાં સુધારો કરે છે, લીવર કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, સમગ્ર શરીરની સ્વર વધારવા અને શરીરમાં અન્ય ઘણી મહત્વની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.
વિટામિન્સ સી અને ઇ શરીરમાં વિવિધ મલકે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. જૈતુન માં સમાયેલ ખનીજ, ભારને માંથી હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ રક્ષણ, લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધારો, અસ્થિ પેશીઓ મજબૂત મદદ.
નબળી દ્રષ્ટિવાળા લોકો પણ ઓલિવ ખાવા માટે ઉપયોગી છે. ઉપરાંત, થાઇરોઇડ અને શ્વસનતંત્ર પર લાભદાયી અસરવાળા જૈતુન્સ, પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, યકૃતનું કાર્ય.
એક વ્યક્તિ માટે ઓલિવ્સ ઉપયોગી પોષક તત્ત્વોનો સંતુલિત જથ્થો ધરાવે છે. તેઓમાં આયોડિન અને વનસ્પતિ લિપિડની ઘણી મોટી માત્રા હોય છે, અને ઓલિવની ચામડી અલૌકિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ માત્ર રાંધવાની અને દવામાં જ નથી, પરંતુ કોસ્મેટિકોલોજીમાં પણ થાય છે.
ત્યાં અનેક બિંદુઓ છે જેના પર તમે ઓલિવની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકો છો. ફળો લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ, મોટા પૂરતી પથ્થર માધ્યમ કદના હોવો જોઇએ અને પલ્પથી અલગ કરવાની કોઈ સમસ્યા ન હોવા જોઈએ. ઓલિવ ખૂબ નરમ ન હોવા જોઈએ, તેઓ સ્થિતિસ્થાપક અને સ્વાદિષ્ટ હોવા જોઈએ
વિવિધ ઉત્પાદકોના ઓલિવ અજમાવી જુઓ, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ પસંદ કરો, તમે વિશ્વાસ કરતા હોય તેવી કેટલીક કંપનીઓ, અને તેમના ઉત્પાદનો ખરીદો. આનંદ અને લાભ લો! જો તમે ઓલિવના સ્વાદને પસંદ નથી કરતા, તો તમે તેને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ન ખાઈ શકો છો, પરંતુ તેમને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો.પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે ઓલિવમાં પણ મતભેદો છે તેઓ ચરબી ધરાવે છે, અને તેથી ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા ધરાવતા લોકોએ તેમને સાવધાનીથી ખાવું જોઈએ. જઠરનો સોજો, અલ્સર, પેનકૅટિટિસ, હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકોને ઓલિવનો દુરુપયોગ કરશો નહીં. જો આ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે અગત્યનું છે, તો પછી ધ્યાનમાં રાખો કે તૈયાર આખરે મારી પાસે ઓલિવ ઘણા ટેબલ મીઠું પૂરતા છે
ઓલિવ તેલ વ્યવહારિક કોઈ contraindications છે, પરંતુ તે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે જો કે, આ તેલ એક choleretic મિલકત ધરાવે છે, અને આ cholecystitis માટે contraindication હોઈ શકે છે. હવે તમે જાણો છો કે ઉપયોગી ઓલિવ અને ઓલિવ, જે ઔષધીય ગુણધર્મો ચોક્કસપણે તમારા જીવનને લંબાવશે અને તમને મહાન આરોગ્ય આપશે! સ્વસ્થ રહો!