- લોટ - 800 ગ્રામ
- કેફિર - 1,5 ચશ્મા
- દૂધ - 1/2 કપ
- સૂકી આથો - 2 ચમચી
- ઇંડા - 1 ભાગ
- માખણના - 30 ગ્રામ
- ખાંડ - 1 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ માટે
- સુલુગુની - 600 ગ્રામ (ભરવા)
- બટેટા - 5 પિસીસ (ભરણ)
- મીઠું - સ્વાદ (ભરણ)
- માખણ - સ્વાદ (ભરવું)
પરંપરાગત ઓસ્સેશિયન પાઈ પહેલેથી જ હજાર વર્ષ જૂના છે. તેઓ રજાઓ, લગ્નો અને જાગે વિધિ પર શેકવામાં આવે છે. આ પાઈનો આકાર સામાન્ય રીતે રાઉન્ડ છે. ભરવા પર આધાર રાખીને, પાઈનું નામ અલગ હોઈ શકે છે. કણકના પાતળા સ્તર અને ભરવાની મોટી રકમ ધરાવતા પાઈ સારા ગણવામાં આવે છે. તૈયારી: ગરમ દૂધમાં થોડો લોટ, ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ સ્થિર છે, કેફિર, ઓગાળવામાં માખણ, બાકીના લોટ, ઇંડા, મીઠું અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો. કણક ભેળવી એક ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે કણક આવરે છે અને ગરમ જગ્યાએ વધારો પરવાનગી આપે છે. ભરણને રાંધવા માટે, બટાટાને રાંધવું અને માખણ સાથે કાંટો સાથે તેને મેશ કરો. અદલાબદલી સૂલુગુની અને મિશ્રણ ઉમેરો. 3 ભાગોમાં ભરવાનું વિભાજીત કરો અને દડાઓ બનાવો. Preheat 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 3 ભાગોમાં કણક વિભાજીત કરો. દરેક ભાગને 15 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એક વર્તુળ આકાર આપો. દરેક ફ્લેટ કેકના કેન્દ્રમાં ભરવાનું બોલ મૂકો. કિનારે ઉપરની બાજુએ વધારો, કનેક્ટ કરો અને સુરક્ષિત કરો. રોલિંગ પીન સાથે પાઈને બહાર કાઢો. તેઓ વ્યાસમાં લગભગ 30-40 સે.મી. હશે. દરેક કેકના કેન્દ્રમાં નાના છિદ્ર બનાવો. 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક સાલે બ્રે. બનાવવા. મરચી માખણના ટુકડા સાથે ભરાયેલા પીઝ થોડું ઠંડી અને સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 8