ક્લેસના ઇતિહાસમાંથી થોડુંક ઘણા લોકો નિશ્ચિતપણે સહમત છે કે કવસ્ એક પ્રાચીન સ્લેવિક પીણું છે, કેવેન રસમાં શોધ અને સ્લેવિક પ્રદેશોમાં મુખ્યત્વે ફેલાયેલી છે. પરંતુ, તે સંપૂર્ણપણે સાચું નથી! કવસ એ ખરેખર ખૂબ જૂના પીણું છે જે પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં આઠ હજાર વર્ષ પહેલાં રાંધવામાં આવ્યું હતું! સાચું છે, તે પછી, તે બીયર અને કવસ વચ્ચે કંઈક હતું. પ્રાચીન હિપ્પોક્રેટ્સના પ્રસિદ્ધ ચિકિત્સક, પ્રાચીન ઇતિહાસકાર હેરોડોટસ અને પ્લિની ધ એલ્ડેરે તેમના કાર્યોમાં કવિઝ વિશે લખ્યું હતું વેલ, કેવિયન રસમાં, કવસનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 988 સુધીનો હતો, જ્યારે પ્રિન્સ વ્લાદિમીર ગ્રેટ બાપ્તિસ્માના રાસ તરીકે, બાયગોન યર્સ ટેલ દ્વારા પુરાવા મળ્યા હતા. અમારા સમયમાં, ક્લેસ પોલેન્ડ, લિથુઆનિયા અને ફિનલેન્ડમાં ફેલાવવાનું શરૂ કરે છે.
ઘટકો:- બ્રેડ કાળા 1 પીસી.
- ખાંડ 500 ગ્રામ
- આથો, તાજા, 20 ગ્રામ
- બાફેલી પાણી 10 એલ
- પગલું 1 મુખ્ય ઘટકો: બ્રેડ, ખાંડ, ખમીર, પાણી.
- પગલું 2 બ્રેડ કાપો, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને તે ઘેરા રંગ માટે ફ્રાય.
- પગલું 3 બ્રેડ તૈયાર છે - વધુ તમે બ્રેડ રસોઇ, ઘાટા ક્વાસ બહાર ચાલુ કરશે.
- પગલું 4 ઉકળતા પાણી
- પગલું 5 પાણી સહેજ ઠંડુ થાય છે અને તેને તળેલી બ્રેડમાં મુકો.
- પગલું 6 ખાંડ ઉમેરો
- પગલું 7 પાણીને થોડી વધુ ઠંડું દો અને, જ્યારે પાણી થોડું ગરમ હોય, યીસ્ટ ઉમેરો. પછી તે ઢાંકણ સાથે પેનને આવરે છે અને તેને ગરમ જગ્યાએ 3 દિવસ સુધી મુકો. આ સમય દરમિયાન, કવચ ખાટા થવું જોઈએ અને તેમાં થોડી ગેસ દેખાશે.
- પગલું 8 કવૉસ શામેલ કર્યા પછી, તેને દબાવવું જરૂરી છે. પણ તે ખાંડ 1-1.5 કપ ખાંડ ઉમેરવા માટે જરૂરી છે (અહીં રકમ સ્વાદ પર આધાર રાખે છે). ગેસના નુકશાનને રોકવા અને અટકાવવા માટે તૈયાર ક્વાસ બોટલમાં રેડવામાં આવી શકે છે.